麗園酒店的後廚，分為數個操作間，分彆應對中西餐以及特殊要求的食物。
此時，整潔明亮的一個操作間內，臨時提拔起來的兩個中餐掌廚師傅，帶著幾個年輕廚師正在小聲的聊天。
工作間還有七八個招聘來新人，距離幾個資深廚師不遠不近的站著，有些羨慕的看著資深廚師們。
一位胖胖的廚師。對為首的廚師說道：“劉哥。老陳說沈總要來後廚檢查，是要看我們做菜，還是怎麼著？這，等到什麼時候去？”
三十幾歲，發際線已經非常高的老劉，說道：“先等著吧。”
旁邊有人說：“哎，我可打聽了，咱們這位沈總喜歡美食，今天恐怕要拿出真本領來。”
另一位腫眼泡的廚師嘟囔：“二十幾歲，能懂什麼美食？”他回頭向新人的人群裡看了一眼：“小顏，去給我買包芙蓉王。”
被點名的小顏答應一聲，走到門口，就聽到門外有腳步的聲音。
他愣了片刻，門已經被打開。
小顏急忙招呼一聲：“陳經理好。”
餐飲部新上任的經理老陳，推開門走了進來。
他用手扶門，恭敬的說：“沈總，黎經理，裡麵請。”
他用目光掃視後廚。
後廚的的人都站了起來,看到沈瑜和黎夢一前一後走了進來。
“沈總好……”,“黎經理好……”
……
眾人紛紛打招呼。
沈瑜一一回應之後，看向老陳,問道：“今天晚上的菜，準備的怎麼樣了？”
老陳說：“沈總，今天的生意不錯，除了泛海酒店之外,還有附近的單位來這裡訂餐。西餐那邊的生意一般,也還是照常的運行。”
他回頭招手，人群中走出兩人。
老陳給沈瑜介紹，梳著背頭的中年人是欒師傅，頭發稀少的人是劉師傅。
“他們二位是掌廚師傅,負責高檔菜的製作。”
欒師傅說道：“沈總,食材都準備好了，您放心。”
沈瑜環視眾人，說道：“大家辛苦了。今天的訂餐很重要,關係到酒店名聲。為了萬無一失，先試做兩道菜，大家一起品評。”
欒師傅和劉師傅飛快的對視一眼，然後說：“沈總，您要試哪道菜？”
沈瑜想了想，說道：“客人點的菜單裡麵，有清蒸八寶布袋機和油爆雙脆，就做這兩道菜。”
聽到沈瑜真要檢查,還要求做這麼難的菜,欒、劉二人心中都不痛快。可是，他們沒有老師傅的底氣,隻能捏著鼻子認了。
欒師傅笑了笑說：“做布袋雞,很費時間。”
沈瑜說：“沒關係。今天來吃飯的客人，有不少是行家。”
陳經理說道：“彆愣著。”
欒師傅和劉師傅各自點了一名打下手的學徒,開始準備。
廚房裡忙碌起來,沒分配到工作的人,都在旁圍觀。
沈瑜就站在一旁,仔細的看著這兩師傅準備材料。
欒師傅準備油爆雙脆的材料，速度極快,顯得很熟練，很多人看的都頻頻點頭。
劉師傅讓學徒幫他準備填充用的八寶,自己開始給三黃雞剔骨。
沈瑜看到兩人的準備材料，心裡歎了口氣，難怪今天中午吃飯的時候，口感不對。這欒師傅的刀功快，但是不精細。劉師傅的剔骨技巧太粗。
欒師傅開始熱油，周圍的人看的更加專注。
沈瑜一直看著他的每個步驟，直到油爆雙脆做好，始終沒說話。
他喝看了看還在剔骨的劉師傅，然後對老陳和黎夢幾人說道：“黎經理,陳經理，幾位師傅,你們都嘗嘗菜。”
幾人謙讓一番，各自嘗了一口。