陳經理嘗過之後，看看沈瑜的臉色,說道：“味道還不錯。”
沈瑜指著切得較薄的一塊，說道：“你再嘗嘗這個。”
黎夢說：“炒的是不是有點兒老了？”
沈瑜說：“火候有點兒過。”。
欒師傅臉色有點不太好，心想,你們懂不懂，也來挑我毛病。他客客氣氣的解釋道：“沈總，這菜的火候是有點兒大，那是為了斷生，所以，火候大點兒是難免的。”
沈瑜說：“普通食客或許說不出什麼來，但是對於那些行家，特彆是嘗慣了美食的人來說，這道菜端上去，絕對是丟人的。”
欒師傅的麵子掛不住了。“沈總，那您看應該怎麼做？”
沈瑜知道這時候不露一手，是不能服眾的。他說：“我來做一遍。”
“您自己做？”
在場的人，大多不知道沈瑜在烹飪上的本領，有人想看笑話，有人擔心他丟麵子。
沈瑜把眾人的表情看在眼中，心中嘀咕,廟小妖風大。
黎夢幫他準備好穿戴。
他選用同樣的材料,開始改刀。
砧板一響，眾人就看出了不一樣。
沈瑜切菜的時候，刀落到砧板上，聲音並不大，而且有節奏均勻，沒有那種高低起伏的變化，幾乎是同一音調。改刀完成的料，碼放到備料盤中，整整齊齊。備料盤的另一邊，是擺好的佐料。
欒師傅看到沈瑜的刀功，頓時收起輕視，再看到他斟酌配料的時候，就有點冒汗了。之前，他們用的辦法都是標準的配料，但是這位年輕的老總，卻仔細的斟酌用料。從仔細的程度，高下立判。
沈瑜開始熱油，炒菜，速度比備料快了許多。他把經過爆炒的食材裝盤，然後說道：“行了，大家嘗嘗怎麼樣？”
行雲流水的動作，讓很圍觀的人暗挑大拇指。
陳經理嘗了一口，立刻說道：“好，這才是油爆雙脆，熟的火候好，還能嘗出脆勁兒。沈總，真沒想到你的手藝這麼好。”
沈瑜示意其他廚師都嘗嘗。
欒師傅覺得，老陳是照顧沈瑜的麵子，才真麼說。可是嘗了一口之後，忍不住又嘗了一口，再看看其他廚師的表情……
明白了。
儘管剛才被駁了麵子，他也不得不服。這菜做的確實好。
沈瑜擺了擺手，製止眾人的恭維，看向劉師傅。
被所有人的目光注視，劉師傅越發緊張。飛快的完成剔骨，把三黃雞擺好，對學徒說：“準備填餡。”
“慢。”沈瑜製止了學徒的動作。
劉師傅邊擦汗邊問道：“沈總，您還有什麼要求？”剛才的過程，他雖然在剔骨。還是看在了眼中。
沈瑜戴上手套，翻動剔骨完成的布袋雞，說道：“尾線去除的太過，填料蒸製容易破。踢出翅骨的時候，開口太大。”
他翻來布袋雞的頸部，隨手抽出一條白色的東西。“這裡的氣嗓剔除的不乾淨。”
劉師傅的額頭又出了一層汗。他很想說，酒店以前的師傅做過幾次，就是這麼做的，自己一共做過兩次。可是，又不敢這麼說出來。
沈瑜看了看時間，直接讓人拿過一隻今天宰好的雞，用手感受著份量。
這時，他聽到了遊戲的提示音。
他停頓一會兒，對周圍的廚師說：“今天的事情對我們很重要。我就不說客套話了。先看看我怎麼做八寶布袋雞。”
他拿起菜刀，輕巧的去掉三黃雞的四尖（爪，尾，翅，喙）。
他為了炫技，沒有先去除翅骨和腿腿。從頸部入刀，踢出頸骨，然後換小刀，一步步的斷節，剔骨，直到整雞出骨。直到他完整的提出了骨頭和多餘的部分，圍觀者們長長的出了一口氣。
此時擺在案板上的布袋雞，隻有頸部一處開口。
“沈總，厲害。”
“沈總，您這技巧練了多久？”
沈瑜用笑容回應稱讚，看了看八寶料，根據布袋雞的容量，小心開始填充。
圍觀者們看過了沈瑜的剔骨技巧，已經歎服，對於後麵的製作辦法，更加好奇，於是，圍攏的圈子越來越小，人群越來越密集，大家都想在更好的距離，把製作過程看清楚。：，，.，找書加書可加qq群952868558