白沅所說的“深海餐廳”，並不是一家名為“深海”的餐廳，而是深海水產養殖場的附屬門麵餐廳。
在實現了可控核聚變之後，人類文明的環境保護工作也得到了極大的發展。隻不過此時的環境保護已經並非出於對地球環境惡化影響人類生存的恐懼，而單純是出於精神文明和審美的需求，需要維持地球生物圈的生態平衡和物種多樣性。
其中就包括了停止絕大部分獵捕野生動物的行為，當然這個“野生動物”裡也包括水產。
也就是說，目前無論是在地月經濟圈還是火星經濟圈，亦或者散發在小行星帶的殖民空間站上，人們所食用的河鮮海鮮就都已經是完全養殖的了。並且為了不影響野外生態環境，此種養殖還必須得是封閉式的，所產生的廢水需要經過淨化處理，去除其中有機質——尤其是抗生素類——再調節pH值、沉澱其中的有害重離子，而後檢驗合格才能進行排放。
河鮮和淺海海鮮其實好辦，在地球時代人們已經形成了較為成熟的技術流程。然而深海水產的養殖除了相應滲透壓的人造海水之外，還需要加壓倉形成相應海洋深度的高壓。甚至許多深海魚類的生長需要較大的運動量，水產養殖場必須使加壓倉中的水快速循環，才能給這些魚類以正確的環境刺激。
所以深海水產養殖其實也算是大規模高技術的產業了，而在白沅住的這座漂浮城市中，就開著一家深海水產養殖場。
漂浮城市結構的內部是中空的，有利於避光修建加壓倉，也便於處理和排放廢水。因此養殖場的主要建築都建在地下，而正上方就是白沅居住的這片居民區。因為距離居民區很近，深海水產養殖場在地麵也有一個小門麵，用於經營新鮮深海產品的零售和堂食。
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當然，這個“小”也是相對於養殖場頗為巨大的規模而言的。事實上這家深海餐廳和島上的其他飯店比起來，也是中等偏上的規模了。
這類深海餐廳作為養殖場無關緊要的附屬結構，自然是內陸地區很少能見到的。直接從加壓倉內放出的深海魚，經過快速處理就可以呈上餐桌，幾乎不含有任何組織胺②，即使是不喜歡吃海鮮的人，嘗一口也不會覺得虧了。
但是薑禕成昨天晚上就吃了白沅家包攬“山珍海味”的火鍋，此刻看著冰盤裡擺成各種花式的生切深海魚片，就實在是沒什麼胃口。
尤其是這家深海餐廳搭配生魚片的調汁還是酸甜口兒的，吃一口覺得還挺鮮甜，吃多了就覺得膩得慌。薑禕成往自己的蘸碟裡放了點兒辣根兒③，結果那味道變得更奇怪了。
“有醬油麼？”她向對麵兒的白沅悄悄問了一句。
現代人對食物的觀念已經與地球時代發生了很大的變化，現在的餐飲業真正意義上銷售的已經不是菜肴成品——畢竟食材很便宜——而是品嘗菜肴的服務。換句話說，餐廳也變成了靠某種知識產權獲利的機構，因此菜譜變得尤為重要。
每家餐廳都會有獨家菜譜，這才是他們經營口碑的關鍵。而就這道生切深海魚片而言，餐廳自己設計的調汁兒自然就成了最重要的部分。
因此在這樣的餐廳裡，質疑他們的調汁兒就相當於質疑廚師的水平——即使不用自己動手切魚片，餐廳仍然需要廚師這個崗位，對出品菜肴進行質量控製——乃至質疑餐廳老板的品位。
這樣也就形成了深海餐廳的行業潛規則，“不提供複合調味料”，一方麵是為了防止彆的“調汁知識產權”和自己的混淆，另一方麵也是為了不讓顧客在原有的醬汁裡加其他複雜調料，使風味發生不可預見的改變。
因此像醬油這種具有多種風味的調料，自然是不可能出現在深海餐廳的餐桌上。餐廳老板也不會願意看到顧客自帶醬油、十三香之類的東西入場。
“沒有。”白沅壓低聲音說道，“都是街坊鄰居的，拜托給我留點兒麵子啊。”
“不是……”薑禕成有些艱難地解釋道，“這汁兒也太甜了，實在吃不慣。”