《在古代開私房菜館》全本免費閱讀 []
一晃到了臘月頭上，芳香閣的沙琪瑪仿製成功，徐三娘的買賣也停了。
“成，正好備的料也沒了，不做就不做了。”柴玉把抹好調料的雞鴨用棍子撐開腔子，踩著凳子往雜物房的房梁上掛。
這兩天她把所有家禽都給宰了，隻留了兩隻母雞作下蛋用。宰好了就撐開掛在房梁上，一排看過去，還挺壯觀的。
也不止這些，柴玉還同屠夫買了半扇豬，又額外要了好幾副小腸。
等屠夫送來，柴玉又央他幫忙把那隻母羊宰了，不是不打算給小四喂奶，而是那頭母羊沒什麼奶了，養著還得費心喂，不如一塊變成年貨。
能一次買半扇肉的在鄉下算是個大主顧，屠夫也沒耽擱，當即回去拉來潲桶，連要用的木架都一塊拉來了。
這一舉動又把人給驚著了，屠夫前腳把木架支起來，後腳就有人來看熱鬨。
伍氏擠進人群，瞧見血糊糊的就心裡難受，彆過頭進了院子。
半扇豬肉托屠夫分割好了，分做兩盆。怕狗來偷吃，柴玉特意搬來兩張桌子放盆。
伍氏離近了看到那麼多肉，連連咂舌，“天爺，你咋買這麼多豬肉？這是要備年貨了？”
柴玉點頭，從鹽罐子裡抓了一把往肉上抹，“這不要過年了，提前醃點臘肉，再灌點香腸。”
伍氏：……
誰家醃臘肉醃這麼多？都是地裡刨食的，過年能割二斤肉潤潤腸胃都了不得了。
還有那香腸，那往裡頭塞的可都是好肉，半點兒不摻彆的，誰家禁得住這麼的造啊。
分割好的肉留了一半灌香腸，另一半均勻抹上鹽，用刀戳個洞穿上繩子就能掛起來。
伍氏見她一個人忙不轉，也挽起袖子來幫忙，一邊給肉抹鹽一邊問她：“那你過年就不買肉了吧？外頭還有隻羊呢，加一塊都夠你們吃到年後二月去了。”
柴玉點頭，這些豬肉醃好了要分出一部分連同那些雞鴨給人送年禮，羊肉也是如此。剩下的才是自家吃。
她穿來的時間尚短，結交的人少，除了乾娘一家就是五堂叔兩口子，再然後就是談黎。
她打算等年後暖和了就把私房菜做起來，正好借著送年禮的機會再拉拉關係，遇事也好說話。
除此之外，老村正家她也打算送刀肉過去，那老漢雖說沒幫過她，但好歹輩分和身份在那擺著，現在處好了關係，往後說不定有用到的地方。
抹好了鹽掛起來，外頭屠夫也宰好了羊。
下水柴玉隻留了腸子，餘下的都給了伍氏，乾娘倆就坐在院門外就著溪水先粗粗洗一遍。
羊腸比豬腸還細，也不好洗，柴玉便取了竹片一點一點刮肥油。遇上太小刮不下來的，隻能用手撚著往下撕。
稍後灌香腸就更麻煩，不僅要剁肉餡，等調了味還得往小腸裡灌，又不似後世香腸灌裝機那麼方便。伍氏就回去把徐三娘叫來一塊，一人負責往細竹筒裡塞肉，一人持著小腸，還有一人就用手整理，等差不多長度時擰幾圈，用細繩紮緊就是。
全部忙完已經是未時，幾人均忙得雙臂酸軟，連端碗喝水的動作都做得挺艱難。
盆裡還剩了一刀五花肉和不少排骨，原本是留著紅燒和燉湯的，但累了這麼會兒，再看到，她就不想這麼做了。
辛苦半天，還不許人吃頓合口的？
烤肉！