第12章 製糖(2 / 2)

緊蹙的眉頭瞬間撫平了,連帶聲音都輕快了幾許:“那書上有甘蔗的圖樣還有製糖的方法。”

陸謹順著她的話頭說道:“竟是如此!”她也沒去拆穿她話中的眾多疑點,如果書上有製糖的秘方,為何市麵上卻從沒有出現過?“那本書上可還有其他秘方?”陸謹眸光一閃,狀似無意問道。

“有是有,不過…”李安然糾結了一下,想著怎麼圓謊比較好點,好看的眉毛又皺成了一團:“那本書看過後就找不到了…”

陸謹眸光顫動,似有千言萬語要問,最終都被她垂眸掩下。

李安然將糖汁舀到另外一口大鍋中,將鍋底的雜質去掉,如此反複四次後,糖汁熬成了糖漿。

將糖漿舀到提前涼了的另外一口鍋中,還有一道工序是攪拌,這個過程專業術語叫打砂,一是經過攪拌把原本溫度較高的糖漿不斷降溫,第二個作用,也是一個更重要的作用是經過不斷攪拌,使糖漿中的糖分子、糖蜜等成分均勻分布,以便糖漿的冷卻成型。在糖漿凝固之前倒入提前備好的模具。

待冷卻後將糖塊全部倒在一起。她從中取出一塊糖放入嘴裡,蓬鬆沙軟,醇香甘甜,沒錯,就是這個味!她拿了一塊伸到陸謹的嘴邊:“你嘗嘗”

陸謹接過她手中的糖,放入口中,入口即化,比她以往吃過的糖都要甜。

李安然拿出一個鐵盒子,將糖塊放滿,塞入陸謹的懷中,溫聲叮嚀:

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