采茶要在中午時分開始，過早過遲都不合適，采摘下去，還有靜置一個半時辰再開始炒製，采摘下來的新鮮茶葉一般是不放過夜。17世紀的炒茶工藝已經和後世相差無幾，唯一的缺點是沒有電鍋，控製溫度比較難，因而炒製茶葉就愈發依賴工人的經驗。好在去年的浙北大災，災民裡什麼樣的人都有。炒茶的高手師傅要弄到了二個。王四娘的手藝勉強還算可以。給負責炒茶的師傅打個下手。所以每天王四娘帶著女茶工們都要忙活到下半夜才能睡覺。
炒製出來的杭州新茶是作為杭州站的特供為辦公廳提供的。趙引弓這也算是為元老院做貢獻。為自己在元老院裡刷點信任度。
雖說是“特供”的茶葉，以元老院的一貫吝嗇作風，也得是一旗一槍的那種。王四娘采茶算個能手，眼疾手快。一邊采一邊還要教導身邊幾個生手：“要用手指去揪，不要用指甲掐！”
采茶工作十分辛苦，春日的陽光雖然和煦，長久曬在身上也讓人覺得燥熱難當――何況她們還是在密不透風的茶樹叢中，一站一二個時辰，手眼不停的勞作，沒一會就已經渾身大汗淋漓了。連續不斷的乾了將近一個時辰之後，有幾個體弱的已經滿臉通紅，不時停下喘息了。
“喝幾口水喘一喘！彆停下，馬上趕上來！”王四娘一邊手腳不停，一邊還督促著開始落後的女工。
作為打頭得，王四娘有權安排休息時間，但是她不會輕易喊停。每個小組都有每天的工作定額，不但要保量還得保質。而這個工作量大致是勉強才能完成的程度。
她的這個小組，雖然有熟手，但是生手也不少。如果不拚命的催趕，在天黑收工前根本完不成采摘定額。而每天采摘下來的茶葉都要送到炒茶間去處理――炒茶師傅也有自己的工作定額的，不能及時送交足額的茶業，整個環節都會脫下。考核起來，全組都要扣月錢。她自己作為“打頭的”損失更大：除了月錢之外還要扣管理津貼。若是一直不能完成考慮，自己的打頭的位置也難保。
會乾活，乾得好的人到處都是，能夠帶著人乾活還能乾得好的人就很少了。王四娘要保住這位置，不得不拚命的督促手下人不可。
一簍一簍的鮮葉被專門的運輸組送到山下的炒茶作坊裡。王四娘手腳不停，一直到山上的氣息連續鳴響了十四次才宣布休息。
“大夥抓緊時間吃點喝點，擦擦汗。一會再開始！”王四娘自己累得不行，還不忘鼓動大家。
眾人來到休息的大樹下，這裡早準備好了保溫茶桶，裡麵熬製好得茶水，另外有一小藤箱子的點心。
這種點心其實就是一種臨高的軍用口糧，特點是含有較多的糖分和鹽分，對於消耗很大的田間勞動者來說是一種快速補充體力的“能量棒”。
王四娘端著竹筒杯子，邊喝水邊吃點心，看著黑板上的記工數――這是截止到目前為止她們采摘的茶葉斤數，按照這個進度，她們剛剛完成了四成不到的定量。
到下午收工還有一個半時辰，趕一趕的話還是來得及的。她心裡對今天的采茶狀況有點底，盤算了下下午該怎麼調整每個采茶工人的采茶線路，最大程度的提高她們的采茶速度。
休息時間為三十分鐘，不過很少會休滿時間。水喝完點心下肚，大家就自覺的都起來準備回去乾活了――進度完不成固然要扣錢，若是能夠超額，亦有獎金。勞累歸勞累，積極性還是很高得。
接下來的一個半時辰裡，按照她重新調整過的人員分配開始采茶。這樣手腳不停的一直忙到天色漸黯，汽笛開始鳴響了十七下，今天的采茶工作才告結束。
采茶是結束了，但是她們的工作還沒有完――炒茶作坊裡的工作還沒開始。她們要在裡麵幫著攤葉、殺青、揀梗……做輔助性的雜活。鳳凰山莊可不是日出而作日落而息。這裡的基本工作時間是十二小時。王四娘是十一點上工的，按照十二小時工作製，得到晚上十一點才能下班。
收拾好工具，一行人迤邐下山，年紀小的女孩子已經累得說不出話來了。鳳凰山山麓的一處比較平坦的地方蓋了不少大小房屋和院落。這裡就是鳳凰山莊的總管理處和各個作坊的所在地。，找書加書可加qq群952868558