熱油，油氣泡了，將裹上雞蛋液的肉片再裹上一層生粉，放入油鍋中炸至金黃酥脆。
得勤翻動幾下，讓肉片受熱均勻一點兒。
油溫升高之後，再把肉給下進去，這次是要把肉給炸酥炸香嘍，肉微微露紅，就算是完全炸好了。
撈出來之後，留點兒底油，調個料汁兒，白糖，醋，醬油，再放點兒鹽，
“聞景昭喜歡甜的，我多放點兒糖！”何映春興致勃勃道。
鍋和油燒熱，加入料汁兒，大火熬汁兒，料汁兒得濃稠，大鍋火候掌握得必須精準，不然糖就容易熬糊了。
何映春喜歡帶點兒酸，順著鍋邊下了點兒醋。
酸香酸香的。
肉和蔥絲兒都下鍋！
開始翻炒，讓肉片掛上汁兒。
“嗬！可真香！”姆媽把另一個鍋也涮出來了，正在做水撈米飯。
一般聞景昭回來，兩個灶火就都得燒熱了，東西廂的炕就都是熱的，聞景昭睡在西廂房，她倆住在東廂房。
“出鍋！”翻炒個五六下，就完全好了，太久肉片就老了。
姆媽她倆一人一塊，酸甜可口，外酥裡嫩，一口咬下去口感脆嫩脆嫩的，醬汁恰到好處，甜中帶酸，酸中加甜。
“真不錯！真不錯！”姆媽連連稱讚。
“那行，我先端上去！”何映春把米飯和豆腐都端了上去。
“叮咚！鍋包肉一盤，積分10，目前積分48，請繼續努力哦！”10分，還是10分，基本上素菜就是1或者2分，半葷半素就是5分，葷菜10分，偶爾做得差了就得個7、8分，
還是得多做肉菜，奈何她手頭緊，勉強夠個溫飽，何映春琢磨著能不能去街上擺個什麼攤子，賺點兒錢。
“姆媽！明兒個咱們去街上吧！”何映春說道。
姆媽端著米飯進來，“行啊，我那天還聽魏三媳婦兒說了，明天是集，人多，熱鬨！”
“行，著火那事兒也過去好些天了，咱們倆打扮打扮，這些日子吃胖了不少，估計沒人認得出。”何映春最怕被夥房那些個人給看著。
兩人等了好一會兒，天都黑了，
姆媽看見何映春一直望向窗外，也不停地留意門口，“少爺怎麼還不回來。”她猜測道，“許是有什麼事兒給耽擱了？”
何映春看了看外麵黑透的天，“肉都涼了。”留了幾塊肉放到碗裡，上麵又蓋上個碗，“行了，給他留點兒，咱自己吃吧！”
姆媽猶豫著動筷，何映春給她夾肉，“趕緊吃吧！若是他一會兒回來，我再給做一鍋熱乎的！”才怪！
說罷，姆媽才把肉給吃了。
“這幾日都不見少爺回來，是馬大人那邊忙吧？”姆媽隻知道聞景昭在一個叫馬大人的手底下當差。
“嗯，說是最近事兒多，那邊有住處，離得也近，就沒回。”何映春也不知聞景昭在忙什麼，前幾日見他，都一臉疲憊，回來了也是倒頭就睡，說不用總給他留飯了，每隔六天才回來一次。
“彆想太多了，趕緊吃飯吧，都涼了。”鍋包肉涼了就不好吃了，倆人聊著天，商量著明天去集市買什麼。
晚上，姆媽早早去睡