曹阿弟本就是淳厚人,見識了高桀的廚藝後更是對他佩服得五體投地。對高桀的稱呼自然也跟著升級,他直接喊高桀‘大師’,叫得高桀非常不好意思,連連推辭。
高桀說:“人外有人,天外有天。我這點本事可不敢稱‘大師’,你若執意,那倒不如叫我一聲‘魚師傅’。”
“好好,就叫‘魚師傅’。”
曹阿弟滿臉喜色,連連點頭。
看那高興勁兒,好像他拜了高桀為師似得。
高桀也看出了他那點兒意思,連忙解釋:“在我家鄉對手藝人都尊稱師傅,並非‘師徒’之名。”
曹阿弟臉上的喜色果然淡了些,但他還是笑道:“不管怎樣,今日能與您結緣,便是我的造化。”
高桀忙道‘不敢當。’又說:“小子嘴饞,我又囊中羞澀,多虧你心善贈湯與我們,我又怎能吃白食?”
“我是傻人有傻福。”曹阿弟撓了撓頭說。
高桀淡笑不語。
他將燉好的整塊羊肉撈出來,快刀切成薄片。
這家酒肆兼營飯館,因此豬、牛、羊肉和各種配菜都是提前準備好的。高桀那個時代喝羊湯得配粉絲,可在大晉朝粉絲是稀罕物,民間小餐館都是配雜麵條。
高桀說:“做飯就是個考驗耐心的過程。少一步那菜做出來都不是那個味。這羊湯熬湯是核心,澆麵是點綴。核心再硬,要是偷懶不做點綴,出來的成品總會差那麼點意思。”
他說著,已將煮好的雜麵條撈進大碗,再放入切好的羊肉片,舀一勺羊湯澆上去,泡一遍麵倒進另外一隻碗裡,再澆再倒,如此反複三次,澆麵便完成了。
之後再撒把綠油油的蔥花,將之前倒出去的三勺湯倒回來,再加滿新的湯,溫度剛剛好,上桌便能食用,也不至於燙了客人的嘴。
這樣做出來的羊湯可謂誠意滿滿。
就連做了十幾年羊湯的曹阿弟都說:“這可真是名副其實的功夫湯啊!”
“嘗嘗。”
高桀笑著將湯遞給他。
曹阿弟隻吃了一口整個人就驚呆了,“這也太好吃了。我做了十幾年的羊湯,從來沒做出過這個味道。我都懷疑你用的不是我們家的羊肉。”
高