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原本李莊白肉比起正經吃飯的地方，更像是個小酒館，不賣炒菜，隻賣酒水點心和節令小吃。所以客人來的時間參差不定——吃飯講究個一日三餐喝酒可沒個時間限製——不過下午客人一般比上午多些。
但今日這瑪瑙肉香味實在太過霸道（腐乳肉直接叫腐乳肉不太好聽，李舒妄給改了名叫瑪瑙肉。）中午飯點不到，便引來了不少納罕的食客。
有那日常在李莊白肉吃喝慣了的，直接就問：“喲我們掌櫃舍得上新菜了？我還當你一招鮮準備吃到老呢！”
李舒妄也不怪他陰陽怪氣，她笑笑：“再不出新菜不得了，我瞧西山街上不是開了家李記白肉？也還是偌大的肉片子切得薄可透光，人開價還比我低一些，我要真乾等著，回頭你怕是找不到地兒品佳釀咯。”
這話說得熟客眉頭一皺，不屑地甩甩袖子：“拾人牙慧，算什麼本事？”想了想，熟客還是補了句解釋，“他雖然價格低些，但是肉不如你入味兒，刀工不及你，那蘸水更是差了一截！很不必擔心他把你生意都搶了去！”
不會都搶了去，那就是說還是會搶？李舒妄啞然失笑，正準備說兩句，便聽到這位熟客接著說：“但新菜還是要加的！”雖然李家酒好，但誰耐煩見天吃個白切肉！
李舒妄一怔，撫掌而笑，對熟客說：“讓吃家久嘗一味是我的過錯，今日還請您品鑒品鑒我這瑪瑙肉。”
“瑪瑙？名字倒有意思。”這熟客也不缺錢，還沒問價格便要了一塊。
李舒妄這第一筆生意做出去了，臉上笑意更勝，當下便對阿圓說：“阿圓，開甕！”
“好嘞！”
濃厚的肉香在陶甕內久衝不出隻能慢慢往外逸散，此時突然沒了束縛，這肉香都愣了愣，隨即才一股腦的、肆無忌憚的衝出了甕，然後在半空炸開！而店裡的食客、店前的行人這才聞到了那股奇特而又勾人的肉香！
阿圓嘴巴都要咧到耳根子了，她可聽到了好多人咽口水的聲音，今天這肉一定好賣！她利落而輕巧的勺起一塊肉放進碟子裡，又澆了一勺亮晶晶的湯汁上——
“瑪瑙肉一例、金絲釀一壺！”阿圓大聲唱了菜名，這才把酒菜給送上了桌。
“肥潤晶瑩，色澤紅亮確實稱得上瑪瑙二字。”熟客觀其色，矜持地點評了一句。
“您再嘗嘗這味兒，我保證您沒在彆地兒吃過！”阿圓笑眯眯地回了一句，便又馬不停蹄地回到大甕前頭盛肉了——這麼一小會兒功夫便又七八個客人進門來要點這瑪瑙肉了！
瑪瑙肉賣得好，李舒妄這白切肉倒無人問津了。不過這對李舒妄來說是個好事，她根本就懶得切肉。
“誒，掌櫃，聽說你昨日進衙門了？去衙門作甚呀？”
來了來了，她可就等著這一問呢！李舒妄立刻打起了精神，笑著說：“咱們新來的縣太爺家在京裡。他年紀輕輕孤身一人出來做官，家裡人很是擔心。正好有親戚省親路過咱們這兒便想看看他習不習慣。可縣太爺孤身一人，省親的人裡頭卻有女眷，這沒個人招待也不是事啊！我趙叔就把我推到縣太爺前頭了。”說著，李舒妄手中的黑金菜刀一轉，刀尖砸進了菜板裡，“畢竟我會點拳腳功夫，街麵上又熟悉。”