原本同裴明昉商議,過完年初三之後沈憐雪還要去裴家做廚娘，不過因為倉促之間知道了真相，沈憐雪覺得她同裴明昉都很尷尬,便不好再登門。
但她是個專業廚娘，要有自己的職業操守，不能任性而為，便親筆寫了一封信，讓幫閒送去了裴府。
信送去之後,沈憐雪倒是鬆了口氣。
沈如意仰頭看母親，心裡略有些了悟，她沒有細問，隻是道：“娘,若是你覺得不好，明日我們就不去了。”
沈憐雪笑笑,敲了一下她的額頭，道：“就你是鬼靈精，心眼那麼多，沒事的。”
沈如意趴在她腿上，仰著頭盯母親的眼睛。
“真的？”
沈憐雪直視沈如意的眼眸，讓她能看清楚自己的態度。
“真的。”
沈如意這才鬆了口氣。
剛才那一瞬間的嚴肅和認真，那種脫離了八歲孩童的謹慎和懂事，仿佛曇花一現，隨著她重新展露的笑容消失不見。
“娘，我知道你做什麼都先想我，想我好不好，喜不喜歡，願不願意,”沈如意說，“我也是一樣的呀。”
沈憐雪又敲了一下她的頭：“我知道，好了好了，彆膩歪我了，娘還要忙。”
她要給沈如意準備衣裳，還要寫菜譜，忙得不行。
沈如意等母親給她收拾好明日要穿的青竹襖裙，這才跪坐在床上，看母親寫菜譜。
“到時候我們的食肆可以分成三個部分，一個是煎餅攤位，就擺在門口，一整日都可以賣，這個部分我想全部交給麗姐。”
沈憐雪一邊說著，一邊竟在紙上寫寫畫畫。
她按照蜂糖糕鋪子的大小，畫了一個雛形，在門口的位置畫出分區，寫上煎餅兩個字。
“好哦，麗嬸嬸以後就是新的煎餅西施了。”
沈憐雪好笑地搖了搖頭：“裡麵咱們就擺兩條長桌，一邊是專為火鍋準備的食材，素菜四文一籃，葷菜九文，食客可以自選，是這個意思嗎？”
沈憐雪有些不確定，這都是根據女兒所言而想，她沒有實際擺設過，有些拿不準。
沈如意認真看了看母親所畫的位置，點點頭：“我覺得挺好，大概就是如此吧，我也沒夢到過到底應該怎樣。”
她一貫跟個萬事通似的，這會兒倒是露了怯，那本《菜譜》上確實什麼菜色都有，五花八門，古今中外，讓人看得眼花繚亂，甚至還繪出了各種食材調料的具體模樣，卻並沒有仔細描寫要如何開鋪子。
就連自選這個想法，也是沈如意翻看後麵的後記裡提到過，她自己思考而來。
沈如意想了想，道：“不如娘做好麻醬料、香油碟和孜然料，這也讓食客自取，按人頭算，一個人四文錢，可以隨意選用，但不能浪費，湯底便是一份二十文，管夠。”
“也可，這樣更省事，”沈憐雪道，“而且也很有趣。”
火鍋這樣的菜色，其實賣的就是新奇，旁的食鋪若也想做，很容易便能學去，這隻是暫時作為新奇和添頭，讓食客能迅速對他們的食肆熟悉起來，熟悉她們的味道、菜色和服務。
但若是做出口碑，長期而來，食客也會更認可第一家。
沈憐雪在最邊上的桌上寫好火鍋兩個字，這一塊她準備專門請掃洗婆子洗菜切菜，添置菜色，雇一到兩人大約就可以。
如此一來，每日就又是三百至六百文的開銷。
沈憐雪越寫越覺得開食肆困難，她微微歎了口氣：“難怪汴京中的腳店來來回回，生意到底不好做，看店鋪能開多久便知。原咱們是自產自銷，自家做自家賣，如今要雇人，要有鋪麵，還要交稅，費用自然便高了，若賺不回本，還不如做鋪席。”
沈如意湊到母親麵前：“但是娘，若是我們開食肆，那麼便會一直開張一整日，從早到晚不停歇，陰天下雨，冬日落雪生意也不會太差。無論是煎餅攤還是肉夾饃，或許都可以賣出一倍的數量，若是如此算，那咱們其實是賺了的。”
而且，開成腳店，他們還能兼賣酒水，這才是利潤的大頭。
沈憐雪忙又寫了一條：“哦對了，還得看看我們適合做哪一種酒，要去正店進貨的。”
沈如意道：“娘，我想了想，既然烤鴨和燒鵝做起來頗費工夫，那咱們就輪著做。”
“鋪子裡兩張桌，一張專放火鍋食材，另一張就是我們的各色菜品，冷了不好吃的就隻擺樣品，食客點後後廚再出。”
“我覺得娘做的烤鴨、燒鵝和熏魚都好吃，這三種可以輪天，一天上一種，定好多少隻多少份，這樣可以讓食客多來食肆，漸漸就會成為我們的招牌。”
沈憐雪在菜譜上記，邊記邊寫：“話梅排骨、秘製桂花藕，香酥小黃魚，果醬山藥都是可以做冷食的，哦對了，還可以做酸汁拌菜，這個也爽口。”
每一樣定好價隨取隨付，方便又快捷，讓食客不用等，大抵是他們做這食肆的精髓。
“剩下的就要吃熱食了，比如藕盒、茄盒、蘿卜絲丸子、小酥肉等，這些現要現做，又快又好帶。”
沈如意點點頭：“那這些可以放在煎餅攤子邊上，這樣味道飄散出來，行人會饞的。”
這注意好。
沈憐雪在煎餅攤位上寫了幾筆，道：“若是柔兒能掌控火候，這個鍋灶可以先交給她。”
母女兩個寫寫算算，沈如意又道：“娘，咱們要不把豆蔻熟水，酸梅湯等都先做好，隻要點了火鍋的，就一桌送一壺，如何？”
這也是沈如意在書上看來的，書上說這是“促銷手段”。
沈如意自然看不懂促銷是什麼意思，但她也能明白，這簡單的添頭，能讓食客的好感倍增。
母女兩個這麼絮絮叨叨，一下午便忙了過去。
待到晚上，沈如意叫了李麗顏一起用飯，還跟她商量煎餅攤的事。
“若是咱們開鋪子，麗姐就要一整日忙煎餅攤位，不過旁的事我會請女使來做，都不需要麗姐操持。”
李麗顏笑彎了眼睛：“那敢情好，我這身強體壯的，一點都不覺得辛苦，簡單得很，再說，做煎餅我也有提成。”
她伸出手，同沈憐雪拱手：“多謝沈老板賞識，我天天盯著那蜂糖糕鋪子呢，保準他們已搬走咱們就能知道。”
沈憐雪：“……”
沈憐雪無奈地笑了：“你們都比我心急。”
李麗顏頓了頓，倒是收回麵上的笑，她認真道：“不是心急，是希望我們都越來越好。”
“隻有我們自己可以養活自己，養活親人，不畏懼任何風霜雨雪，就沒有人能夠撼動我。”
“雪妹，我們都可以活得很好，不需要奢求彆人的施舍和憐憫。”
她大抵猜到了一些沈憐雪的事，也知道沈如意如何而來，所以，她才始終站在沈憐雪身邊，想要給她最可靠的力量。
這種來自於朋友的支持，是最妥帖人心的。
曾經的她，身邊沒有這麼一個人，現在，她希望她可以成為這麼一個人。
沈憐雪微微一頓，她看向李麗顏，道：“麗姐，多謝你。”
沈如意也竄過去，抱著李麗顏，在她臉上親了一下。
“麗嬸嬸，你好好哦，你是團團心裡最好的嬸嬸哦。”
李麗顏笑得差點背過氣去：“團團，以後誇人可彆誇什麼最好的嬸嬸，你把我都喊老了。”
沈如意眼睛一轉：“那麗嬸嬸就是除了娘之外，最好的漂亮仙女。”
李麗顏摟著她晃，在她圓臉上親了一下：“哎，我們團團就是聰明。”
三個人鬨到很晚，待李麗顏同沈憐雪商量完食肆的事，這才滿懷激蕩各回各家。
晚上，沈憐雪抱著女兒，讓她快睡：“明日若是人家早早來接，你還沒起怎麼辦。”
沈如意倒是理直氣壯：“那就等一下團團！”
她如此說著，笑著摟住母親的胳膊：“娘，以後有團團在，你就有靠山了！團團就是娘的大靠山。”
沈憐雪順了順女兒的長發：“好的大靠山，我們可以睡了嗎？”
沈如意閉上眼睛，笑著說：“睡吧。”
一夜好夢。
次日清晨，待沈如意再醒來時，已經日上三竿了。
沈憐雪正在爐子上煮紅棗百合粥，她用勺子在砂鍋裡攪了攪，聽到床上動靜，便望過來：“醒了？”
沈如意披頭散發坐在床上，細軟的黑亮長發垂落在臉頰便，襯得她膚白如雪。
這丫頭整日裡跟著她在外麵風吹日曬，倒是一點都沒曬黑，依舊白嫩嫩的，這一點倒是隨了趙令妧。
“娘，人來了嗎？”
沈憐雪起身往外麵望了望：“尚未，你自己洗漱，娘煮了粥，咱們早起吃麻醬饅頭。”
沈如意一聽到麻醬饅頭四個字，肚子一下子便響起咕咕聲，她嘿嘿一笑，自己爬下床，先披上家常穿的襖子去洗臉擦臉，還被母親盯著仔仔細細漱了口，這才坐在窗邊被母親盤頭發。
沈如意的頭發很軟也很細，最下麵的頭發沈憐雪一般不給她紮起來，隻編上小辮子垂落身後。
沈憐雪選了趙令妧特地給她送來的珠花，挑了一隻珍珠寶石梅花發梳，給她插戴在頭頂兩側的圓髻上。
梅花發梳下墜了一小串流蘇，在她烏黑油亮的發間晃動。
沈如意仰著頭：“好看嗎？”
沈憐雪說：“好看。”
沈如意便從椅子上跳下來，過來用她的兔子木碗盛粥來吃。
沈憐雪把芥辣瓜、酸蘿卜和油醋青瓜端上桌，讓她配粥吃。
沈如意啊嗚咬下一口麻醬饅頭：“太香了，什麼都不配，就光這麼吃，我都能吃兩個。”
芝麻醬永遠是她的最愛。
沈憐雪陪著女兒用過早飯，剛把半砂鍋的粥端去廚房，就聽到外麵傳來馬蹄聲響。
她抬起頭，透過廚房的隔窗，看到外麵精神抖擻的李思靜。
李思靜並非穿著富貴榮華的錦緞，她青衣素麵，顯得文靜而雅致。
“沈娘子，新年好，”她溫婉地笑著說，“不知可否前去桃花塢？”
沈憐雪迅速收拾好廚房，也衝她笑。
她的目光乾淨、清澈，還帶有新年的喜氣：“李令人，新年好，我上去接團團，我們這就走。”
李思靜看著她匆匆而去的窈窕背影，又去看了看天。
今日，陽光燦爛。
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沈如意特地穿了趙令妧送給她的新襖裙和白狐裘大氅。
她小小一個人，裹在潔白的大氅裡，跟個小雪人似的，還是個會說會笑會跑的雪人。
李思靜一看到她，眉宇裡就多了幾分笑意。
“小小姐，新歲佳安，新年快樂啊。”李思靜彎腰看她。