大抵是店鋪裡麵可以坐下來等,又有熱水提供，因此早上的煎餅生意異常好。
而且因為食娘子可以在邊上一直售賣麻醬饅頭和糖三角，以至於平日隻能賣六籠屜的從食一早上賣了十籠。
如今有了店鋪,煎餅推車後麵便是她們自己的店鋪,沈如意終於不用跟母親一起站在推車後麵，披星戴月忙生意，但她依舊陪伴在母親身邊，站在小凳子上同每個特地過來支持生意的老食客道謝。
對於許多人來說，每天早晨看一眼團團，同她說說話,再吃上一張熱乎乎的煎餅，一整日都會順利。
隻要看到這喜慶的小囡囡，似乎任何磨難都阻攔不了他們前進的腳步。
沈如意今日穿了一身水紅海棠花襖裙，頭上戴著亮晶晶的海棠珠花，漂亮得如同天上仙女,引人駐足。
且不說年輕利落的沈憐雪和李麗顏,便是隻有沈如意,也是這間新開食肆的靚麗風景。
這一早上，沈憐雪和李麗顏就沒停下來過，沈如意這個貼心小棉襖還擔當起照顧母親和麗嬸嬸的活計，給她們端茶送水，讓他們不至於口渴。
中間的空檔，白柔兒往前瞧了瞧，見生意這麼忙碌，也不由有些驚訝。
“這個時辰竟還有這麼多人。”
平日裡這時候，大抵就要收攤了，今日可能開在食肆前,人竟然比往日多。
沈如意回頭看她，也貼心給她端上一杯蜂蜜水：“是的呀，可能是瞧咱們新開張，過來湊熱鬨。”
人就是很奇怪的，往日每天路上都能瞧見這個攤位，見到那麼多人排隊，就總覺得不過是個雞蛋煎餅，有什麼好稀奇的。
但如今人家都開起了腳店，生意依舊火爆，這就令很多人心裡有了新的想法：“難道真的很稀奇？”
帶著這種想法，許多平日裡沒嘗試過煎餅的汴京人也都駐足停留，見人不算太多，便也過來排隊等候。
雖說這個時候客人沒有早晨多，卻也比平日裡多些，沈憐雪都覺得脆餅要不夠用，忙讓女兒去後廚叫白柔兒。
沈如意立即從凳子上跳下來：“好嘞，您稍等。”
她這可愛模樣有把新排隊的食客逗笑，紛紛同沈憐雪道：“老板，你家的小囡囡真可愛。”
沈憐雪對彆人誇獎女兒從來都是微笑接受，她道：“是啊，她是我們食肆的小財神。”
沈如意叫了正在看鍋的白柔兒，白柔兒隻得再一次往前麵跑。
今日第一日開張，所有人都很陌生，有一種不知所措的忙亂，但蜂擁而至的食客卻打斷了他們的慌亂，她們迅速開始忙碌起來。
就連平日裡很少掌勺的白柔兒也突然被安排了一整個廚房，瞬間有了一種自己成了掌勺大廚的錯覺。
不過她心裡卻是很清楚，如今的她，大概也就隻能攤煎餅和看鍋，要麼就是切墩和麵，再複雜的活計就乾不來了。
白柔兒領著沈如意回了前店，沈憐雪道：“沒想到今日生意好，脆餅要不夠用，你再去炸三百張，小童，你去尋吳十三郎，要再買一百根油果兒，兩文一根。”
童小二立即道：“好嘞老板，我這就去。”
蘇掌櫃迅速給他支取兩百文，童小二就跟炮仗似地一蹦不見了。
後廚是白柔兒帶著兩個掃洗的婆子處理食材，前麵沈憐雪和李麗顏賣煎餅，另外高個兒的廖娘子和方臉的阮娘子則賣從食。
似乎隻有蘇掌櫃一個人無所事事，他左看看右看看，便取了賬簿重新寫起來。
今日沈憐雪並未一直在前麵忙，待到排隊等候的食客少一些後，她就叮囑了沈如意幾句，回到後廚開始做中午的正食。
說是中午，其實開張時間要提前很多，大約巳時便要正式開張。
這個時候許多懶散人家才出來覓食，而習慣用午食的百姓也會選擇一處腳店墊墊肚子，不早不晚，剛剛好。
兩個掃洗婆子有一個刀工不錯，白柔兒同她已經吩咐清楚，該切絲的切絲，該剁塊的剁塊，食材都分門彆類放好，白柔兒甚至還按照菜係擺好了食材，很是貼心。
沈憐雪看了一眼洗好也擺好的各色生菜，道：“顧嫂子，你把這些菜都拿去前店，團團會告訴你如何擺放。”
顧婆子便道：“好嘞。”
她一個人就扛起一個大托盤，上麵放滿了整齊放在小竹筐裡的鮮菜，健步如飛離開廚房。
前店，店鋪裡已經擺放好了一整條長桌。
長桌分了兩桌，其中一桌上擺放了兩個形狀奇特的銅鍋，顧婆子即便之前見過，還是忍不住又看了兩眼。
前一日，沈憐雪已經請了所有人在鋪子裡吃火鍋，他們自然知道這鍋是用來吃火鍋的，但吃過歸吃過，好奇還是會好奇。
這東西可真神奇啊。
顧婆子心裡想著，往前尋了正站在板凳上跟食客說話的沈如意：“團團，老板讓我尋你擺菜哩，怎麼擺你來說。”
食客們：“……？？？”
他們平日裡同團團玩笑，叫她團團老板，是因為喜歡她，想要逗她開心，卻沒想到小團團真的能管事。
沈如意看著麵前眾人驚愕的表情，忍不住哈哈大笑起來。
“我是真的團團老板哦！”
沈如意從凳子上蹦下來，跟著顧婆子來到店鋪中，讓她把放在小竹筐裡的菜按品類數著放在桌上，一列可放六筐，往桌上一排，直接便放了小半張桌。
冬日時節的新鮮菜品不多，卻也不算太少，因為四通八達的汴河，汴京城的百姓們可以吃到南邊過來的鮮菜，並且菜價平易近人，尋常百姓也能吃得起。
就比如現在桌上綠茵茵的生菜、小白菜和油菜，這三種都是這個季節並不常見的菜品，如今都能擺放在餐桌上。當然，耐寒好吃的大白菜，也必不可少。
除此之外，還有切成長條的青筍、山藥、白蘿卜，以及不用切，隻需洗淨的木耳，香菇，腐竹。
這些都擺上，就顯得異常整齊漂亮，在最邊上，是畫了四朵小梅花的青瓷碗，碗裡放的是豬血和老豆腐。
光是素菜，沈憐雪就準備了十二種。
沈憐雪給顧婆子講：“顧嬸嬸，這邊放好，邊上就放葷菜碟，也這麼放，最邊上是從食，粉條麵條都擺一些，你聽懂了嗎？”
顧婆子也是各家都做過活計的，一聽便點頭：“我懂了團團，我自己擺就是。”
沈如意就拍了下手：“好，顧嬸嬸辛苦啦。”
顧婆子說是婆子，其實也不過三十幾許的年紀，因為常年的辛勞，她皮膚微黑，眼角也帶著明顯的紋路，顯得略有些凶。但看著沈如意的時候，目光卻是慈愛。
“不辛苦，老板給的工錢高，咱們吃得也好，哪裡是辛苦。”
沈如意一拍手：“那我去招呼客人啦。”
她說完，又回到店鋪前，繼續尋了她的小板凳，站上去跟客人們顯擺：“鋪子裡的人都要聽我的。”
食客們便都笑起來。
沈憐雪回了後廚，比在前麵還忙，多虧刀工不錯的掃洗婆子錢氏能搭把手，她才勉強能忙過來。
早晨做好的話梅排骨讓錢婆子整齊擺放在畫了五朵大梅花並寫了十五的白瓷碟裡，一碟大約有一兩，在碼放整齊的白骨邊上還放了兩顆小巧的話梅，看起來漂亮又精致。
見她能擺盤，沈憐雪便繼續做彆的菜。
她把已經煮好的油雞從雞湯裡挑出來，放在邊上備用，然後便開始炸製熏魚。
第一遍炸製熏魚隻是讓它定型，等到正式開張，沈憐雪會在前麵放兩個鍋灶，一個用來炸製熏魚，一個則用來炸製藕合、茄盒和蘿卜丸子，這些食材白柔兒都已經準備好，沈憐雪挨個檢查一遍，讓錢婆子碼放在大圓碟裡。
沈憐雪把放得略涼的油雞取過來，其中兩隻剁塊，用栗子、紅棗等紅燒，蓋鍋蓋悶煮，另外三隻則直接差肉，碼放在大食盆裡準備做椒麻拌麵。
待到這時，她便把提前一日做好的桂花糯米藕從冰鑒裡取出來，整齊切好，碼放在精致的白瓷碟中，上麵再撒些桂花粉，一道精致的冷碟就做好了。
沈憐雪一旦開始做飯，速度便飛快。
待到她把涼拌豬耳朵、素拌菜、果醬山藥和椒麻拌麵都做好，讓顧婆子端到前麵擺放好，沈如意就跑進廚房裡，喊她：“娘，快到吉時了。”
沈憐雪終於鬆了口氣，她在圍裙上擦了擦手，又正了正頭上的包頭，叫了後廚的所有人一起去了前店。
此時食客們都圍在店鋪前，每個人臉上都寫滿了好奇和渴望，他們等的自然不是煎餅，而是這店鋪裡那些奇奇怪怪的銅鍋。
沈如意領著女兒來到店鋪前，仰頭看了看匾額上的紅綢，身邊是她的女兒和朋友，孫九娘和劉二娘都過來，一起站在另一邊笑著圍看。
沈憐雪抬起頭，在一圈又一圈的人群裡，看到了眉目含笑的趙令妧和裴少卿。
以及，此時應該在政事堂的裴明昉。
每個人，臉上都帶著對這間小小食肆的期許。
沈憐雪低頭看女兒，女兒緊緊握住她的手，清脆地道：“娘，開張吧！”
沈憐雪深吸口氣，衝蘇掌櫃點頭：“開張吧。”
蘇掌櫃手裡拎著一個大銅鑼，他使勁敲了三下：“開張啦，開張啦。”
劈啪，劈啪。
火紅的炮仗在店門口喧鬨起來，圍觀的人群笑著，鬨著，大家捂著耳朵，肆意地喊著：“開張啦。”
沈憐雪吃力地抱起女兒，讓她用小胖手緊緊攥住紅綢的一端，然後道：“拉。”
沈如意臉上有著燦爛的笑，她使勁一拽，那鮮紅的綢緞便如同朝陽灑落。
紅綢落下，露出裡麵蒼勁的四個大字。
團團食肆。
是了，這間小小的，寄托著所有人未來期許的食肆就叫團團食肆。
這是屬於沈憐雪和沈如意的店鋪，是屬於每一個曾經支持過團團煎餅的食客，也屬於這個熱鬨繽紛的汴京。
團團食肆，今日開張啦！
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大抵因為團團食肆是從鋪席做過來，已經積累了不少客源，並且她們提前一旬就開始發放禮券，不停同人講解開張時間，如此又會有不少人因為好奇過來圍看。
即便不買，過來看看熱鬨，聽聽爆竹也很有意思。