這會兒午食剛結束，而晚食還未開，正是鋪子裡不算繁忙的時候，前麵隻留了白柔兒和兩個食娘子在給單買的食客們裝盤包紙，白柔兒則在不停出炸貨，並不顯得如何繁忙。
也正因人少，因此孫小吉領著孫家長姐進了食肆的時候，孫家長姐並未顯得如何怪異瑟縮。
沈憐雪一邊擦著手，一邊從後廚往前行，待看到孫家姐弟時，她眼睛一亮，臉上不由有了些許微笑。
“你就是孫大廚吧？”她看到瑟縮在孫小吉身後的孫家大姐，道，“咱們後頭說，後頭清淨。”
孫小吉畢竟還年輕，不過二十三四的樣子，也隻是因家中變故，才顯得成熟穩重些許。
在廚師行會中，看的是手藝和經驗，當然，也會看天賦。
孫小吉這個年紀，其實稱不上是大廚的。
他一聽沈憐雪如此說，便有些緊張，結結巴巴道：“老板，您才是，才是大廚。”
他跟著沈憐雪和沈如意母女兩個穿過後門，一路來到小院中，待到此處便再無旁人。
孫家長姐明顯沒那麼緊張了，她微微退開小半步，低著頭，但目光卻追在沈如意身上，似乎對沈如意很是在意。
孫小吉能感覺出姐姐的情緒，便對沈憐雪道：“老板，叫我小孫便是。”
沈憐雪看他很是規矩，想了想便道：“好，那我便喚你小孫，小孫，你會做什麼，你都可說給我聽。”
就在這時，孫家長姐突然從孫小吉身後走出來，一步步來到沈如意麵前。
孫小吉大驚失色，幾乎下意識就要阻攔，但沈如意卻對他擺了擺手，仰頭看著孫家長姐笑。
“孫嬸嬸，你好呀，我叫團團。”
孫家長姐似乎因為那笑容而放下戒心，她往前走了兩步，不遠不近蹲在了沈如意麵前。
她沒有伸手，沒有觸碰，甚至沒有衝她笑，但她的聲音卻很溫柔。
微弱，溫柔，又充滿慈愛。
“團團啊，名字真好聽。”
沈如意也沒有主動上前觸碰她，隻是站在母親身邊，衝她甜甜笑：“孫嬸嬸，你會洗菜洗碗嗎？”
孫家長姐點頭：“我會，團團，我會的。”
沈如意就很自然對她招手：“那孫嬸嬸，你跟我來，我帶你去做活，好不好？你給我露一手？”
孫家長姐也不知怎麼的，就那麼站起身來，跟著沈如意便往後廚去。
沈憐雪全程都沒有阻攔女兒，她也沒有如同防賊一般防範孫家大姐，她隻是很平靜看著女兒，笑著看她把孫家長姐帶走。
孫小吉難以置信地看著眼前這一幕，待姐姐走遠，他才結巴地問：“這……老板，您的千金好厲害啊，家姐已經許久不曾同外人說話了。”
沈憐雪笑道：“大概是因為孩子可愛吧。”
她沒多說彆的，隻道：“後廚逼仄狹小，隻有我、我的徒弟曉柔還有兩個掃洗婆子會進出，都是女子，令姐應當很快就能適應，這份差事，我們食肆需要人做，你們應當也需要營生。”
孫小吉不知怎麼，他眼眶泛紅，低頭擦了擦眼睛。
“謝謝老板。”
沈憐雪不僅給了姐姐一個重新生活的機會，也給了他們孫家一個轉機，這種天降一般的好運，令他實在難以想象。
甚至都有些恍惚了。
“謝謝老板，您真是……真是好人。”
孫小吉又哽咽地說。
沈憐雪微微歎了口氣，她道：“我也隻是儘力而為，但若令姐實在無法承擔這份掃洗差事，亦或者她的病症無法因為這份差事穩定或者好轉，我也不能再繼續雇傭令姐。”
沈憐雪到底不是聖人，她心有餘，而力不足，力所能及能做邊做，不能做也不會硬要去當什麼神仙普度眾生。
但即便如此，孫小吉都很感激。
他道：“王叔已經同我說了老板的要求，我心裡是很清楚的，在汴京做廚師，家家戶戶都是如此，我絕不會肆意破壞，簽了契，做一日拿一日錢，若是有一日不從老板這裡做，我也絕不會同外人多說半個字。”
沈憐雪點頭：“好。”
孫小吉便看了看外麵的吊爐，然後跟著沈憐雪來到後廚，他先看了看正認真洗菜的長姐，才給沈憐雪展示了一下他自己的手藝。
他其實最擅長做胡餅。
胡餅需要和麵、揉麵和烤製，這三項他都可做得很好，當時他們家中也賣肉餡的饅頭和炊餅，這兩種都需要發麵，他也能精準掌握時間。
沈憐雪看他揉麵動作乾脆利落，捏揉出來的炊餅漂亮圓整，簡單用平底鐵鍋烤製，就可以烤製出黃金酥脆的胡餅，火候大小都剛剛好。
他一整套動作一氣嗬成，沈憐雪看得目不轉睛，待到那漂亮的胡餅做好，沈憐雪才道：“很不錯。”
孫小吉激動地紅了臉：“老板，你願意雇我？”
沈憐雪點頭：“是的，店鋪裡今日未做，但明日和後日都有，一個是吊爐烤鴨，一個是燒鵝，都需要用吊爐長時間烤製，明日開始，你跟我學做這兩種。”
這是店鋪裡的招牌，沈憐雪能上來就讓孫小吉學習，也是看他確實是個很有天分的熟手。
十天半月估計就能上手，到時候後廚壓力就會減輕，也能穩定出更多菜品。
孫小吉這一次是真的要哭了。
“老板，我一定好好努力，絕不偷懶。”
沈憐雪笑著點頭：“好。”
孫小吉是個很實在的青年人。
他同沈憐雪簽了契，還道兩日給他一兩銀子便可，他跟姐姐的租屋破舊，不敢藏太多銀錢。
他這五百文也算上他姐姐的差錢，沈憐雪隻需要再管她一日三餐，讓她在後廚有些事情做，便好。
自然，沈憐雪也不想讓她太過辛苦，隻要不愣著發呆，病或許還能好得快一些。
這一條，沈憐雪也在契上寫好。
待這事一定，沈憐雪心中大石落地，孫小吉甚至都沒說明日再上工，隻說今日先在鋪子裡學，明日再正式算錢。
沈憐雪笑道：“那便跟著小柔做饃餅和麻醬饅頭吧。”
有了孫小吉，後廚的白案一下子便沒那麼緊張了。
之後幾日，食肆的生意便逐漸平穩起來，每日的客人大約都同開張那日相仿佛，因為店鋪中的桌椅就那麼多，店中堂食的食客都是有定數的。
即便門口的棚架中還能再擺三四桌，卻也到了極限。
不過，會上門買些小菜回家去吃用的食客倒是越來越多了。
沈憐雪一開始想主做的就是“外賣”生意。
這個詞還是沈如意同她說的，沈憐雪深以為然，因此所有的菜色都是冷食熱食皆可，即便是炸物，也都可回家再烤，味道一樣香酥可口。
多了孫小吉，他們每日可以出的菜品就更多了，因此即便堂食的食客似乎沒有變多，但閒暇時候過來買從食小菜的食客變多了，幾日下來，就連蘇掌櫃都覺得驚訝。
“老板，如今還算了禮券的優惠，都有如此多營生，這要是以後禮券逐漸兌完，那便更可觀。”
火鍋這種食物，當炭火一紅，銅鍋一熱，一家人圍坐再鍋邊，就會覺得幸福和溫暖。
無論以後會有多少家做火鍋，第一家做火鍋的就是團團食肆，一說起來，它就是團團食肆的招牌，所以客流是很穩定的。
這幾日過來堂食用火鍋的，都是不同的食客，剛吃過的買些小菜回去便可，沒吃過的自然會過來嘗試，待到十天半月過去，嘗過的食客就又會嘴饞，回來沈憐雪這裡重新享用一次火鍋。
蘇掌故子繼續道：“當然，吸烤鴨和燒鵝作為限量供應的招牌，也是吸引新食客的緣由，但這還不夠，我以為，一兩月間，老板還是多研製些新鮮菜品，可以固定老客，吸引新客。”
蘇掌櫃不光隻是個掌櫃，他還擁有很強的洞察與研究之能，他也有著想要把團團食肆做大做強做好的決心。
也因此，他才會同沈憐雪說這麼多真誠建議。
沈憐雪也很耐心聽他分析，聞言便道：“我知道的，多謝蘇掌櫃為食肆費心。”
蘇掌櫃咧嘴一笑：“老板，我聽聞以後要開天下第一樓，蘇某不才，也想坐在天下第一樓裡風光一把。”
這話說得可真漂亮，沈憐雪跟沈如意都笑了。
沈如意仰頭，道：“蘇阿叔，你以前在奶奶家做賬房，大材小用了。”
蘇掌櫃立即衝她擺手，擠眉弄眼道：“哎呦小小姐，你看莫要同殿下說，若是讓我三叔知道，我回去要挨揍。”
沈如意就跟他笑鬨起來。
他們正在這鬨，那邊便有食客喊：“掌櫃，結賬。”
蘇掌櫃忙輕咳一聲，同沈如意說了兩句，便拿著算盤過去。
沈如意坐在櫃台後麵，看著來往人群，時不時喊一聲：“團團食肆，物美價廉。”
就在這時，沈如意店鋪裡傳來蘇掌櫃的聲音：“你這個禮券是假的。”
緊接著，還不等沈如意轉過頭，她就聽到椅子被推到發出巨大的響聲。
嘭咚。
沈如意這才回過神來，看到蘇掌櫃背對著他，正嚴肅地對麵前一個中年婦人道：“娘子，您的禮券是假的，不能在食肆用。”
那婦人有些富態，臉上的皮肉都耷拉下來，顯得很是凶狠。
“你說假的就是假的？”
她冷笑一聲，轉過頭來，麵向整個鋪子高聲道：“可瞧見了，這間食肆不講信用，她們承諾要給兌換禮券，我們才攢了這許多過來用飯，怎麼還翻臉不認了？”
蘇掌櫃剛要說話，那婦人身後的高大中年男子便一步上前，聲音如洪鐘一般，讓裡裡外外的食客行人都聽清。
“不講誠信，欺騙食客，這就是你們食肆的信譽？”
作者有話要說：感覺大家都在等這一段，好了來了！
明天解決它~：，，.