第三日,團團食肆的新菜品是青梅醬燒鵝。
鵝比鴨子和雞都大，一整隻燒鵝可以出四五份菜品，每份同烤鴨一樣價格,會多送一盒青梅醬。
燒鵝的味道跟熏魚和烤鴨又有不同，是酸甜口的，喜歡這個口味的人，比如沈如意和裴明昉都特彆喜歡，不太喜歡的,大概就沒那麼狂熱。
但汴京喜甜者甚多,昨日的烤鴨風頭正勁，今日燒鵝又來，讓團團食肆一下成為東汴河大街的熱門，即便是有對食物沒那麼挑剔的普通百姓,也會好奇上門去瞧。
沈憐雪他們都以為過了最熱鬨的前兩日,第三日生意會平穩下來，卻沒想到，第三日卻到了一個新的高峰。
更有甚者,今日依舊有人給他們送花籃。
第一日是裴少卿送的,昨日是裴明昉親自經手，送過來的花籃素雅安靜，綠意盎然,很是有些新意。
而今日,卻到了趙令妧。
公主殿下一出手，就知有沒有。
她甚至送的不是花籃,是由各色花卉山石組成的花山。
沈憐雪早晨過去開店時看到那彷如仙境的花山組景都驚呆了。
沈如意識字，雖然不多，但家人的名字她還是認識的。
待看到花山上飄搖的明懿公主落款時,也跟著驚呆了。
裴少卿送的花籃大眾而凡俗，裴明昉的則高雅清貴，他們都沒有留名，到了明懿大長公主這裡，她可從來不做匿名送禮的事。
要送，就送最有排麵的，要掛，就掛自己的大名。
明懿大長公主就是這麼利落的人。
果然，因為前兩日的口碑積累，也因為這漂亮的花山，更因為明懿大長公主的名頭，今日裡客人如織，原本安排好的休息也休息不了，所有人都在食肆裡忙得團團轉。
沈憐雪原本準備了四隻燒鵝，因為烤製時間長，又費功夫，四隻已經是如今的極限了。
她一個人要管後廚，要盯前廳，自然沒有那麼多精力。
這四隻燒鵝也不過就出了二十份，因為是新菜，每份價格也貴，他們都以為過了午時才能賣完。
結果一擺上來，食客們問都不問，直接一掃而空。
沈憐雪都愣住了。
食客就道：“老板，多準備些菜品吧，二十份太少啊。”
沈憐雪道：“好的好的，下回會多準備，如今鋪子裡人少，往後人多些便好。”
待到這日晚上，他們又是早早便打樣，倒也不是因為沒有生意，隻是因為食材都賣完，沒什麼剩餘，根本沒得賣而已。
打烊之後，食肆的所有人坐在一起，大家依舊圍著暖烘烘的火爐，一人捧著一大碗酸湯牛肉麵，正在大口吃著。
酸湯是用沈憐雪自己做的酸辣鮮薑做調味，味道又香又辣，酸香可口，特彆開胃。
沈憐雪歎了口氣：“以為今日會好些，沒想到今日最忙。”
沈如意都跟著忙了一整日，這會兒靠在母親身上，正捧著小碗喝牛肉湯。
“還好還好，明日賣熏魚，能輕鬆不少。”
相比費時費事的烤鴨和燒鵝，熏魚最好做，而且數量也多，食客還喜歡，倒是所有招牌菜裡最省心的。
但相對的，不會引起食客們的追捧和哄搶。
不過這些對於沈憐雪他們而言，都不很重要，重要的是能穩定出菜，讓食客少等甚至不等，才是目前急需解決的問題。
沈憐雪用帕子給女兒擦了擦嘴，道：“今日辛苦了，明日我便尋牙行行老，讓他們幫忙尋一個白案大廚。”
所有人這才歡呼道：“好！”
待到第四日，這一日居然還有人送花籃。
不過今日的花籃就多了幾分童趣，有許多漂亮暖橘色小葵花，花籃整體可愛又溫馨，讓人一看便心情極佳。
有了前麵幾日的經驗，食客們倒是見怪不怪，但還是同沈憐雪道：“老板，忒厲害了，也不知有多少汴京權貴喜歡你們家的菜品，就算隻有明懿大長公主，也讓人豔羨。”
沈憐雪謙虛道：“是公主賞光罷了。”
今日這花籃，沈憐雪當真沒什麼頭緒，她問女兒：“你知道是誰送的？”
沈如意在花籃前來回踱步，片刻之後道：“可能是寧哥哥家送的，這裡麵的花都是我喜歡的。”
沈如意喜歡的，就是趙允寧喜歡的，既然彆人都給了花籃，那趙小世子怎麼可能沒這個排麵？
沈憐雪倒是沒想到會是趙允寧送的，她也看了看那一整排一模一樣的花籃，不由笑了：“團團，咱們食肆多虧了你的麵子。”
這一模一樣的花籃，倒是有點像那位小世子的性子。
她打趣女兒，結果女兒根本不往心裡去。
“小事情，小事情，”沈如意背著手回了食肆，“不用宣揚。”
沈憐雪跟在女兒身後，給她正了正發髻：“好的團團老板，不宣揚。”
因她如今也是食肆老板，所以孫九娘直接給她引薦了牙行行老，這位行老姓王，人稱王行老，他做這一行三十年，在東汴河大街，就沒他不認識的人。
沈憐雪趕在下午有空閒時，才擠出時間過去尋他。
“行老，我們得尋個白案廚師，要力氣大能掌廚的，若是能來，每日五百文並每月分紅，”沈憐雪很乾脆，“但也有一點，需要人實在事少，男女都可。”
王行老點點頭，起身從身後的一整排櫃子裡打開一格，取出一份厚厚的冊子：“好說。”
一日賺五百，已經是很高的收入了，這還不算每月分紅和一日三餐，做這一份行當，意味著每日純賺五百文。
所以在汴京，隻要是手藝人，能有自己吃飯的本錢，加之勤勞肯乾，就可以生活富足。
沈憐雪開的工錢高，要求自然也不低，但王行老簡單一翻，就給她翻出來幾個人選。
這裡麵有男有女，聽起來都很不錯，不過有一個年紀很輕，隻有二十三四的年紀。
“這個孩子我覺得不錯，”王行老捋了捋胡子，“他家原是點心鋪，他從小就在鋪裡做活，手藝都是跟父母所學，彆看年輕，已經上工十幾年光景了。”
“隻是後來他父親重病，母親也跟著一病不起，他姐姐因為不能生養被婆家打罵，被休回家後人也病了，這一家的重擔都落在十幾歲的他身上。”
王行老歎了口氣：“後來他父母相繼過世，他家的鋪子因無力維係，也退了租，如今正帶著姐姐在各處上差，隻是因為要看顧姐姐，無法長做。”
沈憐雪問：“他姐姐什麼病？”
這樣的人力廚師，一般鋪子即便會用，也用不太長。所以這位名叫孫小吉年輕廚師就隻能西家做幾日，東家做幾日，若非手藝是真好，他頻繁歸家照顧姐姐，不顧鋪子的生意這個缺點，可能以後就真尋不到差事了。
說到底，還是王行老有善心，願意費勁給他尋差事罷了。
“沈娘子，咱們都是熟人，我知道你是什麼性子，所以便同你說實話，”王行老歎了口氣道，“他姐姐有點怕人，不太肯同外人說話，也經不得嚇唬。”
“所以他經常要回家去瞧瞧他姐姐一個人在家如何，也正因為如此，偶爾會耽誤店鋪差事，以至於做不長久。”
王行老說得很清楚，沈憐雪卻抿了抿嘴唇。
聽到孫小吉姐姐的病症，沈憐雪便知道，她跟自己得了一樣的心病。
她不知道同樣的病症，彆人能不能知道，但她大約可以明白，這樣的人並沒有什麼危險。
沈憐雪微微鬆了口氣，她略一想，道：“行老，很感謝您同我說實話，我鋪子如今什麼情形你也知道，是真的忙不過來，孫廚師的姐姐能做活計嗎？洗菜洗碗之類的活，她是否可行？”
王行老微微一頓：“你的意思是……他姐姐你也願意雇？”
沈憐雪點頭：“可以先雇幾日，若是當真做不了，便再換人不遲，他姐姐就在後廚，他不就能安心當差，還能多賺一人的工錢，不是也挺好。”
旁人都嫌棄這樣的病人，大抵話都不會多說幾句，但沈憐雪卻不顧及這些，對於沈憐雪來說，每個人都有困難，隻要勇於解決，就沒什麼大不了。
若是沒有這一份善念，沒有當年孫九娘、林娘子、衛月嬌對她的照顧，她大約也很難這麼快就走出來。
沈憐雪道：“但我也有要求。”
她道：“若是他來我家做活計，以後當真做不下去，那我所有的菜譜配方，他都不可再用，這是要簽契的。一旦他以後用此謀生，我會直接去行會給他掛黑名。”
沈憐雪如今已經很明白在汴京要如何開門做生意，汴京城中，所有人各司其職，各行各業皆有規矩。
就如同租戶逃租金，孫九娘可以去房東行會給他掛黑名一樣，各街巷的腳店、正店行會，廚師廚娘行會等，隻要有人破壞規矩，也一樣可以掛黑名。
初時似乎並未有什麼影響，但日子久了，他們就會發現脫離了行會，便會寸步難行。
沈憐雪如今還沒加入行會，亦或者她做這行當時間太短，還不夠格，但她依舊可以掛黑名。
汴京的腳店、食肆、食鋪行會，不是說加就能加的。
王行老聽到她這話，反而安心了。
他捋著胡子笑：“這才是應當的，沈娘子放心吧，我這就去尋他，若是他現在沒有當差，興許下午就能過去。”
沈憐雪謝過他，先給了牙金，然後又把特地帶過來的糖三角放在王行老桌上：“多謝行老費心。”
王行老笑眯眯道：“沈娘子，多照顧我生意啊。”
沈憐雪笑著點頭：“一定一定。”
待到沈憐雪回去，就又開始忙碌，她離不開後廚，沈如意就頂替了母親的職責，站在火鍋桌後麵給食客講解如何吃用火鍋。
她正忙著，就看到外麵有兩個躲閃的身影。
沈如意探出頭去看，隻見一個高大的年輕男子正護著身後的消瘦女子，站在食肆前不知所措。
沈如意先讓人去後麵喚母親，自己則從凳子上跳下來，啪嗒嗒跑到門口。
她圓滾滾的小紅臉笑出一朵花。
“你是孫大廚嗎？”沈如意一邊說著，一邊有力地衝他比了一個請的手勢。
“歡迎加入團團食肆，我是團團老板，”沈如意笑出一口白牙，“一起賺錢愉快哦。”
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孫小吉來得很是時候。