() “我要是能早點認識你就好了。”
歐兆豐惋惜的說：“如果被我早點遇到你，我的廚藝一定比現在高，國宴大廚都有得做！”
“哇！這種話你也說得出口？不知羞呀！”
龍昆保笑嗬嗬的端著一盤菜走了過來。
“誒？的確是這樣呀！”
歐兆豐趕忙說：“好師父好找，好食客可不好找呀！能有個真正懂吃的食客是廚師的福氣，可遇而不可求。如果你年輕時就認得他，我敢說你成名起碼能早五年你信不信？”
“這點我還是信的。”
龍昆保沒有否認：“不過我現在認識阿南也不晚呀？”
“啊？你欺負我老人家呀？”歐兆豐佯怒。
“我哪敢呀？”
龍昆保將菜放下，笑著說：“試下我這碟菜遠炒水蛇片吧！”
“有蛇吃啊？補哦！”
歐兆豐拿過筷子，夾起一片，卻先送到了小白的嘴裡。
見小白吃得香甜，他笑嗬嗬的又夾起一片，喂了過去：“好吃吧？再來一片。”
“歐師傅，不知道的還以為這是你孫子呢！”
龍昆保很喜歡開歐兆豐的玩笑。
“那還不好？”
歐兆豐低頭逗弄小白：“小白，給我做外孫好不好呀？”
小白張著嘴巴看了看他，忽然轉身躲進費南的懷裡，緊緊抱著他的脖子不肯撒手。
“誒？這臭小子，還真聰明！”
歐兆豐笑罵了句。
“那當然了，隨我。”
費南開了句玩笑，拿起筷子夾起一片水蛇片看了看，問：“這條蛇夠肥啊！肉厚。”
龍昆保笑著點頭：“秋風起，三蛇肥，正是當季的時候，最適合吃這道菜了，其他季節可沒這麼肥的蛇吃。”
蛇肉在廣東地區屬於比較常見的食材，尤其是龍昆保師承的順德菜係，更是有各種蛇肉的吃法，這道炒水蛇片就是一道順德地區的名菜。
這道菜擁有著順德菜最明顯的特點，就是精巧的刀工。
所謂水蛇片，就是將水蛇去骨剃肉，切成肉片，它的難度自然沒有野雞卷那麼誇張，但也不容易。
水蛇片被龍昆保剞上了花紋，花紋深度剛好過半，使得蛇片更加入味，又不至於破壞蛇片中的肉質紋理，依然保持著彈性。
龍昆保簡易的做了個擺盤，蛇片依照原來的樣子呈現出了盤旋彎曲的造型，搭配著兩旁鋪著的青菜，活像一條在青雲間鑽來鑽去的小白龍，十分漂亮。
費南誇讚說：“這道菜真漂亮，應該起個好聽點的名字才對。”
“叫得再好聽，也不過是道家鄉菜，還是叫簡單點比較接地氣。”
聽龍昆保這樣說，費南不禁好奇問：“為什麼滿漢全席裡沒有用蛇做的菜品？”
歐兆豐解釋說：“很簡單，有中毒風險的菜品是一律不可能出現在皇宮裡的。”
“原來是這樣。”
費南恍然大悟：“看來皇帝還是沒有我有口福呀！哈哈！”
將蛇片放入口中，細細咀嚼，費南品嘗著其中滋味。
蛇肉和雞肉有點像，不過比雞肉細嫩，而且有一股獨有的爽甜，彆有一番風味。
歐兆豐夾著蛇片逗弄小白，想喂他再吃一口。
但或許是剛才他的話惹小白不高興了，小白故意彆過頭去不看他，將腦袋埋在費南的下巴下麵，閉著嘴巴不肯張口。
“蛇肉色澤雪白、菜遠碧綠清翠，賣相很好。入口後，蛇肉的爽甜潤滑與菜遠清香融合在一起，更是相得益彰。”
費南誇讚了句。
龍昆保笑著說：“你直接說問題吧！”
“哈哈！那我就直說了啊！”
費南放下筷子：“其實還是火候的問題，你醃完蛇肉以後，水分沒有瀝乾，拉油的時候，早出鍋了幾秒，導致蛇片稍有點軟，不夠脆。麻油多了一點，胡椒粉又少了一點，鹽味也差了一丟丟……”
“好啦好啦！你彆說了。”
龍昆保無奈的攔住了他：“你再說下去我都沒信心再做菜了。”