“你好，有什麼事嗎？”
費南用餐巾擦了擦嘴。
“我是龍鳳廳的主廚，我叫薛明。”
薛明微笑詢問：“請問您對今天的菜品還滿意嗎？”
“不錯。”
費南點了點頭：“石斑很新鮮，蝦的火候也好，很脆。”
他簡單的點評了兩句，這裡的海鮮的確不錯。
但不錯的評價顯然不足以讓薛明滿意。
費南沒有點評牛排，薛明便主動問：“昨天的牛排沒能讓您滿意，今天的這道牛排您感覺怎麼樣？”
費南略微遲疑了下，才點頭說：“還好，挺不錯的。”
這一聽就很敷衍的話讓薛明確定，他的確對牛排不怎麼滿意。
“不好意思，沒能給您帶來美好的用餐體驗。”
薛明微微欠身道了聲歉，才誠懇詢問：“我們希望能給所有客人提供最優質的餐食，如果依您來看，這道西冷牛排有什麼可以提升的地方嗎？希望您能不吝賜教。”
打量了他一下，費南忽然笑著說：“彆站著說，請坐吧！”
“謝謝。。”
薛明道了聲謝，坐下身來。
“麻煩再拿隻酒杯來。”
費南衝侍者招呼了聲，才隨口說：“其實你這道菜做得不錯，挺地道，隻是我的嘴巴刁了些而已。”
“您謙虛了。”
薛明認真問：“您覺得，是哪裡有問題呢？”
“小問題，牛肉有點次。”
費南示意讓拿過杯子的侍者給薛明也倒一杯酒，隨口說：“把牛肉換了就好了。”
薛明一愣，牛肉的問題還是小問題嗎？牛肉有問題，那豈不是說這道菜整個都有問題？
“你們用的應該是澳洲貨吧？”費南看向他問。
“行家。”
薛明點了點頭，隨即問：“但澳洲貨也很好啊？肉很嫩，也很肥，很香的。”
“但太肥了呀！”
費南夾起一塊牛排肉，解釋說：“我是喜歡吃肥些的牛排，所以才點了西冷，不過我是以為你們這裡用的是草飼牛。”
“但我嘗過之後卻發現，你們用的是穀飼牛。”
“穀飼牛的肉量足，油花量大，所以會比較嫩，但肉質風味卻不如草飼牛來得濃鬱。”
“而且它的油脂也不像和牛那樣呈現雪花狀分布，所以瘦肉部分的口感就會稍稍發硬，所以我不是太喜歡。”
聽著費南的解釋，薛明的神色有些尷尬，因為費南的確說到了點子上。
“這個……還是成本的問題。”
薛明解釋說：“自從去年歐洲爆發瘋牛病以來，很多牛肉都被銷毀，貨源變少，牛肉的進口價格也越來越貴。”
“現在市麵上的進口牛肉，就屬澳洲貨最多，但價格比往年翻了一番。”
“草飼牛的飼養周期長，價格更貴，飯店拿得少，都供給華懋閣了，龍鳳廳用的都是穀飼牛。”
頓了下，薛明忍不住感慨說：“以往也沒人嘗得出來，您真是會吃，沒瞞得過您。”
“沒關係，你們收的價格也是穀飼牛的價格，不算坑人，是我不太吃得慣而已。”
費南笑著寬慰了他一句，顯得很好說話。
他之所以和薛明扯這麼多，其實也是想借由他去後廚轉悠一圈，好找找特殊地點。
不然的話，他還得半夜偷摸帶著小白跑來偷溜進去，這樣更簡單，也更光明正大些。