《錦衣衛小飯桌》全本免費閱讀
蘇錦書做了一道山楂燉排骨。
這道菜裡排骨入味後非常好吃，尤其是有了山楂的加持，多了一些酸爽甘甜，一口咬下去，唇齒間還留有一絲絲的果香，那感覺真讓人食而不膩，怎麼都吃不夠。
做法也很簡單。
全程蘇錦書都對櫻桃做了講解。
“先把排骨焯水，期間加入一些白酒，更好地祛除腥味兒。山楂去籽，洗淨備用。蔥薑蒜各少許。櫻桃，把我準備好的調味拿出來。”
“哎。”
櫻桃應聲，從菜籃子裡把醬油，八角，香葉，冰糖，料酒都取了出來。
蘇錦書又從口袋裡掏出一個小包，打開，裡頭裝著一些乾桂花。
“櫻桃，燒火。”
蘇錦書把剛娶回來的鍋子放到灶台上，很快櫻桃就把鍋燒熱了。
“鍋裡加油，小火炒化冰糖，倒入排骨中火翻炒，炒出焦糖色，因為咱們加了山楂，所以冰糖的用量要減少，反之則多加冰糖。”
櫻桃一邊燒火，一邊仔細地聽著蘇錦書的講述。
這時，蘇錦書拿過各色調料，一起加入鍋裡，最後又倒入了熱水。大火煮開後，加蓋小火燉煮半個時辰，再放入乾桂花，大火收汁後，出鍋。
看著盤子裡焦糖色的排骨中夾雜著一些個紅潤潤，圓鼓鼓的山楂，那些個主廚們都忍不住豎起大拇指，李見璋說，“姑娘，你是鎮撫司衙門後廚的，了不起啊！”
蘇錦書被逗笑了，她問，“李主廚，您這話說的，我是鎮撫司衙門後廚的怎麼就了不起了？您即便要誇，也該誇我這道菜做的好吧？”
李見璋晃著大腦袋，“不，不，我就是誇你厲害！你一個小姑娘能在鎮撫司衙門後廚待住了，這就讓我等刮目相看呐！”
“就是，就是，我們聽聞鎮撫司去了個姑娘做主廚，一開始還都等著看你能不能在那裡待夠一天呢，想不到你竟待了快一月了，這大出我們意外啊！”
孫不李也點頭附和。
“嗯呢，我們還為此打賭了呢，結果都輸了，就燒火的那小子贏了！”
翰林院的主廚叫嚴孝真，看起打扮真有點書生的樣子。
蘇錦書一下子就好奇起來，她笑嘻嘻地問嚴孝真，“嚴師傅，那我倒真該見見這位燒火的小夥子，他可是唯一一個支持我的。”
嚴孝真一臉尷尬地說，“這個……這個倒不必了，因為我們全後廚的人都押你待不上三日，按照押寶的規矩，總要有一個押你吧？那個燒火的小廝是我以主廚的身份逼著他押你能待夠三日的，當時他還嘟囔說，我是以大欺小呢！結果，那臭小子一次贏了二十兩銀子，樂得都冒鼻涕泡兒了！”
嚴孝真的話說完，大家哈哈大笑起來。
蘇錦書也笑了，說，那我更應該見見他了，他雖是被迫營業的，可畢竟是因我才贏錢了，他是不是該分我一半啊？
眾人又笑。
“不過，從這道菜看，姑娘能在秦閻王手底下混得風生水起，還是有些能耐的。”
李見璋的話引得大家一起點頭。
蘇錦書笑笑，給大家施禮，“多謝前輩們的鼓勵了，以後有時間你們都到鎮撫司衙門後廚來，我給諸位炒幾個菜，請您們品嘗！”
“好啊，那敢情好，不過……”
孫不李先是點頭答應，而後又猶豫著說不下去了。
蘇錦書是何等聰慧的人，知道他們是怕秦逸之，笑著說，“後宅有小門兒，可以請諸位走個後門，秦大人多是在前院的，諸位是不會與他碰上的。”
“那好，咱們一言為定。”
幾個大廚紛紛應諾。