他特意取了“孟踏疊”這名字，其意本來就是為了戲弄一下名滿上海灘的孟紹原，可是萬萬沒有想到，孟紹原非但一點都不在意，反而還自嘲起來。
他微微一笑：“我不是你爹，你一個特務也沒資格當我的兒子。”
孟紹原是誰？在大上海翻手為雲覆手為雨，人稱“日本公敵”，那是何等樣的人物？可現在居然連給人當兒子的資格都沒有？
“對，對，我沒資格。”孟紹原也是出了名的臉皮厚，不急、不慌、不惱：“先生，您這一叫我，我就來了，您總得告訴我您是哪裡的神仙吧？”
“我可不是什麼神仙。”這人淡淡說道：“我就是一個教書的，我是清華大學的教授，陳寅格！”
哦，陳……
陳寅格！
麵前的這個人就是陳寅格？
前輩史學四大家，清華大學百年曆史四大哲人陳寅格？
公子中的公子陳寅格？
他祖父是湖南巡撫陳寶箴，父親是“清末四大公子”之一的陳三立。就連他妻子的祖父，都是台灣巡撫唐景崧。
教授裡的教授陳寅格！
他在36歲的時候就號稱是“清華三巨頭”，他講課從不拾彆人牙慧。曾言：“前人講過的，我不講；近人講過的，我不講；外國人講過的，我不講；我自己過去講過的，也不講。現在隻講未曾有人講過的。”
因而，陳寅恪上課的教室，總是坐得滿滿的，一半是學生，一半是慕名而來的老師，就連朱自清、馮友蘭、吳宓那樣的名教授也一堂不漏地聽他上課。
這些，孟紹原還不是最佩服的，最讓他佩服的，抗戰爆發之後，日軍直逼平津。陳寅恪的父親陳三立義憤絕食，溘然長逝。
他自己本人後來長期滯留香港，日軍占領香港之後，衝進了他的家。
這位大佬，用一口帶著純正日本貴族腔的京都語破口大罵，直罵的帶隊軍官連連鞠躬道歉狼狽離開。
開玩笑，人家可是精通八種語言的奇才。
孟紹原沒想到找自己的，居然會是陳寅格，對於這樣的大學問家，尤其是有骨氣的讀書人，孟紹原一向是非常敬重的。
按理說，孟紹原自己本身也是心理學家，精通英語日語，學問也不差，可是在陳寅格麵前，那就根本不值一提了。
麵對這位“公子中的公子、教授裡的教授”，孟紹原客客氣氣地說道：“陳教授，沒想到您親自來上海了，有什麼我可以做的，您吩咐。”
“我和我夫人在上海結的婚，那是民國十七年。”陳寅格放下了手裡的書：“次年我就去了北平教書，這一晃快十年沒有來過上海了。抗戰爆發，我隨清華大學到了昆明。這次，英國牛津大學聘請我去，臨行前，戴雨農也不知道怎麼曉得的，從重慶趕到昆明，和我說，路途艱辛，如果英國暫時去不成，不妨先轉道上海，然後再去香港暫住，彆擇它法去英國。沒想到，真被戴雨農一語成讖了。”
孟紹原立刻就明白了：“陳教授，戴先生想來還說，到了上海之後，隻管找我，由我來負責您在上海的生活，並且想辦法安排您去香港吧？”
“是啊，就是這個意思。”陳寅格點了點頭：“這國際飯店也是戴雨農告訴我的，環境還可以，比我在昆明住的地方敞亮多了。”
孟紹原也知道，人家雖然大半生顛沛流離，但畢竟家世在那裡，從小就是錦衣玉食慣了的，什麼樣的場麵沒有見過？
他本身就敬重陳寅格，再加上有戴先生的吩咐，因此話語間更加客氣：“陳教授，在上海，您需要什麼儘管吩咐，您瞧，這快到吃飯的點了，我給您準備去，您有沒有想吃的？”
“隨意一些，能夠填飽肚子就行，在昆明，餓著肚子的時候常有。”陳寅格想了下：“真要說起來，我當年在上海，好吃一道青魚禿肺，還有紙包炸雞，你看看還有沒有了。”
青魚禿肺？
聽著像是青魚的內臟吧？炸雞更加簡單了。
孟紹原不暇思索：“那簡單，我給您準備去。”
……
“啊？簡單？”葛經理一聽兩道菜，眼睛瞪得老大，那樣子恨不得和孟紹原好好理論一番：“孟老板，您知道這道青魚禿肺怎麼做嗎？”
“不知道，我又不是廚師，我怎麼知道啊？”
“您還真敢答應彆人。青魚禿肺，這是當年上海老正興的獨創菜，禿肺，選的是青魚的肝臟，加入筍片、蔥、薑、黃酒、醬油、糖一起烹製。”
“好辦啊。”
“好辦？”葛經理哭笑不得：“以前，光是青魚，老正興的師傅就必須選取十斤以上的青魚，再加上自己的獨門烹飪手法，彆說會做的師傅了，就算十斤以上的青魚我都沒地方找啊。”
葛經理是越說越氣：“還有紙包炸雞，菜本身呢並不難做，紙包炸雞，顧名思義，就是將整雞用紙包住，入油炸。然而問題出在了紙上。紙包炸雞的點睛之筆在於紙。那紙必須要用春筍作為原料，采用最原始的蔡倫造紙法製造。這種紙早就失傳了啊！”
“做道菜，要用到蔡倫造紙法？”孟紹原聽的都呆了：“彆的紙呢？不能用？”
“我的孟大老板。”葛經理連連頓足：“您沒聽清楚？那紙，是用春筍做的啊，可不是普通的紙！”
完了，完了，自己吹牛吹的大了。
這怎麼搞啊？人家就想吃這兩道菜。
孟紹原硬著頭皮：“老葛，想想辦法，實在不行偷梁換柱，十斤的青魚沒有，用小點的。春筍紙咱們找不到，你用豆腐皮代替啊。”
“我聽您的，誰讓您是我的老板？”葛經理唉聲歎氣：“東西可以代替，可這味道啊，做出來的一準不好吃。”
孟紹原頭疼了，這來的是親爹啊，一提就是這樣的要求！
（蜘蛛這個人好吃，也喜歡自己做菜，自從知道了有青魚禿肺這道菜後，我做過。當年十斤青魚非常稀罕，但現在並不難找了。問題是，肯定是我的做法不對，做出來的太難吃了，那味道叫一個酸爽。）