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夜裡葉青青開始清點一天的賬目銀錢，看著鋪了一桌子的銅錢和碎銀子，心情才好轉起來，她將銅錢一一清點，用帶來的紙筆寫了入賬，和為了開鋪子準備的一切花銷，開張第一日，臘肉賣了差不多能有五十多斤，香腸也賣了差不多三十幾斤，一天的收進來差不多六兩銀子，一開始葉青青盒子裡也就準備了二百文銅錢。
六兩銀子並沒有除去買肉和各種佐料人工成本，但是一天下來能有這個錢就算除去成本，收益還是可觀，葉青青心裡那種山窮水儘的心慌頓時又沒有了。
隻可惜臘肉香腸賣完就沒有了，後續若是鋪子裡隻靠賣鹵肉一天就隻有二三兩的毛利，收入會大幅度下降。
葉青青瞬間覺得這香腸臘肉雖然做起來麻煩，時間久，但若是能大批量做長期賣就好了。
葉青青算好賬，寫好賬本，將錢和賬本都鎖進箱子裡，躺在床上又開始睡不著，忍不住歎了一口氣。
“青青姐姐，你咋歎氣呢！今天那麼多人來鋪子裡買肉呢，賣了不少錢，你好像一點都不開心。”李秀玉很是不解，今天鋪子裡開張生意如此好，青青姐又如此能寫會算，她在一旁看著青青姐寫的那些字跟天文一樣，心裡佩服得不行，她要是有青青姐這麼厲害就好了。
“秀玉，我沒不開心，隻是在想鋪子後續經營的事情，咱們這鋪子今天雖然看著風光，可過不了幾日臘肉香腸賣完，便隻能賣鹵肉，錢一下子便會少下去。”葉青青想著在府城如果繼續按照在清泉縣這般，那她何必這麼累兩頭奔波。
“可是鹵肉賣得也很好，等到後麵不賣臘肉香腸，咱們可以多準備些鹵肉，到時候也能掙錢呢！”李秀玉還是不太懂，在她看來，每天能有收入就已經很好了。
“嗯，是呢，鋪子開著總歸還是能有進項。”葉青青知道秀玉跟自己立場不一樣，沒再多說，她想的是既然開了葉記食肆，甭管是賣臘肉香腸，還是豆腐乳搭著，情況肯定比現在好。
隻是這臘味和豆腐乳要一直賣，後麵勢必要增加人手才能做出來。
第二天剛開門，就有人等著買肉，好多都是昨天買過的熟麵孔，要多買點，還帶著彆人一起，剩下的臘肉和香腸直接也賣得差不多了。
後續臘肉香腸少下去，葉青青鹵肉量也加上去了，不過四五天，一開始大家看不上的辣鹵，大家也漸漸接受了麻辣口味，買的人也漸漸多起來了。
臘肉香腸賣完，每天來鋪子裡問的人都很多，葉青青想了下，進屋寫了個牌子，“臘肉香腸兩天後有貨”，也就是小年夜那天。
這天葉青青跟長根叔和秀玉商量了下，打算中午關了鋪子，下午直接回清泉縣。
往城外走的時候，碰到賣絹花的，秀玉花了四十文錢買了兩朵絹花，一粉一藍，格外好看，本來還要給葉青青送一朵，葉青青搖頭拒絕，表示自己家還在孝期，不適宜用這般鮮豔的顏色。
倒是看到賣糖葫蘆，葉青青買了十串冰糖葫蘆，還有一點橘子。