六月十六日，宜開業，宜祈福，宜祭祀。
沒有後世的花籃鞭炮那樣熱鬨的場麵，白月的小店靜悄悄地開張了。
店名隻有簡單的兩個字，白記，朗朗上口。
作為白月的熟客，趁著還沒上班，早上六點多的時候，鐘和平便一馬當先地進來照顧她的生意。
老爺子賣給白月的小店已經煥然一新，因為用熟石灰全部粉刷過了一遍，整間店鋪亮堂又乾淨，讓人不禁心生好感。
進門先看到牆上的菜單，除了小推車上原有的食物以外，又多了不少東西。
鐘和平原本以為自己來的算早的了，沒想到店裡已經有了不少客人。
張嬸係著一條白色的圍裙，來到鐘和平的桌前，“同誌，要點什麼？”
因為店裡就有廚房，所以白月把盛著鹵水和鹵味的大鍋給搬到店裡來了，整間小店彌漫著鹵味的香氣，讓人止不住地流口水。
鐘和平深深地吸了一口鹵味的香氣，喉嚨一動，原本想說老樣子，但是見張嬸是個新麵孔，一定是白月請來的幫工，鐘和平沉吟了半晌才道，“要鹵雞爪和鹵鴨掌各一個，再來一份炒粉。”
他看了看牆上的菜單，又摸了摸口袋，昨天正好發工資，決定大出血，“還要那個鹵大腸，給我切二兩。”
張嬸一邊記一邊點頭，“好的，馬上給您上來。”
沒一會，瓷碗裝著的鹵味被盛了上來，還有香噴噴的炒粉，因為是在店裡吃，炒粉是現做的，比之擺攤的時候還要多了幾分新鮮。
鹵味剛從鹵水裡撈出來，紅棕色的鹵水給鹵味上了一層油亮的顏色，鐘和平咬了一口鹵大腸，大腸富有嚼勁，一口咬下去汁水四溢，卻不膩人。
吃完大腸再啃鹵雞爪和鹵鴨掌，又是另一種滋味，雞爪和鴨掌肉少，鹵過之後更加入味，帶著一種好看而又美味的深深的醬色。
鐘和平仔細啃去皮肉，連裡麵的筋都細細地咀嚼，最後連骨頭都嚼爛了。
真的香！
吃飽喝足，鐘和平打了一個飽嗝兒。
他吃的這段時間，店裡又陸陸續續來了不少客人，都在眼巴巴地等位置呢，他可不好意思占座。
白月剛炒完一鍋炒粉，見到鐘和平，從鹵水鍋旁的大鍋裡盛出一碗粥，遞給鐘和平，“來，請你喝碗粥。”
鐘和平也不客氣，接過粥便吸溜吸溜地喝進胃裡。
白月這粥隻是普通的青菜粥，卻也十分不一般，她提前一天用冷水泡了米，然後熱水下鍋，煮的時候不停地攪拌。
要出鍋前撒上切成絲的青菜，再蓋上蓋子，燜上一會，煮的大米粒粒開花，煮出來的粥更加黏稠，青菜青翠欲滴，誘人可口。
鐘和平大呼過癮。
趁著他喝粥，白月順便做個問卷調查，“咋樣，東西還合胃口吧？”
鐘和平隻顧埋頭喝粥，豎起一個大拇指。
白月笑笑，“你覺得有什麼要改進的地方嗎？”
乍地一問，鐘和平還真想不出來，“沒、沒有吧？”東西已經這麼好吃了，再好吃的話他可不得一日三餐都在這吃，到時候錢包空空如也可怎麼辦。
白月也不急，試著幫他理清思路，“這樣，你平時都喜歡什麼口味，你覺得店裡再多加些什麼食物好？”