他用手使勁擠壓這些牛肉碎末，又一次用了濾網，得到小半碗的牛油牛汁。
煎牛排，絞碎牛肉丁，消耗了大概十分鐘。
夏言伸手去觸碰了冰盆裡的辣油碗，用手指感受溫度，見這碗油涼得差不多了，暗暗頷首，“可以了。”
而見到了他將兩碗油，先後倒進同一個調理盆。
堂島銀的瞳孔驟然收縮：
“辣油，牛汁牛油，彼此混合了？”
見狀，薙切仙左衛門笑容雲淡風輕：“你們都看到了吧！”
“如果，你們認為他隻是一個擅長堆高辣度，大量使用辣醬，堆積辣山，靠嚇死人的黑暗外觀，強勢侵略食客的舌尖，從而簡單粗暴的獲取勝利……”
“那就大錯特錯了！”
不必長篇大論的解釋，一個動作一個細節看下來，哪怕是最不了解中華點心的一色慧、薙切繪裡奈，對夏言這番的操作，都有了心領神會般的理解。
原來是這樣子啊。
辣油，紅油，無疑是很單調粗暴的辣之味。
而假如一道菜、一篇食譜，隻有“辣”強勢顯示存在感的話，那這道菜的品質必然不合格，食譜星級也不會高到哪去，特級什麼的，更是天方夜譚了。
久我照紀忽然想到了夏言的《柿子青椒肉絲》，放在膝蓋上的手掌，緊緊捏成了拳頭。
嚇人的‘辣山’，更像是幌子。
就好比直白的掛上招牌，標示著“我是黑暗料理”這樣的告示語。
但實際上呢……
柿子，才是提供酸、甜和苦澀幾種靈魂之味的正牌“主角”！
它為一篇食譜，注入了靈魂。
如今回想起來，才漸漸抓住了真相一般，眼前迷霧散開，久我照紀頓時感覺很蛋疼：“又雙叒叕是這種手法，好好做美麗料理不行麼，為什麼要披上一張猙獰可怖的狼皮啊？！”
“不對——”
突然一個低沉的聲音響徹。
“不是‘油酥餅’！”薙切仙左衛門推翻自己的言論。
久我照紀摒住呼吸看去，“他這是？”
卻見到夏言，往混合的油脂裡，丟幾勺麵粉，幾勺南瓜粉。
聽到總帥老爺子控製不住的音量，夏言很無語的投去一瞥，“誰說我要做什麼油酥餅了，這隻是‘油酥’而已。”
他接下來用料理機，將整瓶的榨菜打碎了。
從一根根，變為一粒粒。
小指甲蓋的大小。
這樣的“大小”把控亦是隱藏料理哲學。
要知道，牛肉丁夏言是徹底絞碎，成了肉沫肉泥，醃鹹菜卻為何還要保持明顯的顆粒感？無非就是為了嚼吃點心時，牙齒哢呲咬下，那一瞬間的脆爽，簡直爆表靈魂升天的體驗感啊。
於是。
辣椒、榨菜粒和牛肉泥，在一個大型調理盆裡，混合均勻了。
“呼呼呼~”
刺鼻的辣味依然嚇人，可是味道除了濃濃的危險感，卻也仿佛呼呼吹出不知名冷風的神秘山洞。
風中夾藏著一絲深邃無比的氣息，讓人不禁閉上眼睛，極力放開鼻子的嗅覺，去深呼吸。
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