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夏言有仔細思考過。
由於沒放血,豬肉肯定腥臭味極重。
不如就用那個‘古早味’公式來鎮壓,有過一次鎮壓‘異化和牛’經驗的夏言,心裡覺得非常穩妥,藥力牛肉的腥膻都可以很好化解,何況乎隻是體型偏大並不是魔法種的凶暴野豬。
最後,放入澱粉攪拌。
揉搓成丸。
就當著眾人,夏言把一盆碎泥碎肉,製成了大小均等的‘豬肉香菇丸子’。
「丸子」環節搞定!
「湯頭」呢……
夏言俯身查看砂鍋裡的熬煮狀況,借助充足的光源,他發現沉在底部的片狀山珍,開始出現熬爛煮爛的殘缺現象,上麵的野菜、菌菇倒是保持完整。
原來一整個砂鍋量的清水,如今隻剩下半鍋量的濃汁!
隻是,濃汁並不清澈。
一些沉積雜質,跟隨沸騰的氣泡翻湧,相當的紮眼。
“啪!”
夏言拍了拍額頭,“糟糕了!”
見到他這個野外的美食家,忽地一下子臉色垮塌,被氣味熏到螞蟻爬滿了心窩幾乎失去耐心的‘大賢者’、‘海軍上將’,齊齊開口道:“怎麼了?!”
“呃。”夏言掃一眼過來,“有個很重要的環節、工序,遺漏了!”
“啊——”
女寶藏獵人莎拉吃驚地掩口,“那就是說料理失敗了?”
劍豪辰五郎則看看天色,勸說道:“差不多就可以了,野外不必那麼講究的。”
夏言直搖頭,“並不是絕對不可挽救了!”
他眉頭一皺,從「空間寶袋」,陸續拿出幾本書,包括一些期刊雜誌什麼的,是夏言擔心外出旅行無聊或者失眠時打算用來解解煩悶的,沒料到關鍵時候救命了。
「紙鍋」!
這就是他複刻《寶山飛龍鍋》,缺失的,那可以稱之為靈魂環節的工具。
夏言記得原著裡,劉昴星在‘龍蝦三爭霸’篇劇情,對決異人館的名廚李嚴,就是用《寶山飛龍鍋》開大招取勝的。
其中,用「紙鍋」濾除湯水雜質,讓一鍋湯恢複清澈的奧義工序,就連李嚴也不敢置信啊。
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神馬,其實「紙鍋」並不能濾掉雜質?
「紙鍋」的材質,濕透的紙,也不可能直接放到爐灶上熬湯,而不鬆散垮掉?
也有一個說法。
劉昴星用寫滿毛筆字的食譜手冊紙張,製成的「紙鍋」,之所以有過濾細微雜質的作用,其實是被那碳墨的活性炭吸附了?
「空間寶袋」裡就有篩網工具,孔徑小到除去微小雜質的也有,若是圖方便,直接用現代工具過濾一次‘湯頭’就可以,但是,夏言心裡嚴重覺得,這樣子乾,就沒內味了啊。
他已經把龍蝦主題的“蝦丸”,替換成了豬肉蘑菇丸子。
如果,「紙鍋」這一步都省掉。
他的複刻,瞬間就失去了“靈魂”,空殼子的感覺,似乎用任何食譜來替換都沒關係
“任務要求的特級品質不難達到。”
夏言暗道。
“而如果硬要複刻「紙鍋」,用乾乾淨淨、有孔的紙,倒也不怕紙張毀了整道菜什麼的,最多就是‘雜質’濾除不乾淨,這一點,在品質評判上,無傷大雅才對。”
但是,大一點的雜質,依舊要用到篩網。
眾人發現他把整鍋食材都取出,濃湯單獨倒到另一個容器,這還不夠,又取出一些銀質閃閃的紙張,交疊、裁剪,弄成敞口深鍋的造型。
這是一些錫箔紙,用以固定維係「紙鍋」的形狀。
至於內在,則是圍繞底部和四壁,折疊套進去‘鍋中鍋’,這乾脆就是硬質廚房紙的造物。
之前熬出濃湯的食材,幾乎成殘渣,失去了絕大多數味道,當然不可能再搬到錫箔「紙鍋」裡再熬煮一次,因此夏言搬了另一套的食材。
隻是,這第二次熬煮,原來的清水變成了超濃鬱的「湯頭」!
並且。
由於多出了關鍵性「丸子」。
當第二鍋山珍亂燉,再出發出咕嚕沸騰聲效時,圍住野外露天廚房,排排坐的莎拉、辰五郎、阿爾馮斯和阿爾多琉斯等人,不約而同地,發出了低呼聲。
“香噴噴啊!”