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“鬆露的正確用法,不該是配菜般的點綴作用嗎?”
“沒錯!”
“過度的料理、加熱,反而會損壞鬆露的獨特香氣……”
董事會的老家夥們也在議論紛紛。
他們或許養尊處優久了,起居有仆從照顧,甚至有禦用名廚的,但好歹作為業界的前輩和名家,不至於表現得一無所知。
夏言挺想鼓掌的,對,你們說得太對了,無法反駁,他也不會反駁什麼。
事實上,‘鬆露’的吃法還真迷幻。
哪怕是西式的蘑菇鬆茸濃湯,‘鬆露’也並不會混合其它食材一起熬煮然後丟進料理機打得稀碎了,而是在裝盤裝碗的時候,放上去一片、兩片的,或乾脆就是灑上去乾燥的碎末,作為點綴,裝飾。
但如果因此把‘鬆露片’視為隻有裝飾作用的配菜,那對大錯特錯了。
然而……
誰說他的‘異化食材’,是根源於鬆露的?
夏言眼角微抽,聽四側不止於耳的懷疑聲音,內心沒覺得絲毫憋悶,也無一毛錢的辯解急切情緒,現在他是無奈、好笑加重度尷尬的。
大佬們……
你們展開話題的立足點,錯了!離譜啊!
給我停住喂!
搖搖頭,夏言把好笑的心情,暫且放在一邊,在眾目睽睽之下,麵臨一次收割【偏差值】的現場烹調,他務必認真,切不可帶著雜念。
首先。
夏言就是把一小摞「精靈蘑菇」,丟進水池,打開水龍頭,用微微淹沒蘑菇的水量先行浸泡著。
旋即,夏言卻不是掉頭去取鬆茸、雞樅菇、牛肝菌這一係列食材。
而是當著眾人的麵,到場館收納工具的櫥櫃,很快就翻找到一大張未裁剪的錫箔紙,和厚厚一遝泡水後不易煮爛的特殊廚房紙。
“哢,哢——”
剪刀,裁剪的聲音,在突然安靜的場館傳開。
瞧見夏言明顯在親自動手,用稍顯笨拙的手工方式,臨時趕製什麼工具的樣子。
堂島銀:“?”
四宮小次郎:“???”
“迷惑行為!”
「修羅」才波城一郎用儘顯古怪的語調,低聲說。
聽到養父兼傳藝師傅的男人,語氣上罕見的流露出遲疑、不解,在手機語音直播這端的才波朝陽,簡直像熱鍋上的螞蟻,急到又圍繞桌子徘徊,團團轉,“他,到底乾了什麼?!”
才波朝陽此時的心情,可以用悔恨形容。
他覺得自己用‘鈴木講師’身份,滲透到遠月校園,突發冷箭,反而吃到一記血淋淋的“菜”字敗北就不提了,結果呢,還遭到了以堂島銀為首的,遠月一脈官方人士的全力稽查。
於是,到眼下這麼一場破遠月校史的見證會,他絞儘腦汁都無法接近,最後還是萬般懇求養父,才以脫線的語音直播方式在場外時刻跟進。
場館之內。
抱臂立在一群董事會老家夥中,身材、氣勢上,都讓人不容忽視的遠月總帥,盯看著夏言將一整張裁剪好的錫箔紙,認認真真地折疊,最終弄成了一個敞口方形容器的造型:
“……鍋子?”
嘴中不由得發出困惑滿滿的聲音,右眼位置的貫穿刀疤,輕微顫了顫,仙左衛門腳底的木屐發出清脆腳步聲,他走近了兩步,排眾而出:
“為什麼要用‘錫箔’專門裁剪折疊成鍋子?”
說著,眼睛向廚台上堆放的食材掃去,除了一係列令人眼花繚亂的菌菇,還有山藥、山芋、牛蒡這些。
薙切仙左衛門伸出了手指,“你的「山珍鍋」,還有烤製這一步嗎?”
“烤製……”
周圍人,眼睛一亮。
錫箔紙,通常的出場和亮相狀況,無疑是跟“烤”字緊密結合的,不管是烤箱、微波爐亦或者炭爐附近,它都算是常見的烹飪工具。