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“四個菜係？”
四宮小次郎滿臉狐疑之色。
他是個正兒八經的法餐大廚沒錯，但中華八大菜係放在吃貨盛行的食戟世界就是基本常識。
每一個菜係，都代表了一個土地麵積和人口數量不遜色於霓虹甚至超過的區域，各有各的風俗，特色，而且任何菜係都足夠名宿宗師們窮儘一生去探索的。
但……
繪裡奈這位大小姐，卻在說，這張廚台上同時存在四個菜係的畫風？
開什麼玩笑。
四宮端著臉，仔細去看夏言的廚台，然後嘴巴也跟著繪裡奈，不自覺地張開：
“真就是四種？”
一條肥美的櫻花鯛，隻剩一具空殼，而奇怪的是，魚軀架子還很完整，乃至魚皮都光滑一片，不見絲毫破口。
四宮的目光，掠過鯛魚屍體，去看第一塊戰場區域。
麵皮，大蔥。
幾塊雪白的鯛魚肉，擺在小巧的炭爐上，正炙烤著。
頓時，這位明星畢業生腦海中，閃過‘春卷’、‘烤鴨’這兩樣經典名吃，而提及它們，不免讓人想到京菜。
雖然京菜並不在傳統八大菜係之列。
但畢竟代表堂堂帝都的飲食文化，而嚴格意義上，京菜受魯菜影響最深，乃至宮廷菜的大廚們都出身這個菜係，所以將之認為是魯菜下麵的一個支係流派也不算錯誤。
四宮看向第二塊“戰場”。
“嗞嗞嗞！”
小小的油鍋，油正高溫沸騰，隻見夏言筷子夾著肥厚的魚肉，當然，魚肉是有東西裹住的，不至於直接接觸高溫油而焦黑。
又是麵皮？
看到裹住魚肉的事物，四宮臉色才剛剛有點微妙，卻見夏言把炸好的魚肉團子，擺列在一個長條盤子上。
“嗞啦”一下，澆淋紅油。
這是不能再正宗的紅油抄手啊！
鯛魚肉餡的！
“蜀川畫風……”
四宮凜然。
蜀川菜，或者說麻與辣，才是這位席上席同學最初的代表風格。
這時，四宮聽到一個驚呼：
“魚肉片夾了蟹黃？”
豈不是麼。
接下來的，第三塊“戰場”區域，隻見一片又一片的薄薄鯛魚肉，卷起鮮美的蟹黃蟹子，做成很經典的刺身之花。
剛剛驚呼的幸平創真道：“蟹黃和生魚片，中華菜係有這種風格的嗎？”
久我照紀則很乾脆撇嘴，睨他一眼：
“全世界又不是隻有霓虹才吃生魚片，而且，蟹黃讓我想起了‘蘇菜’裡的蟹黃湯包。”
薙切繪裡奈挑挑眉，嚴肅著小臉：
“為什麼是蟹黃湯包，不能是醉蟹？”
“我可知道，霓虹人一直叫的‘魔都蟹’，其實就是中華絨鼇蟹，用這種水產來做一道《魔都醉蟹》最地道正宗！”
聽著他們圍繞蟹、魔都展開話題。
不知為何，夏言就有點蛋疼。
實在是，不好評價，原著說魚片+蟹黃的組合描摹出魔都氣象……
呃，那就是吧。
況且，食譜得來已久是一回事，有沒有研究和自己的想法又是另外一回事了，總之夏言當下對《真鯛大陸圖》經典的複刻，真就是複刻了，這一次臨時起意用這篇麟級食譜，擅自大修大改，隻怕會獲得糟糕的結果。
他隻想穩穩做出一道‘偽麟’，先讓這群深夜料理人趴下聽話。
至於為什麼不做更穩妥，有過一次經驗的《彗星炒飯》。
什麼，經典食譜之重現又重現？
那多沒意思！
“第四種‘畫風’，就比較複雜了。”
夏言越做，越覺得新奇有趣，將菜心、春筍和鯛魚肉都切得細碎，拌上耗油小炒。
新鮮的蔬菜，與魚腹下最為細嫩的肉。