第一卷:在外而安 第101章 會員營銷(三)(1 / 2)

周進在狀元樓所鼓搗的會員營銷模式,起初並沒有獲得公眾的認可,市場反應平平。

雖然周進儘可能給酒樓會員提供一係列便利,包括可以不用隨身攜帶會員卡,隻需要報出自己的姓名和卡號即可,自然有酒樓夥計在賬冊上進行核實和登記。

但因為一開始,狀元樓根據本年度以來的消費記錄,所贈送出來的會員卡,都是以童生卡為主,優惠力度有限,才九點五折優惠,合著花了十兩銀子吃頓飯,僅能優惠五錢銀子,這是把諸多年輕富有的讀書人,都當作了猴耍不成?

周進、韓奇、韓雪等人,卻對此不以為意。

一個具有創新意義的營銷模式的推廣,總需要一個緩慢漸進、讓眾人能夠逐漸接受的過程,周進對此早已了然於胸,韓奇、韓雪兄妹倆也不至於連這點定力也沒有。

恰恰相反,這種情況不僅符合周進、韓奇等人的心理預期,也有效避免了其他酒樓跟風模仿的風險。

像柳泉居的東家,因為花了數百兩銀子,從周進手中買得了一個北平城中十大酒樓之一的噱頭,在食客中聲名大噪,收獲了一波利好。

他跟著周進混,多少嘗到了一點甜頭,對周進的言行也一直非常關注。

他本來是打定了主意,周進在狀元樓做什麼,柳泉居也跟著做什麼,想必也不會怎麼吃虧。

但後來他們看到,狀元樓所推出的童生會員卡,並沒有在顧客之中引起熱烈反響,反而還引發了一陣冷嘲熱諷之後,心理上便有所動搖了。

恰好在這個時候,狀元樓所力推的宮保雞丁和米酒鴨這兩道新鮮菜肴,因為物美價廉,受到了一部分食客的歡迎。

柳泉居的東家,便認為周進這次協助韓奇,參與狀元樓的經營管理,會員卡隻是其中的一個噱頭,更主要的目的還是放在了新鮮菜肴的開發上。

柳泉居的東家便沒有再關注會員卡這一新鮮物什,而是派出了名下兩個大廚,去狀元樓吃了一頓酒飯。

親口品嘗過宮保雞丁和米酒鴨這兩道菜肴之後,兩位大廚又花了數天功夫,仔細鑽研了一番,總算讓柳泉居也能點出這兩道菜肴了。

柳泉居的東家自然對此十分欣喜,這下再沒有顧客抱怨柳泉居的食譜老化,做不出新鮮菜肴了吧?

在這個過程中,狀元樓借助於宮保雞丁和米酒鴨這兩枚煙霧彈作為掩護,循序漸進,細水長流,他們根據個人消費記錄的不同,累計發放了童生會員卡兩千餘張,秀才會員卡將近六百張,舉人會員卡數十張。

舉人會員卡能享受八折優惠,這個優惠力度很不小了,又因為包含有鄉試中舉的口彩,一時間在國子監、順天府學等處,受到了年輕讀書人的熱捧。

他們隻要不是囊中羞澀,手裡但凡有一點餘錢,必然要在狀元樓多吃幾頓酒飯,以便湊夠消費積分,趕在八月鄉試之前,把自己的會員卡級彆升上去。

升到舉人會員卡隻是第一步。

一些人還在心中立下了誓言,若這次順天府鄉試真能高中,他們還要在狀元樓大宴賓朋,將自己的會員卡級彆升到進士卡這一個檔次呢。

不知不覺間,狀元樓的營業額開始穩步上升,至當年陽春三月時,日常營收對比往年同期,已上浮了大約五成。

而根據錦鄉伯府的人暗中觀察,每天進出狀元樓的顧客人數,已經將泰豐樓、致美樓、鴻興樓等百年老字號酒樓的顧客人數,遠遠地拋在後麵了。

雖然泰豐樓、致美樓、鴻興樓等酒樓名聲在外,在那裡吃飯的人大多以高官顯宦、豪門巨富為主,經濟實力雄厚。

他們一頓酒飯下來,動輒數百兩甚至上千兩銀子,涉及到具體的每日營業數額,錦鄉伯府的人未必能夠打聽清楚,也就沒法和狀元樓的每日營業數額做對比。

但這個時候,錦鄉伯府也不會糾結於狀元樓的營業額是不是真的已經做到了北平城中同行業第一,而是必須要承認,周進所籌劃的會員卡經銷模式,已經取得了理想中的巨大成效了。

錦鄉伯府的話事人韓老三,聽到韓奇、韓雪兄妹倆的專題彙報之後,他在寶貝女兒韓雪的那張漂亮臉蛋上,瞧了好大一會兒,臉上表情有些晦暗不明。

過了許久之後,他才喟然一聲歎道,“奇兒,這件事情你沒有辦好啊!”

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