宴會上觥籌交錯,後廚裡也熱鬨至極。
三位傳承者不管懷著怎樣的心思,在呈現出最完美的宴席這件事上,目的都是統一的。
“滋啦——”中年男人手腳麻利地將纏繞著漂亮薄麵皮的鮮嫩蝦仁丟進炸鍋中,一瞬間糧食的香味和海鮮的鮮味彌漫在廚房裡。早已準備好家夥什的助手迅速撈出那些已經外酥裡嫩的蝦仁,澆上清澈的蜂蜜芥末醬汁,一道適口的西餐前菜就做好了。
而美豔的女人一穿上自己的工作服,就不再用任何風流挑逗的神情注視斯南,專心地指導副手烹調法式香蒜口味焗田螺。乾淨的田螺先用康緹莊園特有的頂級紅酒醃漬過,入味後用香蒜味道的奶油烘烤,特彆適合作為一道熱前菜,配上冷盤沙拉味道濃鬱中透著清爽。
更要緊的,還再一次烘托了康緹紅酒的作用,算是一次有心的廣告,莊園主一定很喜歡。
而年紀較大的老人則是裡麵最輕鬆的,但要說他的工作不重要,那就大錯特錯了。那兩位傳承者負責所有宴席指導,而老人隻需為莊園最要緊的那些貴客奉上佳肴就可以。
他抽出一把尖亮的刀,將麵前鮮嫩的半麵紅色魚肉精細地片開,佐以親自調製的醬汁,擺盤鮮亮、口味清淡,卻能還原這條珍貴的魚最本質的美味。
傳承者們大顯身手,他們的助手和莊園的廚師們也在各個工序中忙得團團轉,更顯得這其中唯一閒著的人更加悠閒了——
斯南不知從哪裡拿來一瓶紅酒,利索地打開後,靠在高料理台邊,一手插袋姿態悠閒地品著。
來往的廚師們用異樣的眼神看著他,都不知道這個閒著的家夥到底是做什麼的。而自認略知真相的中年男人,看到斯南的樣子,表情十分鄙夷。
他一邊把自己的助手和廚師指揮得團團轉,一邊意有所指地說:“廚房裡沒有閒人的位置,年輕人啊還是有眼色點好,何況就算你殷勤伺候著,都不一定有人願意光顧你那生意呢!”
中年男人覺得斯南就是溜進來求合作的,這樣的人哪個不是把他供在天上,跑前跑後點煙拍馬,把他伺候得舒服了,他才肯從手指頭縫裡施舍點機會,讓他們高興高興。
現在看斯南這樣子,就忍不住“教他做人”了。
“你確定我能動手?”斯南表情詫異。
他可還記得,費裡希不允許他摻和廚房的事情。
“你的手還能比彆人金貴?”中年男人誤解了斯南的意思,還以為他不願意,輕蔑地看了他一眼。
斯南若有所思地點頭,放下了杯子。
這可不是他主動要求摻和的。
這是廚房現在的管理人之一強行要他乾活的。
.
其他人不敢說話,隻能小心伺候著手裡的活,可耳朵卻豎得尖尖的,一直在偷聽。
看到斯南放下杯子,他們有的覺得就該這樣,有的則忍不住歎息。
中年男子是有些能力的,但他出門總是吆五喝六、身邊要有一圈人伺候,這事實在是讓人反感。
看來這個年輕人也得上趕著伺候去了。
可出人意料的是,這莽撞的年輕人倒是真的伸手幫忙了,卻一轉腳湊到了正在專心切魚塊的老人旁邊。
嗯?
一時間,瞟向中年人的諷刺眼神和鄙夷斯南見風轉舵抱大腿的眼神漫天亂飛。
中年人被斯南這一動作氣得火冒三丈。沒錯,他們三人的確有技術上的高下之分,可是從來沒有人敢當麵說,斯南這樣上趕著去那老頭身邊的樣子,可不就是故意打他的臉?
他張口準備嘲諷斯南,卻聽到斯南清朗的聲音先響起:“為什麼丟棄了這塊肉?”
斯南的手指著那半麵紅色魚肉中夾雜著白紋路的地方說。
中年人閉嘴了,眼神瞬間變得幸災樂禍起來。
那老頭的脾氣他可知道,最討厭彆人打擾自己工作,他倒要看看斯南怎麼馬屁拍在馬腿上。
“刺身不應該有肥肉。”老人撩起眼皮瞧了斯南一眼,再次專心到自己的工作中,語氣有些不耐煩,“要幫忙就去彆的地方,彆打擾我。”
在諸多複雜的眼神注視下,斯南頂著壓力卻毫不緊張,甚至有餘力可惜地仔細看看那塊肉——那是半麵魚肉中的大腩。
這是一條星際變種的金槍魚,
金槍魚是一種脂肪豐富的魚類,吃的就是金槍魚肉質中的脂肪醇厚感,所以十一月的金槍魚脂肪最厚、味道最好,在現實中價格也是最高的。
過於追求食物的清淡,會讓人們更喜歡脂肪分布較少的金槍魚赤身,但真正能烘托出魚肉特點的位置,應該是脂肪豐富的中腩和大腩,尤其是腹部的大腩。
“你應該試一試這塊肉。”斯南十分認真地解釋,“不要沾任何醬汁,從最瘦的部分開始吃,最後吃這一塊,你會發現味道比你想象中好。”
謔!
全場廚師的聲音都有些安靜。
這是哪裡來的二愣子?
居然敢指揮這位傳承人先生。
麵對斯南的建議,固執的老人並沒有聽從,反而是又揮了揮手,把他趕到一邊:“該乾什麼乾什麼去,彆耽誤我工作。”
斯南無奈地摸摸鼻子。
這怎麼跟一般劇情裡寫得不一樣?不應該立刻折服在他智慧的建議下嗎?
他十分可惜地看了一眼被舍棄的金槍魚大腩肉,安慰自己,彆人不識貨沒關係,小可愛,一會我就把你打包帶走。
為了防止斯南再去沒眼色地招惹那些尊貴的傳承人,原本的主廚安排人給他分了一個灶台,又有可以隨便取用的食材,讓他自己一個人瞎鼓搗著。
“隻要你裝作在忙就行了,那位先生不會再為難你。”主廚說得正是中年男人。
做完這些,主廚覺得自己夠照顧斯南的了,也就沒有再管他。
斯南看著手邊的鍋碗瓢盆,隨便給用的素菜肉類,不由在內心給剛才熱心的主廚和送他到灶台邊的中年男人點了大大的讚。
感謝這兩位熱心人士不遺餘力的幫助。
他正考慮著做點什麼,就見一個侍者從後廚出現,對諸位廚師傳達了來自貴族先生們的感激和讚美。
“還有一件事要麻煩幾位先生和女士。”侍者帶著幾分熱切,禮貌地說,“艾伯倫伯爵先生前不久做了腎動力機械移植手術,遵醫囑無法食用脂肪含量高的食物。但老先生受不了清淡的素菜,想拜托各位幫忙琢磨點美味,最好沒有脂肪但是吃起來有濃鬱肉香的。”
侍者語氣隱晦地表示,如果能達成伯爵的願望,報酬當然是豐厚的。
在座的廚師以眼神交流——
懂,不就是要一匹不吃草又能跑的馬嗎?
中年男人皺眉思索半天,暗罵“該死”,他不得不承認自己在這方麵是非常欠缺的。
他擅長各種煎炸方式和醬汁的搭配,就連柔韌的蘑菇都要油炸或者配上奶油做濃湯食用,無論如何都逃脫不了“脂肪”兩個字。
艾伯倫是出名的不喜歡清淡飲食的“重口”人士,他以為自己的手藝能投其所好,誰能想到這位剛做了手術呢?
中年男人自己想不出解決辦法,隻好帶著警惕地暗暗觀察其他人。
在他看來,自己沒法出頭,最好是所有人都铩羽而歸才好。
女廚師放下了自己剛才準備處理的新鮮鵝肝,也有些煩惱。香煎鵝肝,是法餐中的壓軸之作,也是她的家傳菜肴。
隻可惜,僅從鵝肝又叫“肥肝”就可以看出,名字裡都帶著脂肪滿溢的味道,是絕不可能呈給艾伯倫食用的。