不過不著急，小花拿出了之前給光忠打好招呼不讓動的豬湯骨，也加進了湯鍋裡，然後才把魚腩全部切成小塊，都丟進料理機打成魚糜。
料理機比較小，小花分了好幾次才打完，所有的魚糜放在一個大桶裡，再加入10幾個雞蛋清和一些泡著薑蔥末的水，然後一手扶住桶，一手伸進去往一個方向攪。
這種體力活就算是大飯店年輕力壯的廚師來做都很累，光忠在一旁看著小花這麼做立馬想上前幫忙，卻見小花非常輕鬆樣子，還回頭吩咐起來，
“光忠，剩下的魚背肉，你切成蝴蝶魚片吧？那麼大的魚切出魚片來肯定比我臉還大……”晚上夾起來汆燙的時候肯定感覺很棒棒啊！
“蝴蝶魚片？”又是光忠沒聽說過的做法。
和國產魚豐富，所以也擅長烹飪魚料理，和國喜歡生食海魚，切魚肉更講究厚薄均勻，以保證口感上的均衡，但是要說真正會把魚變著花樣來吃，還是華國更厲害的，華國做淡水魚方麵完全技高一籌，煎炒烹炸，專業的廚師從刀工上就被要求是隻有想不到沒有做不到。
“你把魚皮朝下放在案板上，對……從上切第一刀連著魚皮不切斷，第二刀切斷，你看，這樣展開就像蝴蝶一樣啦，”小花一邊繼續攪著魚糜，一邊指導著光忠，“就是這樣，哇，好大一張啊！”
光忠完全是小花說完就立馬就會了，而且刀工如同教科書一般完美，每一片切下來的蝴蝶魚片不僅都薄如蟬翼，還一片都沒有絲毫斷裂。真是羨慕得讓人眼紅啊……或許這就是天賦吧。微笑.jpg
那邊光忠細心的切著蝴蝶魚片，切好的蝴蝶魚片鋪在大平盤上，這邊小花終於把與肉糜攪上勁兒了，與肉糜吸飽了水還黏性十足，停止攪拌把魚肉糜取出來，又均勻分成了三份。
小花沒洗手，先用乾淨的那隻手單手接了清水，放在鍋上，又拿了勺子，沾滿魚糜的那隻手又伸進一份魚糜裡，握成半空的拳頭，從虎口擠出乒乓球大小的圓子，放在另一隻手拿著的勺子上，送入鍋裡。
這樣左右手配合著快速運動，不一會兒幾百顆魚圓就下鍋定好了型，關火撈出，放在一個盆子裡，小花開始準備下一份。
洗乾淨手，從冰箱裡找了些之前在河裡捕到的小蝦，因為這些小蝦個頭又小數量又少，所以一直放在哪兒，本來反正也不會壞，本來想著積少成多的，不過既然這次能用上，小花就不客氣全取來用了，剝殼也打成泥，取了一個適合上蒸籠的方形盤刷上一層豬油，倒入一半魚糜，再鋪上一層薄薄的蝦泥，剩下的一半魚糜再倒進去，上蒸籠，大火開蒸。
最後的一份兒魚糜，小花起了一口平底鍋，倒上底油，開小火，再一勺勺的倒入與肉糜，慢慢煎。
嗯，一份煮魚圓，一份蒸魚糕、一份炸魚餅，完美。
燭台切光忠切完了蝴蝶魚片，想來過來幫忙，卻見小花這邊已經把魚腩都處理得差不多了，
“主公！你在一旁坐著，指揮我來就行了。”說著，光忠走到小花旁邊，想接過煎炸魚餅的工作。
“小心點啊，看著煎到定型了就翻麵，不用完全煎熟的，反正都是丟進火鍋的。”
“火鍋？”
糟糕說漏嘴了……不過跟光忠說的話沒關係吧？
“嗯，今天晚上我準備做火鍋吃的，我家鄉那種麻辣火鍋，也有清湯鍋的，吃不了辣也沒關係。”說著小花吐吐舌頭，有些不好意思。
“哦~原來如此……”光忠若有所思的點頭，“這麼說來，之前主公要我留著骨湯就是為了這個？”
“嗯。”
見光忠很快也熟練掌握了煎魚餅的技巧，小花立馬又去找了個華式的炒菜勺，從冰箱拿了一塊半肥瘦的豬腿肉，絞碎成肉糜調好味，又打了雞蛋攪散。
然後抬了個小板凳坐在光忠腿邊，就著光忠剪魚餅的這爐灶，炒勺刷上一層油，放在爐火邊，倒上蛋液，快速轉動炒勺，讓裡麵的蛋液攤成一張小蛋餅，舀一勺肉糜放在蛋餅上，合上蛋餅，再煎一下讓兩邊閉合，就成了蛋餃。
再刷一層油，倒上蛋液攤開，開始做第二個蛋餃……
“……”
正在煎魚餅的燭台切光忠此刻已經不想讚歎小花的廚藝了，他隻想讓主公去休息啊！
“主公，不是說著要節約嗎？”心裡歎了一口氣，光忠卻笑了出來。
“啊？嗯……現在釣到大魚了嘛，不是沒花小判嘛。”回答完光忠的問題，小花開始專心致誌煎蛋餃，“哎呀剛才該留點兒蝦肉啊！蝦肉和豬肉加在一起也很好吃的……”
這魚也能賣不少小判吧……光忠卻並沒有再問出口。
等光忠煎完魚餅，魚糕也蒸好了，光忠把取下蒸屜，揭開蓋子，剛蒸好的魚糕香氣撲鼻，這是第一份全熟的食材。
“很香啊，真是不錯。”
小花這邊也煎完蛋餃，看見蒸好後脫模的方魚糕，忍不住取刀切下兩小片，一片遞給光忠，一片塞自己嘴裡。
這，這魚是幾星的魚啊？