24. 蟹釀橙(二)(1 / 2)

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寧淵你突然蹦出的這麼一句話,讓蘇渺頓時有些難以招架。

兩人就這麼你不言我不語站在原地,直到莫回頭風風火火地趕了回來。

見了寧淵出現在小廚房,莫回頭都沒來得及反應過來這人怎麼進來的,便直呼道:“又是你!”

寧淵道:“又見麵了。”

莫回頭警惕地望向寧淵,回想到在寧淵手上尤為屈辱的經曆,眯起眸子緊緊抱住了懷中湖蟹。

蘇渺失笑,搖搖頭走過去拿下湖蟹和橙子,對莫回頭說:“也不怕還沒吃湖蟹就先給湖蟹加餐。”

她拿下湖蟹就走到灶邊,似乎想起了什麼,她還抬眸問寧淵:“你要吃嗎?”

寧淵望著莫回頭的模樣,很識趣地說:“不用。”

正好對蘇渺來說現在時間緊任務重,她也沒多客套,應下便開始處理湖蟹。

簡單洗淨湖蟹之後,蘇渺將湖蟹放在了提前備好的蒸鍋上蒸製。

等蟹熟透,再放至溫熱,蘇渺取來蟹剪,將蟹肉與蟹膏一並取出備用。

橙子經過開蓋,取瓤,轉眼變成了一個精巧可人的天然小盅,蘇渺也著手開始加工蟹釀橙中“蟹”的部分。

她起一口熱鍋,將蟹殼炒入。

待到煸出澄黃蟹油,蟹香滿溢,又接著下入蔥薑絲翻炒增香。

莫回頭探頭問:“炒蟹殼是用作什麼?吊湯嗎?”

“蟹肉再兌湯便衝散鮮味了,”蘇渺道,“蟹釀橙吃的就是一個濃鬱,蟹湯調製不適用於此。”

“那是為的什麼?”莫回頭問。

蘇渺笑道:“何不自己想想?”

莫回頭思索半天,一直到蘇渺將蟹殼和蔥白撈出,又將蟹肉蟹膏加進去翻炒,才恍然明白了其中深意。

“啊!”莫回頭驚道,“我明白了!是去腥是嗎?”

蘇渺應道:“除了去腥,還可以通過蟹油讓色澤更鮮明,香味更濃鬱。”

莫回頭思索著點點頭,又見蘇渺下入剜出的橙汁,料酒,鹽,糖調味,開始止不住地咽起口水。

緊盯著蘇渺將炒好的內餡倒進橙子,又放上鍋蒸。莫回頭就這麼眼巴巴地等了小半盞茶的時間,終於盼來了他的蟹釀橙。

小廚房不知何時已然蔓延縈繞起了清新橙香,而在莫回頭揭開橙子蓋子的一瞬間,濃濃的蟹香又撲鼻而來。

莫回頭目不轉睛盯著,又咽下一口唾沫,卻隱約麵露難色。

“怎麼了?”蘇渺問。

莫回頭看向蘇渺:“我……可以要一碗飯嗎?”

“莫回頭,”蘇渺心裡快速數了一遍莫回頭這一日到現在吃的東西,愕然發問,“你的肚子是無底洞嗎?”

“可這看著就是下飯啊。”莫回頭義正詞嚴。

蘇渺無奈道:“那你去找孫掌事問問有沒有昨夜的剩飯吧,讓她替你溫一下。”

“好!”,莫回頭滿心歡喜應下,又不放心地看向寧淵。

蘇渺伸手就手動將莫回頭的腦袋扭回去:“沒人想動你的午飯,快走。”

莫回頭將信將疑地扭頭離開,而蘇渺則是望著小廚房的門合起來,摸出一個勺子,舀了一勺遞給寧淵。

寧淵稍愣,問:“這是?”

“不知道你有沒有吃過蟹釀橙,”蘇渺笑道,“但我做的你肯定沒吃過,試試。”

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