而最近四隻種兔子生的小兔子，小兔子留了兩隻，從小閹割，慢慢的喂。其它的，就跟街道說好，換硝製好的兔子皮毛。她想給孩子們做毛背心。這個街道也是覺得可行的，商量出一個兌換比例，然後這就算是定下來了。
魚隻有很小的一條帶魚。這就是他們現在有的全部葷菜了。所以怎麼過幾天，就是問題了。
“肉有多，還是醃了做清醬肉吧！”婁小蛾忙說道。
“我沒那麼多調料。”歐萌萌搖頭，清醬肉她是吃過的，聽說這是宮廷菜，與金華火腿，廣東臘肉並稱中國三大名肉。說北方人吃不慣南方火腿，自創了清醬肉。清醬就是醬油。四斤肉，要六斤醬油，生抽、老抽各半，而這醬油還不是這樣就能用的。還要用調味料煮開，各家的配料不同，有的放蔥薑蒜，有的放花椒大料，這個沒個定數，所以各家有各味，最早張東官版，早就沒了。歐萌萌可沒這麼多醬油來泡肉。
“鹹豬肉呢？”婁小蛾忙又說道。
“小姐，我們就這麼幾斤肉，能彆一開口就是宮廷菜嗎？”歐萌萌無語了，鹹豬肉也是宮廷菜，用的是熟鹽，更突出肉味。想想，“我是想著，這麼多肉，像南方人一樣，好好的醃製了，總不能全吃了吧？”
她想做成南方的臘肉，曬乾了，放地窖裡，隔些日子，切幾片，給孩子們炒個青菜吃。好歹有點葷油！是難得的脂肪攝取。
北方天冷，東西好存，從菜品就看得出來。像臘肉盛行的地方，都是潮濕溫潤的地方。所以他們有各種儲存之法。而像京城就沒有，他們最多就是冬儲菜。
京城的清醬肉，鹹豬肉都不是乾肉，像清醬肉就是七醃八曬。就是醬油裡泡七天，然後放在外頭曬八天。就是半乾的，然後蒸熟了，切出來醬香四溢，油潤透光。但在歐萌萌看來，這兩都算涼菜，不像臘肉做法那麼親民。可炒可湯，煸出油，真的乾嘛都香。
“乾肉不太好吃。”婁小蛾果然還是北方人的嘴，覺得南方的臘肉鹽味太重，不敞亮。
“但想想，其實肉也不多，包餃子，至少兩斤吧；孩子們半年多沒吃過肉了，所以我想燒個紅燒肉，這至少得一斤肉吧？再……”歐萌萌點頭，她是南方魂，所以她不覺得臘肉有什麼味，雖說她也不喜歡吃，但不反感。而且平時，棒梗也會拿些小魚小蝦之類的回來，用來炒青菜也挺好的。所以也想給孩子們過年，吃大塊肉，不想讓他們虧了嘴。
“彆說了，你剛還說我，家裡十多口子的，才會用這麼多肉包餃子。”婁小蛾按住了歐萌萌。
“就是，就這麼幾個人，這是想包多少啊？”秦京如也哼了一聲。，找書加書可加qq群887805068