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葉蓁蓁剛邁出月下樓便見府上家丁匆匆趕來，忙問何事。答曰：“老爺回來了，快到碼頭了，府裡傳來話派人知會小姐一聲。”
“好，直接去碼頭吧！接上父親一起回。”原以為父親要冬至過才能回來，沒承想竟到了，正好一家人和和美美過冬至。
待她到碼頭時，葉知書已等了會，葉蓁蓁快速福了福後親昵地跟在父親身後上了馬車。
葉知書有陣子沒見著女兒了，也想得緊。見她容光煥發的樣子想必日子過的不差，便問道：“月下樓冬食單擬好了嗎？”
“擬好了，本已傳書給父親，不過這回您腳程快，應當是撲了空。您涼州的生意安頓好了嗎？”
“留下幾個能乾的看著，這回沒帶幾個人回來，年後你上京我得留在越州打理月下樓，你母親身子如何？”
“不大好。”
“唉……怪我，這些年忙著涼州的生意，沒顧得上她。”
“我上京後父親留在越州，那涼州怎麼辦？”
“紅玉隨你上京，待你安頓下來她就得回來，讓她看顧月下樓。食單你每季早些擬，快馬送回來。她會做菜也會看店，但食單這項她怕是想不出來，還得你來。”
“人不在此地擬食單總歸是閉門造車，盼著娘的身子早些好，之前食單可都是她擬的。”
回到葉府後葉知書直奔蘭雪院，葉蓁蓁開始忙活千張包。
千張，又可以叫“百葉”。比腐皮厚實，跟豆腐同源。千張包有肉餡的和素餡的，她覺得都很好吃，一次包兩種更省事，想吃的時候放盤裡一蒸就好。千張聽起來有“錢包”的寓意，所以過年過節都少不了它。
千張包要用到的菜和佐料下人一早就準備好了，千張包顧名思義用千張包肉或者菜。
肉千張簡單，放豚肉餡即可。將三七分肥瘦相間的豚肉剁的碎碎的，加鹽調和，拌上蔥薑水，料酒去腥，再加幾滴胡麻油提香。順著一個方向攪動肉糜，廚子一般把這個動作稱為“上勁”，讓肉上勁，而這樣艱巨又需要力氣的任務都會交給柳依依。
“依依，你把肉順著一個方向攪。”
“要攪多久？”這個不好答，葉蓁蓁隻能說：“我讓你停的時候再停。”
趁著依依打肉餡的功夫，葉蓁蓁拿出一疊千層劃拉幾刀，切成四四方方的樣子，又切了冬筍，鹹齏。看依依肉攪得差不多了，加上一點皮凍，再攪一會兒。加皮凍吃起來的時候有湯汁流出，更為鮮美。
“小姐，我怎麼覺得這跟饅頭餡一樣啊？”
“你沒想錯，本就有相通之處，隻不過千張包的肉粒大一點。可以了，來包千張吧！”
“這個我會，是跟小姐一起學的呢！”