不止葉蓁蓁有經常吃雞的想法，連柳依依都厭倦了。自虞蘭病情加重以來，夥房天天都能瞧見雞肉。
“今晚做爐焙雞，你彆把雞弄太熟，你來說說都做過哪些雞肉菜？”
“白切雞，栗子雞，椒麻手撕雞，雞羹糊，烏雞湯，腐皮雞卷，各種藥材燉的雞湯，還有用雞湯做底弄的各種菜，爐焙雞也做了好幾回，糟雞算不算？”
“這麼說來還真是吃了不少……”
“小姐可以辦個全雞宴了，各種雞的吃法。”柳依依秧秧的念叨。
“哈哈哈哈哈連依依都吃厭了雞肉。”一般底下伺候的丫環婆子吃的跟主子不一樣，但葉蓁蓁有時會留出一小份給柳依依吃，她跟著一塊兒吃自然也有點厭倦。
不過厭倦歸厭倦，爐焙雞還是得做。
做爐焙雞最難掌握的是火候，要倒三五次醋和酒，倒的時機要靠掌勺人自己把握。
原先葉蓁蓁做這道菜一般水平，自從做了好幾回爐焙雞，對它的掌控度也上來了。
柳依依煮的雞的熟成在半熟和全熟之間，爐焙雞就要這樣。葉蓁蓁先把砂鍋裡的油熱了，再放進切好的雞塊翻炒。
炒的稍微有點顏色了，葉蓁蓁蓋上了蓋子，柳依依用夾子從爐子裡拿出一些炭薪，火便小了些。
燜一會後她掀開蓋子，沿著鍋邊倒進醋和酒，澆一圈。柳依依把方才拾出來的炭又放了進去，火又大了起來。
她撒上鹽繼續翻炒後又煮了會，等雞肉的湯汁變稠，又澆一遍醋和酒。如此反複了幾次後才收汁，將砂鍋挪到一旁沒火的地方放著，待上菜後再掀開。
做完爐焙雞之後葉蓁蓁炒了芹菜和香乾，這便又是一道菜了。
“依依你上回不是跟老王學了酒熗草支頭嗎？這回你來。”
“好，這道簡單。”
柳依依立刻拿過一個乾淨的鍋熱油，加了很多油，草支頭加多一點油才好吃。
此時葉蓁蓁掀開羊肉湯的蓋子，加了切好的白蘿卜。
“羊肉好香啊！天氣冷的時候聞到羊肉味都覺得暖。”
“饞嘴依依，一會兒我給你留出一小碗放灶上熱著。”
“好，小姐對我最好了！”
草支頭加了鹽後快速翻炒，柳依依往熱氣騰騰的菜裡加了糟燒，瞬間熱氣翻騰的更厲害了。“轟”一聲卷起一堆雲煙，這就是酒熗草頭的靈魂，加糟燒比黃酒更香。
草支頭也是野菜，不宜久煮，柳依依在它還沒煮老之前將它們裝好了盤。
“今晚吃什麼呀？”這回是葉知書來問，倒是比紅姨娘問的早。
葉府的這幫人，隻要是知道當天葉蓁蓁下廚，到點就會來廚房問“吃什麼”——這個值得思考的人生大問題。
“今晚吃爐焙雞，芹菜炒香乾，酒熗草支頭，清燉羊肉湯，還有我立馬要炒的薺菜年糕。”
“好，我去取惠泉酒來，咱們今晚喝這個。”
葉蓁蓁洗了幾條年糕切片，先炒薺菜，再放年糕，出鍋前撒點鹽。她讓柳依依先嘗了一塊，年糕很燙她啥也沒說，儘點頭了，還豎起了大拇哥兒。
看懂了她的意思，一盤薺菜年糕便出鍋了。
年糕得趁熱吃，一夥人先吃了薺菜年糕。
“薺菜清香，年糕軟糯，簡直天作之合！”葉知書感歎道。
待年糕見了底，羊肉才燉好上鍋。剛掀開蓋子香味