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胖子長得不高，體重少說一百八，渾圓的肚子高高凸起，臉肥得下巴快有三層了。這天難得晴了，他就拉了張長凳，靠著牆根曬太陽。
一看到江重涵過來，胖子便擺手道：“涵哥兒，你可彆學壞。除非結賬，不然我是斷不肯當冤大頭的。”
這話跟記憶裡對上，江重涵就知道找對人了。
胖子叫朱大昌，因為做得一手好豬下水，諢號朱大腸。他本來是開熟切店的，但縣城的無賴們欺他背後無人，經常去他店裡混吃，說一句“記在賬上”便揚長而去。久而久之，熟切店是賺錢少，賠錢多。朱大腸隻能尋著哪家做宴席，前去幫忙一二，填補家用。
江重涵雖然沒在他家店賒賬過，但一直跟那群無賴混著，朱大腸見了怎能不似驚弓之鳥？
“朱大叔，你誤會了。”江重涵解釋，“我不是來坑你的，我是來找你做生意的。”
朱大昌一聽樂了：“謔，涵哥兒，你爹托夢啦？”
不然一個敗家子，說什麼做生意，這不是笑掉人大牙麼？
江重涵沒有與他爭論，隻問：“朱大叔，鄒鄉宦家的賞銀，你想不想要？”
朱大昌的眼神一動。
鄉宦就是辭官回家的人，鄒鄉宦可更了不得，曾任知府，因老母多病，才辭官回鄉侍母的，是個遠近聞名的大孝子。今年是鄒老太太的八十大壽，鄒鄉宦不僅要大辦流水席三天三夜，還放話說，誰做的菜能讓老太太開心，一道菜至少賞銀五兩。
五兩銀子！
穎安縣尋常的五口之家，一年花費也就二十兩銀子，這要是一道菜做得好，一季的花費就到手了，可不是個小數目，朱大腸怎能不心動？
可心動之餘，他又不由得懷疑：“你真有這個本事，做什麼不自己上，偏給我占這個便宜？”
“我不是讓你白占便宜，是要與你做生意——我給你菜譜，你做菜送禮，若是得了賞銀，扣除了本錢你我四六分。”江重涵先解釋，再進一步拋出誘|惑。“我算過了，若不論人工，隻論買菜的銀子，這個菜隻要花二錢銀子。”
本錢才二錢銀子？若得五兩獎賞，扣了本錢後四六分，他還淨賺二兩八錢八分，他熟識的屠夫們殺一頭豬，能賺下一錢銀子麼？[注1]
朱大昌狠狠心動了。
可還是那句話，他跟江重涵可沒什麼交情，這麼好的事，江重涵為何不找彆人，偏偏找上他？
“朱大叔，我們雖沒有交情，但我知道你為人最是老實本分，你家熟切店從不缺斤短兩。跟你做生意，你不會欺我年紀輕。”
江重涵故意頓了頓，又說：“當然，你不願意，我也不勉強。我是個五穀不分的敗家子，灶上的事一概不會，沒辦法自己做。可這菜對尋常婦人來說，隻難在刀工罷了，最多沒有你做的好看，賞錢沒你得的多罷了。”
說完一拱手就要走。