《敗家子的青雲路（科舉）》全本免費閱讀 []
這個問題朱大昌從沒想過，但他是做熟切的，跟屠戶很熟悉，稍微一想就明白了。
“劁過的豬是比沒有劁過的好吃，可是，很多養豬的人是不會劁豬這門本事的，他們也都是小老百姓，就算劁豬隻要花十幾個錢，也不舍得。反正，不劁，豬也有屠戶會買，何必花那個銀子呢？再說了，劁豬是有風險的，若是劁得不好，豬就死了，一家子都指望著把豬養大了換冬天的棉襖，死了多不劃算？”
他說的每一點，都與江重涵查到的資料對上了。
其實豬的閹割技術，從很早的時候就有了，至少晉代葛洪所著《肘後備急方》裡，就有騙、官牛、閹豬、羯羊等名詞。兩宋時期和遊牧民族的戰爭遍布了大江南北，北方有很長一段時間都在打蒙古人的統治之下，遊牧民族對家畜的閹割技術也逐漸傳播開來。總而言之，在齊朝，家畜的閹割技術已經不是什麼神仙術，而是百姓都習以為常的技術。
隻是在劁豬的時間上，各處都沒有統一，普遍都認為應該在兩個月到半年時進行閹割。可實際上，劁豬的最佳時間應該在幼豬出生40-45天時是最合適的。再長大些，閹割了也沒用，豬肉還是騷的。太小了就閹割，很容易豬就死了。
畢竟古代這個手術環境，感染率太高了，就是對豬來說，也危險得很。
接著，朱大昌說出了另一個原因：“此外，很多屠戶是不願意買劁過的豬的。”
這下反而是徐常念更不解了：“難道不是劁過的豬，肉更好吃，能賣得更貴麼？”
江重涵沒回答，含笑看向林輕筠。林輕筠略一思索，便明白了：“肉是不是騷的，總要殺了才知道，屠戶買時可看不出來。人人都知道劁過的豬，肉更好吃，可以賣得更貴，那麼賣豬的百姓也可以跟屠戶說，我家的豬是劁過的，要賣得貴些。可劁沒劁過，劁沒劁好，肉質如何，都要宰了之後才知道。若是屠戶真相信了，這麼付了銀子，等把豬宰了，若果真是劁得好的豬，自然是皆大歡喜，若豬肉還是騷的呢？難保不與養豬的一頓扯皮。若是老實百姓，能退銀子自然好，若是遇到專門騙屠戶的，隻怕銀子拿不回來不說，還要挨一頓打，這多不劃算。思來想去，不如不掙這些許銀子，直接買沒劁過的豬，少些風險。”
“對對！”朱大昌連連點頭，“就是林姑娘說的這個道理！”
“所以，大家都已知道劁過的豬肉更好吃，隻是不知誰家的豬劁過、劁得好而已。”江重涵總結，並且放出結論。“若是有一商戶，他家的豬能保證劁過而且劁得好……”
這還用說？肯定有錢人哭著搶著要買他家的豬肉！
朱大昌的雙眼嗖的一下就亮了：“涵哥兒，你就是要教我這手把豬劁得好的技術麼？若是能打出我朱大昌劁豬的招牌，那我可就能靠本事過活啦！”
林輕筠抿嘴笑道：“朱大叔，你沒聽明白，郎君的意思，是你做個養豬戶，賣自己劁過的豬，把朱家肉豬的招牌打出來。”
對，江重涵想把係統兌換裡的肉豬閹割技術傳給朱大昌，不是想他做一個劁豬匠，而是希望他能開啟他在農業和商業上的第一個設想：肉豬養殖大戶。
不僅僅是賣豬肉而已，江重涵希望朱大昌能成功進行肉豬的閹割技術，賣豬肉、賣肉豬，同時，還能賣閹割過的優質肉豬仔，把閹割過的優質肉豬推廣出去。感謝這個朝代的皇帝的姓氏沒有跟食物同音的，豬肉這種大眾肉類就該進入千家萬戶啊！
想想看，從養豬到殺豬再到豬肉的買賣、菜肴的製作，能帶動多少產業！穎安這個小縣城人口不多，但是百姓勤勞善良，隻是一直沒有什麼拿得出手的本事。看看臨近的湖州，絲綢、湖筆，都是聞名全國的商品。更遠一些，鬆江為什麼忽然就繁華了起來？最初也是因為鬆江的棉布技術得到了革新，將鬆江棉布的招牌打出來了。
江重涵知道自己很快就會離開穎安，也知道自己以後不會有太多機會回到穎安了，他很希望這個養育了原身，也給了他重生機會的小縣城，能百姓豐衣足食。
朱大昌也激動得連連搓手：“啊？這、這更好了！賣手藝哪有賣生豬掙錢！”
“隻是這麼一來……”林輕筠則提出另一個問題：“郎君，且不說朱大叔要把劁豬的手藝無私地傳出去，就是朱家肉豬的招牌打出之後，如何避免有人冒充呢？按照郎君的說法，朱大叔不僅會賣長大的肉豬，也會賣劁過的幼豬，買了朱大叔家幼豬的百姓，如何對外證明這豬果真是朱家肉豬，而不是隨便找來的肉豬冒充的？”