“誒！這個我能行。”周氏高興的拿起筷子就開乾，葉青青也專心投入。
“不過，這豆腐為何要在白酒裡滾一圈呢？”
“提味，消毒，讓豆腐乳能保存更長時間。”
“為何？”周氏不明所以。
“娘，這跟有人受傷後，往傷口擦烈酒傷口不會潰爛一個道理，您不是說豆腐長毛都壞了麼？將豆腐在白酒裡滾一圈的目的就是將您說的那些長毛不好的東西都洗乾淨。”葉青青麵對好奇寶寶周氏也有點無奈。
“哦，你這丫頭腦子就是靈活。”周氏恍然大悟，反倒是誇讚起葉青青腦子靈活。
“大概是我爹在天上保佑我。”葉青青胡謅了個周氏會相信的理由，手裡裹佐料的動作有條不紊的進行著，裹上辣椒麵的豆腐乳鮮紅漂亮，一塊塊整齊的疊在罐子裡倒是有些好看的，再加上佐料的香氣，可以想象豆腐乳能吃時候的美味。
數量不多，還有周氏幫忙，葉青青沒個罐子裝了二十塊，所有豆腐裝滿裝了十一個罐子，前麵是個罐子都二十塊便裝滿了，最後一個罐子隻有十六小塊，沒有滿，葉青青給每個罐子倒了一點放涼的熟菜籽油封壇發酵。
“這樣要放多久才能吃？”周氏倒是有些期待。
“十天半月差不多。七天也是可以，時間長一些鹽味和各種佐料香氣更入味一些，味道口感會更好。”葉青青認真答。
“那敢情好，這豆腐乳做起來倒是簡單，我雖然沒有吃過，可看你裹了如此香的佐料，想必味道很好。”周氏倒是沒有再懷疑豆腐乳不能吃了。
“嗯，做好了咱們就拿出去賣。”葉青青隻想趕緊拿去換錢，自己家便留一小罐子嘗味道就行。
“那你一次隻能做十來個罐子，是不是太少了些，若是味道好，怕是不夠賣吧！”周氏想得倒是挺多挺樂觀。
“那回頭咱家多買些簸箕筲箕才行，不然沒地兒放呢！”葉青青並不覺得周氏的擔憂沒道理。
“我看你這放豆腐，似乎不一定要那店裡精製的筲箕簸箕，明兒讓你大哥去砍幾根竹子，自家劈竹片，織幾塊大竹板子也能用呢！省不少錢。”周氏真心覺得三十文一個的簸箕雖然精致，但買來做豆腐乳實在是不劃算，若是需要得多，她倒是覺得自己的辦法能行。
“娘，您真聰明，再讓大哥綁兩個竹架子吧！多綁幾層，這樣每一層放置一個竹塊，能放更多豆腐呢！”葉青青被周氏一提醒，眼睛一亮，頓覺恍然大悟，想了個更為便利省錢的法子。
“是呢！是呢！隻是咱自己家附近沒有竹子，但宋郎中家後麵倒是有一片，明兒去跟宋郎中說一下，多買幾根竹子好了，買竹子總是比那簸箕省錢，你大哥若是不得空，娘也能琢磨琢磨。”周氏一聽做個多層的架子，更覺得自家閨女聰明一點就通，高興得恨不得自己能連夜上山砍竹子開乾。
“娘，我會做。”