葉長生皺著眉，抬了抬手捂了捂鼻子，顯然也是覺得臭。
葉青青毫不在意，自顧自給豆子灑了白酒消毒，又加了許多鹽，薑絲，五香粉，花椒，辣椒麵，直接洗乾淨手胳膊上手翻攪豆子，試圖讓每一粒豆子都裹上佐料。
佐料味道一經攪拌，跟發酵好的黃豆一糅合，漸漸散發出辛麻的香氣。
黃黑的豆子裹上紅紅的辣椒麵，瞬間變成了紅豆子。
“這佐料當真是好東西，這臭熏熏的豆子經佐料一裹，立馬香噴噴了。”周氏一間成品，瞬間對這豆豉有了信心，閨女果然是心思玲瓏，這般神奇的做法，誰能想到呢！
“娘，這豆豉拌好攤在簸箕上晾著，有太陽您就端到院子裡曬，翻動得勤快些，曬乾了便找個壇子洗乾淨，切記晾乾水分，倒一點白酒壇子壁滾一圈再將豆豉裝壇，壇口記得加水密封保存，注意加壇口水時先蓋好蓋子，彆將水倒進去了，不然這豆豉會壞的。”
“成，成，成，娘曉得了，定會好好給你看著這豆豉，往常你做鹹菜倒是沒這般寶貝。”
“做得不容易，自然要珍視一些。”葉青青衝周氏笑笑，其實拌好的豆豉就能吃了，隻不過曬乾的味道更好一些。
忙完已經很晚，兄妹倆洗漱一番趕緊入睡，第二天半夜便出門，兩人到清泉縣城門口天還未亮，等待城門打開趕緊回到鋪子裡生火鹵肉，昨日鹵好的肉再鹵汁裡浸泡一頁顏色更加鮮亮，更入味。
開業第三日，兄妹倆又多加了十斤豬肉，一共五十斤，雞鴨各五隻，其他照舊，葉青青本來還擔心賣不完，誰知不到傍晚閉市的時候就賣光了。
而昨日那清泉書院的幾個學生，更是午飯時間早早就跑來鋪子裡買鹵肉，還一口氣買走了葉青青鋪子裡的所有豆腐乳。
葉記食肆的生意越來越好，每天要處理的肉也越來越多，甚至她的鹵肉名聲都在碼頭工人裡散開，很多船上的客人都會慕名而來，便是工人買的也不少，葉青青便想了個法子，每天鹵一鍋豬下水等下腳料和一鍋鹵肉，豬下水三文錢一大勺，豬頭肉混著豬雜五文錢一勺，鹵肉八文錢一大勺，都是真材實料，不管是糙米飯還是白米飯，澆上鹵肉浸泡著鹵汁，那味道都十分誘人，漸漸的，來買鹵肉的不僅僅是碼頭工人，左鄰右舍，甚至還有縣上的住戶，清泉書院的學子，甚至還有碼頭上休憩的來往商人，吃了覺得味道好還會買不少帶走。
大家對葉記食肆的鹵肉讚不絕口，兄妹倆每天忙著鹵肉賣肉都暈頭轉向，錢賺得不少，人卻是半點沒得休息，而那豆腐乳，清泉書院不少學生來買都沒有。
葉記食肆的鹵肉聲名遠播，街坊四鄰也會經常買點打牙祭，但因為人手不足，葉青青也不敢貪多，每天固定的數量賣完就關門，倒是有點饑餓營銷的感覺，但如果有客人需要買的大量的鹵肉，提前預定葉青青當天下午晚上也能連夜給人做出來。
這天趙掌櫃忽然來店裡買肉，葉青青很是意外，心裡湧起見到熟人的喜悅，“趙掌櫃，您怎麼在這兒？”
“葉姑娘，長生小子，士彆三日當刮目相看啊，我一到清泉縣就聽店裡的夥計說八寶齋對麵開了葉記鹵肉隔著一條街都能聞到濃濃的香味，要是每天來晚了，都買不到，老夫好奇得很，特意過來瞧瞧，順便也買點肉嘗嘗。”趙掌櫃一身褐色的長衫乾淨整潔，說話的時候依舊笑眯眯的，很是平易近人。
“您真是過獎了，您是來清泉縣有事還是往後就在這邊了？”葉青青都被誇得不好意思了，靦腆一笑。
“我就知道你們兄妹倆能行，都是托你們的福，今年店裡收了許多赤箭和金銀花，得了我家主子用，讓我打理清泉縣這邊的仁和堂，順便照看著周邊縣上的分店，這邊鋪子更大，交通便利，往後您們若有事可去仁和堂尋我。”趙掌櫃說著還朝葉青青拱了拱手。
“真好，那往後我們給您送吃食也近了，趙掌櫃，我娘能好好的，我們這鋪子能開著，多虧了您！”葉青青還沒有說話，大哥就突然來了一句。
葉青