葉國興的手藝是真不錯，尤其是年輕的時候，整一桌好酒好菜是手到擒來，管兵工廠職工生活前就是兵工廠夥食團長，在川菜方麵很有造詣，而葉利勤這方麵也得了葉國興的真傳。
“來，兒子，爸爸跟你講講怎麼泡茶。”葉國興很喜歡在外人麵前顯擺自己兒子，讓兒子給客人泡泡茶什麼的，所以準備開始教葉利勤泡茶，明天好展示給客人看。
“好。”葉利勤的茶道也是葉國興傳的，雖然前世已經學會葉國興的手藝，但是這一世葉利勤還是很想認真聽聽葉國興的講解。
“我們的茶葉分為紅，黑，青，白，黃，綠六大類，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶，青茶屬於半發酵茶，白茶和黃茶屬於輕發酵茶，綠茶就屬於不發酵茶。我今天教你泡的茶叫沱茶，沱茶不屬於上麵六大類，也可以屬於六大類，為什麼這麼說呢？因為沱茶是一種製作方式，我們古代有茶馬古道的說法，也就是說茶要用馬從山裡運出來，運輸是茶葉的一個主要成本，為了方便運輸，聰明的古人把茶葉壓縮成一坨一坨的方便運輸就有了沱茶，我們常喝的沱茶有雲沱和陪沱，陪沱是我們陪都特有的沱茶。”葉國興說著從櫃子裡拿出半塊陪都沱茶，用黃紙包著，黃紙上還清楚的印著陪都沱茶（特）級六個大字。
“雲沱一般以風特彆大的雲風關地區的茶葉為主，陪沱的材料呢以川永地區的綠茶為主，製作工藝差不多，但是因為民國這個特殊時期呢，陪沱的製作匠人繼承了當年的頂級製作工藝，所以價格要比雲沱貴一毛錢，口感都差不多。”葉國興講得津津有味，葉利勤卻知道葉國興在未來很長的日子裡隻能吃雲沱而吃不到陪沱了，因為隨著這一代匠人的老去，陪都沱茶廠在改製中逐步的消失了，市場上隻剩下了成本更為低廉的雲沱。
“這個蓋碗又稱三才杯，代表著天地人三才，杯蓋為天，杯子為人，杯托為地，人立於天地間是為三才。我們先把沱茶掰開，放一小塊在旁邊，新的沱茶是很難掰開的哦。”葉國興提醒道。
“然後我們先用開水把茶杯燙一下，這個叫暖杯，燙過的水倒到茶洗裡，然後將剛才準備的茶葉放茶杯裡，再倒入一半的開水，蓋上杯蓋，靜等三分鐘，這個時候一定要靜，這個叫醒茶，人在草木中是為茶，人立天地間是為三才，可見茶與人的關係很密切，古人叫人修身齊家治國平天下，如何做到，醒茶的時候，醒的是茶也是人，所以醒茶的時候一定要靜，放鬆自己，才能清醒的認識茶葉，認識