她話頭一轉，又開始說起獎勵製度:
“你們的基本工資，按崗位而不一，但無論什麼崗位，每月全勤都會有二十個銅幣的獎金。每個月的利潤裡，也會有二十四分之一會平分給你們做獎金。”
“漢姆先生多一項賣酒的分成，但大體都是店裡的生意越好，你們的工資越高，不設上限。”
又聽完這一席話，安妮把目光掃過去，他們又都個個仿佛打過雞血。
掃地，擦鍋，磨刀，甚至連院子裡草都想好好拔乾淨。
下午，安妮與羅茜紮在廚房裡，香料店送來的本地常見香料多是一些蒔蘿，迷迭香，八角和丁香。
安妮購買食材的大頭消費都在肉類和香料上，本地水資源豐富，蔬菜類便宜的很，水果也便宜。
她在一張又厚實又大的羊皮紙上寫了肉類的預處理方法，例如牛肉要加淡啤燉煮，再加上鹽，麥芽糖，肉桂粉，丁香和八角煮軟爛。
若是客人點了，直接從鍋裡撈出來切一盤，淋點醬湯，點綴上檸檬片就好。
雞肉，也是生醃好了放在罐子裡，客人點了就推進爐子裡烤，值得一說的是，這間廚房裡有一座全封閉的鐵爐子，下層是火，中間封了陶隔片，上層有鐵網可以放鍋，曾是專門用來烤麵包的爐子。
廚房裡的另一個灶頭，就是普通的爐，隻能放又厚又深的鑄鐵鍋。
沒有薄薄的鐵鍋，安妮做不了炒菜，不過她暫時還不著急，物資匱乏，一口定製大炒鍋少說得兩個銀幣。
不過炸物和鹵菜還是能做的。
素菜就有涼拌海帶，番醬臥蛋，香草奶酪沙拉，燴蔬菜什錦。
至於主食部分，羅茜卻有些看不懂了。
彆的小餐館裡，主食除開各種麵包以外，最多是烤披薩。
可安妮寫出來的，麵包除了最基礎的白麵包，還有熊蔥餃子，牛奶甜麥粥，以及炸果子。
整個下午的時間，安妮主要就是用來教羅茜如何擀麵皮包餃子，製作炸果子。
漢姆則在給酒水稱重，以及列出各家店待結清的尾款，他似乎打算像經營當鋪一樣經營餐廳。
當安妮告訴他，淡啤一個銅幣一杯，葡萄酒三個銅幣一杯，白酒十個銅幣一杯，西梅酒卻要二十個銅幣一杯時，並且每天隻準賣十杯西梅酒，漢姆跟她再三確認，是否要這樣定價。
安妮一點也沒解釋:“你要是喝酒的話，自己嘗嘗味道，就能知道這幾種酒為什麼賣的這樣貴。”
漢姆無奈點頭。
另外兩個幫廚以及亞當在後院裡除草，收拾前院的落葉，直到太陽落下，安妮才把他們趕回家。
由於伊莎貝拉在家裡照顧媽媽，安妮今晚不用回村，她在二樓找了張床，簡單囫圇睡了一晚。
九點，安妮將正在營業的木牌掛上大門外。
近中午時，特麗農花園迎來了第一批客人。
“馬格船手，您還在丁戈沒走嗎？”安妮與漢姆站在樓梯廳的櫃台後，她見到了一位老熟人，立馬迎出來。
是曾經買過她果醬的船手馬格，如今他帶著同事上門來了。
“怎