《豆腐西施春九娘的科舉之路》全本免費閱讀
同孟霽川分開後，春九娘直接來到廚房，找到了她所帶來的黃豆和石磨。
大的石磨被村子裡的人砸了，唯有這個小的被她當時擱置了起來，沒想到因此逃過一劫。
她將黃豆裡的雜質與壞粒挑揀出去，用水撈過後，再加入井水沒過黃豆，讓其浸泡。
豆腐做的好吃的關鍵，黃豆、鹵、研磨工藝三者缺一不可。
趁著黃豆浸泡時間，她將石磨從裡到外清洗一遍。
這個小石磨還是當年她剛開始做豆腐時候請人做的，那時沒什麼本錢，生意也不多，全靠著這個小家夥幫她攢夠本錢。
後來生意多了後，小石磨就不夠用，她就換了大的。
沒想到最後陪伴她重新開始的，還是它。
春九娘將石磨洗刷乾淨讓其風乾後，便去調鹵。
豆腐坊裡的豆腐多是用鹽鹵來點，這樣做出來的豆腐硬，水分少，口感會欠缺。
她在鹽鹵的基礎上改良了一下水鹽比例，又加入石膏粉，做出來的豆腐又嫩又滑，口感極佳。
調好了鹵，黃豆也到了浸泡好的時間。
她將石磨安裝好，用漏勺一邊將黃豆瀝水倒入磨孔中，一邊握住木柄轉動石磨。
這時候磨出來的豆漿呈奶黃色，漿質並不細膩。
她將豆子磨完後，用棉白布進行過濾，直到過濾出奶白色的漿液，便可用大火煮漿。
直到煮到滿鍋冒泡，漿液形成膠體狀，就能點鹵來凝固。
春九娘找來模具，將點鹵好的漿體倒入模具中，端置陰涼處晾涼凝固成型即可。
春九娘趁此時間，將自己珍藏的海苔拿了出來。
這種野海苔鮮少，極其難得，她也是偶然間在後山林子裡的石壁上發現。
她取回家後進行曬乾脫水，如此能存儲時間長些。
她將海苔碾碎，過濾雜質後備用。
等豆腐凝固成型後，她取出一小塊，同海苔碎搭配做成一道太極福壽羹。