況且現在，明天就是滿月酒操辦的日子了，時間緊迫，再來研發已經是來不及，正著急又無可奈何之際，看到郭喜安正氣定神閒地看著自己，周大強心裡一動，試探著求問：“郭娘子提出這個問題，可是對此有什麼高見？”
郭喜安等的就是這句話，笑盈盈地將自己帶來的竹籃遞過去，“周老板運氣好，我正巧又做了一道新吃食，才賣沒有多久，保管沒有多少人吃過，用來添做一道新菜，正正好！”
周大強大喜，看向竹籃裡麵裝的物什，光看外表是完全看不出來什麼的。
不等他問，郭喜安主動拿出一個變蛋剝開，“這叫變蛋，用雞蛋做成的，是雞蛋的一種全新吃法，口感味道都和傳統做出來的雞蛋不一樣，用來做酒席上的一道涼菜，也合適得很。”
周大強接過這所謂的變蛋，眼含驚奇，見它外麵應該是蛋清的部分變成晶瑩剔透的凝膠狀，包裹住金黃色的蛋黃，整顆蛋如同黃金琥珀一般，鮮亮的顏色十分搶眼。
一道好菜，講究的就是色味俱全，還沒嘗這味道，隻從這色相上來看，這變蛋已經是合格。
根據郭喜安說的，周大強把變蛋切瓣，取了一小瓣帶蛋黃的小心翼翼送入嘴中，全新的口感和滋味果然沒有讓他失望，外麵蛋清部分吃起來有彈性帶著彈牙的口感，裡麵的蛋黃又是綿軟細密的，軟滑鮮嫩，香而不膩，彆具風味。
周大強如獲至寶地捧著那一籃子變蛋，激動道：“郭娘子你可真是我如意館的貴人，此次滿月酒，有了這變蛋，我們如意館定能獲得在場賓客的另眼相看。”
又急切道：“郭娘子這變蛋還有多少？不管價格如何，我全要了。”
郭喜安微微一笑，開口的話卻讓周大強一急：“就隻剩下這一籃子了。”
“什麼？”周大強急了，“這一籃子哪夠個什麼？”又連忙請求道：“郭娘子不是說這變蛋是雞蛋做的嗎？那勞煩郭娘子再去多多做一些，我如意館全部訂下，我願意先付定金。”
郭喜安搖頭，“倒不是錢的問題，隻是這變蛋做出來也是需要時間的，並不是立即就能完成。”
“這可怎麼辦？”
見周大強著急，郭喜安安慰：“周老板先彆急，你先和我說說，這縣令府此次辦席要擺多少桌？”
“縣令大人和夫人行事低調，倒是沒有大操大辦，隻要求備十二桌的席麵。”
十二桌，一桌也就坐十個人，這籃子的變蛋差不多也有個五十個左右，省著一點還是足夠的。
郭喜安略微思索便道：“這樣，周老板你可以用一個不那麼大的盤子擺盤，一個變蛋可以切成四瓣，一桌切上三個，也有十二瓣，也夠一人一瓣的，這變蛋還可以蘸著料汁吃，到時候用個小味碟裝上蒜泥辣椒拌成的料汁擺在中間，外邊圍上一圈切好的變蛋，擺出來也好看。”
一盤子裡麵就放那麼一點分量，其實有那麼一點小家子氣，可這食材不足，也隻能這樣。