郭喜安聽得哭笑不得，這是要把南瓜布丁當飯吃啊！
南瓜布丁雖然好吃，卻是高糖的甜品，可不能吃得太多，特彆是年紀大一些的老人。
再說了，再好吃的東西，這種吃法也容易叫人膩歪，下次再吃可就沒這個滋味了。
而且現在雖然天氣冷，但他們這邊屬於典型的南方氣候，冬天雖然也冷，卻達不到北方那樣氣溫能低到零下十幾二十度的程度，這牛奶現在最多也隻能放個兩天。
可買都買了，也不能浪費，郭喜安還是把兩桶牛乳都帶回了家。
這牛奶可是個好東西，除了布丁，還能做許多其他的奶製品，難得有這麼多的牛乳，郭喜安便打算研究點其他好吃的。
做出來若是味道好，後麵店鋪開起來後也可以加到菜單上售賣，她原先計劃店裡要賣的食物，本就品種不多還都是鹹口的，若能加上幾味甜品，品種也能更豐富一些。
回到家裡，郭喜安就琢磨開了，這用牛奶能做的美食可不少，雙皮奶和薑撞奶就是前世風靡萬千又簡單易做的奶製甜品。
這兩樣甜品做法相當簡單，需要的配料也少，牛奶、白砂糖、雞蛋和生薑，家裡都是有的，郭喜安便直接動手製作起來。
先做雙皮奶，取了小半盆的牛乳，放入鍋中蒸熱，蒸熱後放涼表麵會起一層薄薄的奶皮，不要奶皮將下麵的牛奶過濾倒出。
過濾出的牛奶放入白砂糖先攪拌均勻，再加一點點鹽，加鹽能讓蒸出來的雙皮奶凝固得更加完美，同時也會讓做出來的雙皮奶更不膩。
牛奶加了糖和鹽攪拌均勻後，再加入合適量的攪散的蛋清，繼續用筷子打散均勻，然後把處理好的牛奶用濾器過濾一遍，得到沒有表麵氣泡的牛奶，接著就可以上鍋蒸了。
為了能快速地蒸好，郭喜安將處理好的牛奶分碗裝上再上鍋蒸，碗上再蓋個瓷盤，上鍋蒸上十分鐘左右，就能凝固了。
等待雙皮奶蒸製的時間，郭喜安繼續做起了薑撞奶。
薑撞奶做起來比雙皮奶的時間會短一些，但也更加考驗技巧，先把新鮮的生薑去皮，切塊或切絲用調料舂搗出薑汁備用。
接著是鍋裡取適量牛奶加小火慢煮，同時加白砂糖攪拌融化，煮牛奶的溫度一定要把握精準，不能到沸騰也不能溫度太低，大概是七十到八十度之間，這時候沒有溫度計，就很考量廚師的經驗和手藝了。