第296章 炸薯條(2 / 2)

見著郭喜安端進來的吃食,陶老立馬把考教學生功課的事丟在了後頭,揮了揮手,“先吃完東西再說。”

小向澤心裡鬆了一口氣,被娘親救了一命,然後又發愁,待會兒也跑不掉呀,想要偷偷溜回房間去補習功課,可娘親才端進來的吃食香味直往鼻子裡鑽,誘得他走不動道。

見著大家都圍了上去,小向澤咽了咽口水,暗下決心,我就嘗一嘗味道,然後就去做功課。

可是這一嘗,立馬就讓他走不動了道,胡芋的香味經過油炸後,混合著油香,引得人食指大動,薯條炸得外焦裡嫩,一口下去先是外皮的嘎嘣脆,嚼到裡麵又帶著柔軟,本身就帶著鹹香味,蘸上辣椒麵後又是另一種風味,兩種都十分好吃,讓他根本就停不下來,吃得不亦樂乎,完全忘記了自己才下的決心。

陶老也是讚不絕口。

郭喜安看他們吃得開心,自己也笑眯眯的,她最喜歡看到人們吃到美食時那一臉滿足開心的樣子,前世也是因為這個才選擇做的廚師,作為掌勺者,自己做出來的食物能得到大家的認可和喜歡,郭喜安心裡也有著滿滿的成就感。

之後郭喜安又去村尾的地裡,拔了兩根白蘿卜回來,家裡還有些臘排骨,這白蘿卜和臘排骨燉一鍋,也好吃得很。

陶老他們第一次上門,晚飯郭喜安自然是要大展身手,家裡的最後一隻兔子也拿出來做招待,這兔子養到現在,肥了不少,足有八九斤的樣子。

兔子夠大,處理好之後,郭喜安將兔肉一分為二,一兔兩吃,打算分彆做個冷吃兔和鮮鍋兔。

冷吃兔顧名思義自然是要放冷了吃,味道才最好,郭喜安便先做這道菜。

半隻兔子切成兔丁,加上大蔥、老薑、高度白酒和糖鹽抓拌均勻碼味,趁這個時間再去把待會要用的調料都備好,做冷吃兔就是麻辣味要夠,辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮之類的調料少不了。

等碼味的兔丁醃製得差不多,起鍋燒油先倒入蔥薑蒜炸香之後撈出,讓調料香味留在底油中,再倒入醃製好的兔丁小火慢炒至外酥裡嫩,然後才加入提前備好的辣椒花椒等調料下鍋煸炒。

這時候已經能聞到濃鬱的香味,再放入少許的白糖鹽巴調味,出鍋前撒上一把白芝麻再翻炒均勻,麻辣鮮香的冷吃兔就完成了。

郭喜安將冷吃兔裝盤放到後麵離灶台遠一些的桌子上,這樣等到飯菜全部做好吃晚飯的時候,正好冷下來。

接著從梁上取下三根臘排骨,清洗乾淨砍成小塊和蘿卜先燉上,才接著去做鮮鍋兔。

過年時炸的酥肉還有,郭喜安拿了兩個出來切塊和豌豆尖燒了一碗清湯,再炒上兩個爽口的素菜,晚飯便是做好了。

時間也剛到酉時,正是吃晚飯的時候,一群人熱熱鬨鬨的坐下來,程家博還到李大娘家向李大山借了一壇酒回來,李家父子愛喝酒,家裡一向是有些存酒的。

陶老看到酒果然是高興:“好好好,美食怎能無酒配,快給我滿上。”

程家博笑了笑,打開酒封給陶老倒上小半碗,“不知道您老來,家裡也沒備什麼好酒,這酒味辣,後勁也足,您老先悠著些喝。”

山裡農家,自然舍不得花錢買好酒,這酒是常見又便宜的那種濁酒,口感濁渣厚實,滋味算不得好,卻勝在還算有烈勁。