第13章 秋分食鴨 榕溪見榕川柏皺著眉心,一……(2 / 2)

節氣食饈記 北語陽 3572 字 5個月前

“阿姊,你沒試過,怎知不行,我以前也不會啊,如今不是做得很好,你可以的。”榕溪鐵了心要培養榕晴,一定要將她不自信懦弱的性格給改過來。

店鋪食材間,榕溪先帶著榕晴分門彆類的認識食材的屬性和作用,然後再教她根據節氣搭配食材。

開業午膳主打菜柚皮炆鴨,食材有柚子皮,鴨肉,蒜頭,鹽、菜油等。

榕溪一邊做,一邊指導榕晴,將柚子皮切成小塊,鍋中倒入菜油燒熱,加入蒜頭,爆香,放入洗淨切好的鴨肉,略炒至微黃,倒入柚子皮,翻炒均勻,加入兩勺清水,加入鹽、糖少許,武火煮沸後改文火炆二刻鐘。

又接著做了第二道菜蘿卜魚丸湯,食材有白蘿卜、魚丸,芹菜,薑末少許,鹽,菜油等,魚丸也是和螃蟹一起買的,一條大青魚,榕溪就將它刮成魚片,攪成魚糜,搓成魚丸,以後可以推出魚丸係列特色,這道菜很簡單,將準備的食材放入砂鍋中燉煮即可。

隨著時間的推移,鍋中的香味陸續傳出來,榕溪讓榕晴把米飯燉上,她繼續忙最後一道菜,等忙完也差不多到午膳點了。

她抬眉望了一眼門外,眉頭輕蹙,按照之前的免單宣傳和今日早膳的造勢,為何門口一點動靜都沒有呢,不應該啊。

其他人不說,陳順一家也應該來了,卻一個人影也沒有,還有最奇怪的是隔壁王大娘,今早就毫無動靜,之前可是給過評價的。

榕晴燉好米飯,見榕溪蹙眉盯著門外,就到門口左右看了一下,空無一人,隨即轉頭對榕溪擔憂道:“溪兒,這都快正午了,為何還沒人?”

“我也不知,再等等看吧,也許都忙著。”榕溪收回視線,繼續做最後一道菜山楂豬排,食材就是簡單的山楂和豬排,再準備一個雞蛋,蔥花少許,鹽、白糖等調味料。

她先將洗淨的山楂切開,去核,切成小塊,雞蛋分開蛋清和蛋黃備用。再將洗淨的排骨倒入碗中,加入少許鹽,再加入蛋黃,拌勻,醃漬一刻鐘。

砂鍋中加入適量清水煮開,放入山楂,煮沸後盛出山楂汁待用。再將鐵鍋加熱,放入菜油,倒入豬排,炒至金黃色盛出備用,然後將煮好的山楂汁和山楂塊倒入,加入少許白糖煮沸,最後倒入排骨,翻炒均勻,裝入盤中,撒上蔥花。

山楂的酸味混著豬肉香,讓人忍不住想要吃上一口,榕晴眼睛放光,艱難的咽了一下口水,不爭氣道:“溪兒……”

“先將這些菜裝入各自小碟中,放到點餐台。”榕溪見榕晴小饞貓的模樣,故意逗她,停頓片刻才繼續道,“多餘的就可以吃。”

話剛說完,榕溪就瞥見門口進來一道高大的身影,正是李縣尉,他手中拿著一盒東西,遞給榕溪,麵上公事公辦道:“縣丞得知開業,特讓本官前來道喜,一點心意請收下。”

正午的日光剛好對著鋪麵的門口,高大的身影擋住刺目的光照,卻讓榕溪猜不出對方來意。

她笑著迎上去,收下禮品,福禮謝道:“多謝大人親自上門賀喜,正值午膳,不如留下用膳可否?”

“本官正有此意,但有個不情之請,不知行否?”後廚點餐台的香味循循善誘地傳入李縣尉的鼻腔,他也就不推遲,卻得寸進尺道。

榕溪心裡咬牙切齒

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