麵對姬檀純真的雙眼,顏惜寧有些不好意思了,他轉移話題:“雞塊應該醃製好了,嫂嫂給小七做炸雞好不好?”
姬檀開心極了:“好呀!”
木盆中的雞塊經過醬料的醃製已經充分入味了,此時顏惜寧取出了一碗白麵一碗玉米粉,他將兩種粉放在了木盆中攪拌均勻。然後又去碗櫃中摸了幾隻雞蛋磕破攪散,粗瓷碗中很快出現了大半碗金燦燦的蛋液。
這時候重頭戲才開場,他取出一雙乾淨的長筷夾起一塊雞肉,抖去上麵多餘的調味料後在麵粉盆中滾了一圈,雞肉上立刻出現了一層白色的麵粉。
上了第一遍麵粉後,雞肉還要去蛋液中滾一滾,這樣再次進入麵粉盆中的雞塊能沾染的麵粉就更多了。此時的雞肉外層裹滿了麵粉,比方才要大了一圈。
顏惜寧將雞塊放入一邊的大盤子中,讓麵粉和蛋液親密接觸一會兒。沒一會兒盤子裡就裝了整整一盤雞塊,此時他才招呼白陶:“燒火啦。”
白陶早就在灶膛後麵做好準備了,聽顏惜寧一聲令下,他手中的火石立刻引燃了茅草:“少爺,火燃起來啦。”
豆油在鍋中升溫,等顏惜寧將筷子尖放進油鍋看見筷子尖冒出細密的白色泡泡時,溫度就足夠了。他端起碗中的雞塊將它們貼著鍋邊滑入鍋中,滾沸的油立刻淹沒了雞塊。鍋裡蒸騰出白色的油煙,一眼看去都是大朵大朵的油泡。
姬檀隻比灶台高了一點點,他踮起腳尖看向鍋內:“哇——”
他喜歡聽鍋裡炸雞塊時發出的“刺啦刺啦”聲,聽到這聲音,他心中升起了期待:“三嫂,我好喜歡你家的廚房,我也喜歡你家的鍋。”
顏惜寧樂了:“哈哈哈哈——”姬檀真是個可愛的孩子,瞧瞧,多會說話。
透過金黃的豆油,顏惜寧看見雞塊表麵迅速的出現了一層皺巴巴的麵粉殼,此時還不能隨意的翻動雞塊,不然會將這層剛形成的麵粉殼攪碎。
等了一會兒後,鍋內飄出了濃鬱的炸雞香味,這香味無比霸道,它強勢得往人的口鼻中鑽去,讓人無法忽視。姬檀的口水快要泛濫了:“好香哦,三嫂你做的炸雞一定很好吃。”
顏惜寧笑道:“彆著急,還沒炸好。”
直到筷子尖碰到麵粉殼時有酥脆的感覺,顏惜寧才放心大膽的將笊籬伸到了鍋中。笊籬兜著雞塊輕輕一抖,原本黏在一起的雞塊就快速分開了。
當雞塊外麵的脆殼變成金黃色時,顏惜寧將它們撈出來放在了筲箕中。
姬檀饞得口水都快出來了,但是他還保持著皇子的風度。顏惜寧一低頭,就見姬檀像小狗一樣眼巴巴的盯著筲箕,眼中的渴望都快漫出來了。
59.鹽酥雞(下)
然而雞塊需要經過複炸才能外酥裡嫩,等鍋中的油溫升高之後,顏惜寧又將雞塊倒入鍋中去了。好在複炸的時間比初次炸要短,沒一會兒雞塊的顏色就變得更加深了。
在姬檀期待的目光中,鹽酥雞正式出鍋了。金燦燦的雞塊上裹著一層脆殼,剛從鍋裡撈出,脆殼上還冒著細小的油泡。
誘人的香味引得姬檀和白陶兩人連連咽口水,顏惜寧將鹽酥雞裝在了筲箕中:“現在很燙,要稍微等一等。”
過了一會兒顏惜寧小心的碰了碰雞塊,雞塊的溫度已經降下來一些了,顏惜寧招呼姬檀:“可以吃了,慢點吃哦,彆燙著。”
姬檀小心翼翼的用筷子夾起了一個雞塊,筷子稍稍用力,雞塊表麵的脆殼發出了好聽的“哢嚓”聲。輕輕咬一口,輕盈的脆殼帶著滿滿的酥香落入了口舌間。
脆殼下雞塊鮮嫩飽含肉汁,一口下去肉汁豐盈得都快滴下來了。調味恰到好處的雞肉鹹鮮麻,味道鮮美層次豐富。
姬檀小小的咬了一口之後便徹底放開了,他長大了嘴巴,這一次他咬了更多的雞肉。鮮美的肉汁在口中流淌,此時此刻他根本顧不得說話,隻想一口接一口的享受這份美味。
見姬檀吃得這麼香,顏惜寧笑著摸摸他的腦袋:“怎麼樣?味道還行嗎?”
姬檀正好將第一塊鹽酥雞吃完了,他舔了舔指尖殘留的油脂:“小七從沒吃過這麼好吃的雞,嫂嫂,你太厲害了!”
顏惜寧心中的成就感直線上升,他指了指筲箕對姬檀說道:“炸雞味道好,但是不能一次吃太多,不然膩住了以後就不想吃了。嫂嫂給你準備一點蘸料,你看看更喜歡哪一種。”
顏惜寧準備的蘸料有兩種,一種是花椒鹽,一種是辣椒麵。姬檀試了試之後抱著辣椒麵沒撒手:“嫂嫂,這個紅紅的蘸料好吃,香噴噴的。”
顏惜寧笑了:“看來我們小七也是能吃辣的人,去外麵好好吃吧,嫂嫂把剩下的雞炸了。”
姬檀樂顛顛的捧著筲箕:“謝謝嫂嫂。”隨後他和白陶二人歡樂的跑到了廊簷下享受美味去了。
鹽酥雞這種東西剛出鍋味道最好,冷了味道就不行了。顏惜寧本想著剩下的雞塊等姬鬆回來之後再炸,然而他實在不想占一口鍋,於是他將剩下的雞肉裹上了麵粉和蛋液……
炸雞的香味著實霸道,聞樟苑炸一鍋雞,香味飄了大半個容王府。侍衛們吸了吸鼻子,口中唾液已經泛濫:“王妃一定在做好吃的,我們有口福了。”
姬鬆正在正殿中接見工部官員。前幾天這些人對他不滿紛紛請假,姬鬆順勢放了他們長假,趁機從工部中選了幾個年少有為的人暫時接管了四部。
昨日大理寺傳來消息,前任工部尚書罪證確鑿,後半輩子隻能在牢獄中度過餘生了。賦閒在家的官員們開始著急了,他們先前敢和姬鬆對著乾,無非是覺得姬鬆剛到工部需要他們做事,他們想要借著身份壓一壓他。
可如今尚書落馬,聖上直接指派姬鬆全權處理工部事宜。他們開始慌了,若是再不回崗位,隻怕姬鬆再也不會讓他們回去了。
於是這群人大清早便在容王府門口等著了,等了許久才見到姬鬆。
姬鬆垂著眼眸看著手中的折子,右手不緊不慢的敲著輪椅扶手:“李郎中,前日本王托人給你帶話,問你身體可恢複,你說還需要一段時日……”
被點名的李郎中連忙站起來:“回王爺的話,老臣身子已無大礙了,可以隨時、隨時回工部。”
姬鬆微微搖頭誠摯道:“這不妥,李郎中為了楚遼殫精竭慮,工部還要仰仗您。本王覺得您還是先回去好好養身體,等身體徹底恢複再回工部也不遲。”
李郎中麵色慘白,頭上滾下了汗珠。他心裡叫苦,早知道之前姬鬆給台階的時候他順坡滾就成了。如今被姬鬆用同樣的理由堵住嘴,他有苦難說。
姬鬆麵容平靜,可眼底都是嘲諷。這群人倚老賣老給他下馬威,若是彆人也就被他們鎮住了。可偏偏他們對上的是自己,他從來都不是好說話的人。
此時嚴柯手中提著一個大食盒從正殿門口走過,他速度飛快,快到大殿中的這群官員毫無察覺。可姬鬆卻看到他提著食盒對著自己晃了晃,看來是顏惜寧做了好吃的讓他送來了。
姬鬆唇角開始上揚,整個人以肉眼可見的速度變得溫和。
姬鬆不緊不慢的下了逐客令:“諸位的心意本王已知曉,請諸位先回去養好身體,處理好自己的家事。今日休沐,本王就不留諸位了,請回吧。”
工部官員們垂頭喪氣的離開了正殿,等他們的背影消失後,嚴柯才提著食盒走進了大殿:“這群人終於知道怕了,這幅前倨後恭的樣子真可笑。”
姬鬆掩去了眼底的嘲諷:“他們當工部是自家後花園,想來就來想走就走。癡人說夢。”
嚴柯將大食盒往姬鬆麵前一放:“主子陪他們周旋一定餓了,請看王妃給您特質的鹽酥雞!酥香味美回味無窮啊——鏘鏘鏘——”
嚴柯揭開了食盒,一股誘人的香味飄了出來。姬鬆往食盒中一看,隻見大盤子底部躺著一隻孤零零的雞塊。
姬鬆:……
這次,他抬頭看向了嚴柯,似笑非笑:“隻有一塊,你怎麼知道酥香味美回味無窮?”,找書加書可加qq群952868558