烤包子與烤栗子
九月正是核桃成熟的季節,半山腰上長著成片的核桃樹。顏惜寧在現代的時候吃過不少核桃,可卻第一次看到結了核桃的核桃樹。
原來核桃外麵裹著一層青綠色的皮,皮子下有一層薄薄的果肉。得去掉了果皮,才能露出內裡的核桃。若是光手去碰,汁液會粘在手上變成青黑色,洗都洗不掉。然而現在的核桃已經長老,果肉自動裂開露出內裡的核桃。隻要輕輕一拔,完整的核桃就能從果肉中滾出來。
有些核桃已經迫不及待的落下了枝頭,更多的核桃則掛在枝頭。這時隻要一根竹竿對準樹枝輕輕一敲,核桃就紛紛離開了枝頭重重砸在了地上。
看到姬鬆站了起來,侍衛們心情好到了極點。他們一掃連日來的沉悶,看到核桃樹後,他們像猴一樣躥上了樹枝。侍衛們晃動著樹枝,核桃像雨點一樣落到了地麵上,隨著核桃落地的還有侍衛們的笑聲。
侍衛們雀躍,撿核桃的顏惜寧也很開心。誰能拒絕隻要一伸手就能獲得的美味呢?一邊撿著核桃,顏惜寧已經開始安排上了:“核桃可是好東西,回去之後我們可以做核桃棗泥糕,烤核桃仁……對了你知道嗎?核桃可以榨油!”
姬鬆正在撿起落到地上的核桃,聽到顏惜寧的話,他有些詫異:“核桃糕倒是吃過,隻是我不知道核桃竟然也能榨油。”
顏惜寧篤定道:“當然能榨油了,你想想,菜籽那麼小都能榨油,何況核桃?”核桃油可是好東西,在現代賣得可貴了。
姬鬆若有所思:“言之有理。”涼州的核桃質量一直挺好,隻是始終賣不出好價格,若是能將核桃榨成油,方便運輸不說,價格也會更高。
兩人配合默契,沒一會兒就撿了大半簍子的核桃。有些核桃掉在地上的時間長了,外殼周圍的果肉已經變黑了,看著臟兮兮的。顏惜寧撿的時候沒注意順手就撿回來了,此時看到那些核桃,他有些不確定:“這些核桃還能吃嗎?”
姬鬆撿了兩隻比較難看的核桃放在手心,單手握緊後兩枚核桃在他掌心中發出了碎裂的聲音。等他張開手時,核桃殼已經裂開來露出了飽滿的核桃肉。
核桃果肉的形狀有幾分像腦花,剛從樹枝上落下的它們此刻還是濕潤的。果肉上附著的一層淺褐色膜,輕輕一撕就能撕掉露出裡麵白嫩的核桃肉。姬鬆將幾片核桃肉遞到顏惜寧唇邊,顏惜寧向後退了一步:“生的可以吃嗎?”
話音一落,他感覺有些歧義,於是他補充道:“我以前吃的核桃不是新鮮的。”他在現代買到的核桃都是曬乾了的,或者炒熟了做成各種味道的,這還是第一次遇到新鮮核桃。
姬鬆笑道:“很甜很嫩,你試試。”頓了頓後他笑出了聲:“原來阿寧也有不敢吃的東西。”方才見阿寧吃雞頭那麼生猛,沒想到一粒嫩核桃就唬住了他。
顏惜寧不好意思地撓了撓臉頰,主要是核桃外麵的那一層果肉看著有些毒性,讓他有些顧慮。有些食物新鮮的時候有輕微毒性,曬乾了就沒了,他以為核桃也是這樣的。
看到姬鬆的做法,他確定是他想多了——姬鬆怎麼可能會讓他吃有毒的東西呢?於是他張開口接過了那幾片嫩核桃。嫩核桃肉口感脆甜,和曬乾之後滿口油香的核桃截然不同。
顏惜寧細細嚼了幾下後驚訝的睜大了眼睛:“很好吃呀。”他一下就愛上了這種味道:“真好吃,我覺得我能吃不少。”乾核桃有些油膩,多吃幾粒就齁住了,而新鮮的核桃就沒有這種煩惱。
姬鬆笑道:“那就多打一些回去。若是帶回去吃不完,隻要放在太陽下晾曬就行了。”曬乾的核桃隻要放在乾燥通風的地方,能放很久。
顏惜寧瞅了瞅籮筐中的核桃,思忖片刻後他搖搖頭:“還是算了吧,有這麼多就可以了。”做人不能貪心,往年他一整年隻能吃三五斤核桃,籮筐中的核桃得有五六十斤了,已經足夠了。
姬鬆笑了:“行,若是吃完了再來拿一些便是。”等將核桃都收拾好後,他背起了背簍:“走,我們去打板栗去。”
背簍沉重,顏惜寧怕壓傷了姬鬆的腿,他連忙道:“讓我來背吧。”
姬鬆伸手揉了揉顏惜寧的頭發:“乖。”他放緩了聲音:“這點重量對於我而言不算什麼,你放心吧,我心裡有數。若是我背不動,你再幫忙就行了。”
顏惜寧見拗不過姬鬆,他妥協道:“行,一會兒你背不動的時候記得喚我。”
老張他們種果樹的時候特意將核桃和栗子種在了一起,隻要向前走一段路,就能看到成片的栗子樹。栗子樹高大,茂密的樹冠上結著一個個拳頭大的栗子球。
栗子球外殼裹著綠色的尖刺,看著無比生猛,若是不小心碰到了滋味可不好受。老張他們平日到栗子林中時就會在頭上戴上一頂竹製的錐帽,生怕從天而降的栗子球落到腦袋上去。栗子球裡麵才是眾人熟悉的板栗,一般一個栗子球裡麵有兩三粒板栗。
相比於摘核桃,摘栗子的風險明顯大了很多。嚴柯他們舉著長竹竿遠遠的敲打著樹枝,他們不敢太用力,生怕栗子球飛出去砸中了同伴。
顏惜寧和姬鬆則站得更遠,姬鬆撐著背簍站著,他眯著眼睛看嚴柯他們打栗子。他麵色嚴肅,不知道的還以為他在圍觀兩軍對壘。
而顏惜寧在腳邊發現了一隻裂開了嘴的栗子球,從裂口中可以看到裡麵棕紅色的栗子。他好奇的將栗子從殼中掏了出來,隨即驚歎道:“好大個!鬆鬆你看,老張他們種的栗子好大!”
他在現代吃過很多栗子,但是從沒見過或者吃過這麼大的栗子。眼前的栗子一粒有他之前吃的三粒大,拿在掌心中沉甸甸。
姬鬆吃慣了涼州的栗子倒是不覺得稀奇:“栗子不就是這麼大嗎?”
顏惜寧解釋道:“不啊,我以前吃的栗子隻有這麼大。”說著他伸出了自己的拇指和食指比劃了一個大小。
其實他還吃過更小的野栗子,那種栗子除了不方便剝殼,味道卻非常好。
姬鬆笑道:“涼州的栗子都是這麼大,不知道和你之前吃的比起來味道怎麼樣。”
說著他拿起一粒栗子剝開了外殼,外殼下露出了一層褐色的絨毛。這層絨毛不太好脫,不過姬鬆也沒準備除掉這層毛。他哢嚓一口咬開果仁,隨後還將另一半果仁塞到了顏惜寧口中:“你嘗嘗看,看看哪種更好吃?”
顏惜寧猝不及防被塞了半隻栗子,嚼了嚼後,滿口都是脆生生的甜味。栗子生吃有些像生紅薯,味道不差。隻是外層的那層絨毛實在影響口感,需要便吃邊吐。顏惜寧細品之後實在嘗不出好壞:“感覺差不多……吧?”
老張準備招呼姬鬆他們撿栗子時,就見這兩人一邊走一邊呸,挺有喜感的。
先前撿核桃的時候,姬鬆他們能輕鬆將核桃剝出來。而撿栗子就不行了,裹在栗子球裡麵的栗子需要專門的工具才能開出來。他們隻能將栗子球和灑落出來的栗子一起收到了籮筐中。栗子球像綠色的刺蝟,誰碰就紮誰,背籮筐的時候也得小心謹慎。
等姬鬆他們從山上下來時,他們帶上山的背簍中已經裝滿了各種果子。老張看了看天色:“老伴兒應該已經做好烤包子了。主帥,我們回去吃飯吧?”
姬鬆穩穩地坐在了輪椅上,他微微頷首:“好。”在山上走了這麼久,他的腿隱約有些酸脹,不過問題並不大。
馬車向著老張的房子緩緩前進,車廂中空閒的地方都放上了裝了果子的籮筐,陣陣果香沁人心脾,熏得車廂都香了。
姬鬆像個人形的核桃夾子,一路走一路給阿寧捏核桃吃。他臂力驚人,捏出來的核桃顆顆完整。顏惜寧一邊吃著姬鬆給他捏的核桃,一邊摸著肚皮:“我吃了好多核桃了,再吃下去,怕一會兒吃不下烤包子了。”
瞅著顏惜寧鼓掌的腮幫子,姬鬆忍俊不禁:“沒事,吃不完的可以帶走。”
顏惜寧樂了:“你當心老張和張嬸有意見。”說出去也不怕丟人,容王夫夫來下屬家吃飯,吃不完還兜著走。
然而姬鬆卻很淡定:“老張和張嬸無兒無女,他們就喜歡小年輕到家裡來。往年我們來訪若是不將張嬸做的大盤雞和烤包子吃完,張嬸還會偷偷落淚。”
一開始姬鬆他們挺客氣,後來看到張嬸難過得哭了,他們隻能甩開腮幫子拚命吃。後來實在吃不動了,張嬸還是難受幾番思量後,他們學會了打包。
老張和張嬸就喜歡看熾翎軍的這群孩子們連吃帶打包,每次軍中來人,張嬸恨不得把家裡的存糧都做成餅讓他們帶走。當然,熾翎軍的將帥們從來不會虧待老張夫婦。
顏惜寧明白了:“原來如此!那一會兒我就不客氣了。”正好他還有一隻雞頭,一會兒一並打包帶走。
馬車剛停下,顏惜寧就聞到了一陣誘人的香味。這味道像是烤羊肉串,又像是烤麵包。不用說,這一定是烤包子的味道了。
等兩人來到院中時,隻見院中的石桌上已經放上了滿滿兩大盤烤得金燦燦的烤包子。張嬸做的烤包子和現代的烤包子形狀一模一樣,方形的烤包子外皮油潤金黃,上麵撒著的白芝麻烤成了淡淡的金黃色。肉香混著麵香撲鼻而來,這味道讓並不是很餓的顏惜寧也升起了食欲。
張嬸笑著對他們說了幾句,老張招呼道:“快彆忙了,吃烤包子去。”