泥塘中的藕種的不多,忍冬也不打算做太多藕粉。
微博上掛鏈接隻是對同福齋潑臟水的一種反擊，更重要的是得為為自己說話的食客們出氣。
將在鏈接上售出的藕粉打包好後，預約好的快遞員很快就過來取了。
“冬冬老板,考不考慮開網店啊？我在外地上大學的侄女從網上看見這件事後，非要讓我給她寄藕粉過去，還不是一罐,得給她室友一人一罐。”
快遞員小哥一邊把打包好的藕粉搬上車,一邊吐苦水，“這我哪裡做得到，一罐我都搶不到。”
忍冬時不時給他幫把手，聞言隻道：“外賣上的顧客還在評價裡哀嚎搶不到呢，我還是不給他們增添難度了。”
這就是暫時不考慮開網店的意思了。
快遞員小哥也不強求，他看見前院擺了兩個大盆，盆裡滿滿兩種不同的魚，好奇地問道：“冬冬老板這是又要做新品種啦？小魚麵？”
忍冬微微一笑,道：“是新品種，不過不是麵,打算做兩種餛飩：小黃魚餛飩和銀魚餛飩。”
快遞員小哥以前也是走南闖北的人,聽到忍冬報的菜名，他驚呼：“噢那個啊！我以前在江南的時候吃過，嘖嘖,那味道鮮得喲！”
似乎是想起了記憶中的那股鮮味，他饒有興趣地走到盆邊,道：“原來餛飩的主料就是這兩種小魚，冬冬老板你在哪裡買的？看著可鮮活,我也買兩斤回去煮個湯。”
這……
忍冬想到空間一小片海域裡,活蹦亂跳更加鮮活的小魚兒,一時間沉默了。
沒辦法，隻好又扯出這位莫須有的朋友來背鍋：“我朋友昨天從江南過來這邊，他跑卡車生意的，我就讓他帶了點兒。”
既然是朋友專門帶的，那就代表沒有多餘的存貨了，快遞員小哥遺憾道：“那就沒辦法了。”
想到忍冬的手藝，他又眉開眼笑起來，“那就先期待一下冬冬老板上新了！”
快遞員帶著包裝好的藕粉走了之後，忍冬就開始準備做小黃魚餛飩了。
照舊，和麵、揉麵、做餛飩皮。
小黃魚餛飩是以小黃魚、豬肉糜、雪裡紅鹹菜為主料製成的小餛飩。
豬肉糜比較簡單，選用新鮮的前夾肉打成肉糜即可。
至於包進餛飩裡的小黃魚，則要經過精心的去骨，然後將魚片上的肉順魚肉紋路刮下做成魚蓉。
將雪裡紅鹹菜洗淨切碎後擠乾水分，放入魚肉與豬肉的混合肉糜中，再加入食用油、鹽、味精等進行調味即可。
因為豬肉糜和魚蓉都經過醃製，所以最後一步調味的用量無需太多。
這樣，餛飩的餡料就算是完成了。
在前堂，有一塊靠著收銀台比較角落的地方，忍冬一般都習慣在那裡完成包餛飩等工作。
“冬冬，包餛飩呢？”
以林爺爺來冬記麵館的頻率，十次新品總有九次是他先發現的，今天他還帶了孫子林照水一起。
林爺爺湊上前去，可以看到忍冬的手法乾淨利落，幾乎一秒一個，麵前已經擺了一排排圓滾滾的白胖子。
“這是什麼餡的？”
忍冬動作不停，一邊回答他：“林爺爺，這邊是小黃魚，另一邊是小銀魚餡的。”
“您要不要來一碗？”
林爺爺眼睛滴溜溜地轉：“可我兩種餡料都想吃，能不能各放一半？”
被忍冬無情地拒絕了：“不可以哦林爺爺，不同的餡有不同的鮮味，不建議混合在一起噢。”
看了看一邊站著的林照水，林爺爺很快下了決定：“那就一碗黃魚餛飩，一碗銀魚餛飩吧。”
一碗餛飩賣58元，一份有12個小餛飩，忍冬在兩邊包好的小餛飩裡各拿了12個進了後廚。
爺孫倆找了個座位坐下。
林照水看向對麵坐著的林爺爺，臉上是一貫的麵無表情：“彆以為我不知道你在打什麼主意。”
林爺爺嘿嘿一笑：“也彆以為我不知道你這小子什麼心思，你要是不願意剛才就反駁了。”
林照水不說話了，林爺爺依然自得其樂：“即使有了外賣，我也還是樂意來冬冬店裡吃，有氣氛。更彆說這木料了，好聞，彆的地方見都見不到的好東西。”
林照水雖然沒有回應他，但心裡也很難不讚同。不然他也不會拋棄成堆的作業跑來隻為吃一碗小餛飩。
但今天這碗小餛飩顯然十分值得。
忍冬還沒把餛飩端出來的時候，前堂已經可以聞到魚湯飄來的鮮美滋味了。
餛飩的底湯由過濾後的魚湯做成。將刮去魚肉的魚頭魚骨用蔥薑花椒爆香後，過油，再放入黃酒炒一下，加入足量開水，大火煮到湯色發白，鮮美的魚湯就做成了。
魚湯內放入少許雪裡紅鹹菜，再加入鹽、味精、胡椒粉等調味料，然後將煮好的餛飩放入魚湯中，一碗餛飩就做好了。
魚湯的鮮和雞湯不是一種鮮，很難比較兩者誰高誰低，但聞著濃濃發白的魚湯散發出的鮮味，林爺爺再次有了吃雞湯米麵時一樣饞涎欲滴的感覺。
餛飩一端上桌，林爺爺先迫不及待喝了一口底湯，味道甚至比他想象中的還要鮮美：“簡直要把眉毛都鮮掉了！”