由於雞蛋有限,雙皮奶做不了多少,大碗一碗就能裝完,但想到左丘晏肯定不會跟直播間觀眾分著吃,於是在餐具裡麵挑了又挑,選出三隻茶碗。
牛奶燒開,倒在三隻茶碗裡,放在一邊等結奶皮。取三個蛋清,加放適量的白砂糖,慢慢攪拌直至融化,等奶皮結成,溫度也降下來,在中間戳一個小洞,把牛奶倒出來與蛋清攪拌均勻,再用筷子掰開奶皮的小洞,把牛奶慢慢倒回去,奶皮浮到茶碗邊沿即可。
完成前麵動作後,再放入鍋中隔水蒸。
直播間觀眾看著簡子陌這一串動作,在看到結奶皮那段口水就要流下來了。
“肯定好吃。”
“奶味好香啊,那個奶皮就可以吃了吧!”
“簡子陌果然不會讓我失望,他都能把雙皮奶當比賽課間零食了,龜苓膏還會難吃嗎?眾播友請回答?”
“不能。”
“哈哈哈,好幸福”
“嗚嗚嗚,我突然對那個龜苓膏很期待了,想問問,什麼時候開始做龜苓膏?”
“已經開始熬了。”簡子陌回道。
直播間觀眾:“……”
“彆告訴我是那鍋藥材?”
“確定一定以及肯定?”
“是的,”簡子陌點頭,無視直播間觀眾的絕望,看章續的豬肚弄得差不多,拿出整隻雞清理,“現在開始做豬肚包雞,這道菜的功效有健脾、暖胃的功能,專治中氣不足、消化不良大家可以自己弄來吃。”
有的人做這道藥膳時會把雞破塊,但是這樣燉煮後雞會縮皮,雞肉也不夠嫩滑,所以簡子陌隻把雞爪和雞腦袋給砍了。今天的食材沒有蔬菜類,唯一不是肉的就是算在調料裡麵的香菇,簡子陌把它泡開後,塞進雞肚子裡。章續的豬肚也清洗完成,簡子陌接過來聞兩下,確實沒什麼味道。切開一個口,讓章續把雞塞進來,綁上,放入鍋裡。
豬肚包雞最靈魂的部分就是胡椒。
半碗胡椒下鍋清炒去濕,倒入紗袋裡麵,加入沙參、黨參、玉竹等藥材,拉緊紗袋放入鍋中,幾片薑,大火燒開轉小火焰燉兩個小時。
這時雙皮奶也差不多了,淡淡的奶香味往外飄,引得隔壁的選手頻頻往這邊看。
就連在吵那鍋藥能不能吃的直播間觀眾都暫時休戰了,紛紛刷起“什麼時候能吃”的彈幕。
主直播間一直在各位選手那裡轉,簡子陌之前跟直播間觀眾聊都是在小直播聊天,導演組看到簡子陌這裡熱鬨起來,把鏡頭轉到簡子陌這邊,看到的就是一茶碗嫩黃的甜點,嫋嫋煙霧繚繞飄起,看得可口。
後麵的工作人員與評委席都忍不住吸口水,看到直播間觀眾在刷“這碗是我的”,當即明白,簡子陌又在開小灶了。
“咳咳,我到處看看。”溫副院士站起來,背著手往外走,旁邊的高級藥膳師榮巨嘻笑兩聲,說道:“我跟你一起去吧!”
空氣中飄著甜滋滋的奶香,端起放到桌上,輕輕蕩了蕩,如同果凍般。舀起一勺子,內裡細膩得不可思議,糯糯的奶皮入口,濃鬱的奶香在口中炸開,帶著淡淡的蛋香,嫩滑可口,齒頰留香。
無論是直播間還是章續都不可思議瞪大眼,這感覺,太棒了,好吃。
“嗚嗚,這道甜點上去,色香味得滿分吧!”
“這麼好吃的東西,為什麼我從來沒吃過?啊啊啊,藥膳房趕緊上這道甜點啊!”
“真的超級好吃,好嫩好滑,好香。”
“我為之前罵簡子陌道歉,這麼好的手藝,雞蛋糖水肯定也很好吃。”
“內臟算什麼?木頭簡子陌也能做出花來。”
觀眾和章續的反應都非常給力,簡子陌看向左丘晏,見他已經吃到第二口了,小翼翼舀起,放進嘴裡,漂亮的鳳眼眯上,嘴角帶著不易覺察的笑意,看起來像是偷吃到蜜糖的小老鼠。
簡子陌看他吃得高興,也忍不住笑了。雙皮奶蛋白質和礦物質都非常豐富,對免疫機能有好處,還能美容養顏,可以經常做給他吃。
“唔?怎麼了?”簡子陌正看著左丘晏發呆,被他伸到麵前的勺子嚇一跳,沒等到左丘晏的回答,他的勺子又往前推推。
這是給他喂食?
簡子陌不知道為什麼臉有點熱,張開嘴,咬住,一股濃鬱奶香伴著蛋香在口中彌漫開,好吃。
左丘晏縮回手,把勺子放在一邊,拿起另一隻勺子,繼續吃。
簡子陌這時才發現他換了勺子的,一時間,感覺怪怪的,不過想到左丘晏塞了自己一口,還是挺高興。
“吃著呢!”
和善的聲音響起,簡子陌轉頭,看到溫副院士和高級藥膳師榮巨不知道什麼時候來了。
“這是雙皮奶,還是第一次見。”溫副院士的目光轉向直播間觀眾在吃的那份,霎時,直播間觀眾皆是後背一涼。
“靠,快吃,他不會是想來跟我們搶吧!”
“啊啊啊,這是我們的,不能動。”