蘇木倒了半瓢水把磨盤上剩餘的豆渣衝下來都裝進布袋子裡，桶裡溢在外麵的也都用水晃了一下裝進袋子裡。
然後在大鍋裡裝上水，把布袋子放進鍋裡揉搓擠壓。
“這是乾嘛？”陸在川很好奇。
“把豆漿擠出來，豆漿就是做豆腐的。”蘇木說道。
經過幾遍洗滌揉搓，布袋子裡隻剩下三分之一的豆渣再搓不出漿了，蘇木把布袋子提了出來擰乾放在一旁的桶裡。
“這豆渣就沒用了嗎？”陸在川問。
“有用。”蘇木回答，一邊示意蘇葉燒火。
“最不濟可以喂豬，當然要煮熟。還可以用來做菜，炒來吃，或做豆渣丸子，還可以炸。”蘇木說道。
陸在川揚揚眉，原來豆渣也這麼有用？
鍋裡的豆漿慢慢燒開，蘇木一邊攪動防止糊鍋，一邊把邊上的泡沫舀出去。
“這就是豆漿了？”陸在川看著鍋裡。
“嗯，豆漿煮開了還要多煮幾分鐘才能喝，這是假沸，吃了生的容易拉肚子。”蘇木說道。
陸在川點頭，他是醫生這點自然知道，有很多人因為喝了不熟的豆漿上醫院的。
豆漿上的泡沫撇了，沸騰著，上麵結出了一層豆皮。
蘇木把豆皮用一根長筷子撈了起來，“你看，這就是豆皮，其實就是腐竹，做腐竹的家裡就是這樣一張張把豆皮撈起來，然後晾曬乾拿去賣的。”
“這麼麻煩？”陸在川驚訝，那不是得一直站在這裡守著，還要小心翼翼地撈出來，這豆皮這麼嫩一下就斷了。
“手工匠人沒有不辛苦的。”蘇木說道，“村裡做豆腐的人家每天都是半夜三四點就起床，忙到早上還要拉著豆腐去各村寨賣，很辛苦的。”
陸在川點頭。
又燒了幾分鐘，豆漿很沸騰，蘇木拿了幾個碗過來，裡麵裝上白糖，衝入豆漿進去。
“要不要喝點？”
“好！”陸在川拿起碗。
“小心燙！”蘇木說了一聲。
陸在川拿了塊抹布墊著，把幾碗豆漿放到桌上去。
拿起一碗吹了吹，喝一口，“好香，太正宗了！”
“那是自然，自家做的能不好嗎？”蘇木笑。
陸在川在一旁看蘇木在灶裡扒拉出一塊黑乎乎的石頭樣的東西，不由問道：“那是什麼？”
“這是石膏，點豆腐用的，用石膏豆腐比較嫩。”蘇木說道，“有些人說石膏做的豆腐不好吃，其實也不會，自家種的黃豆做的哪會不好吃？每個地方的做法不一樣。”
石膏本來是一塊像透明石頭一樣的東西，經過這麼一燒，裡麵都變白了，呈現一條條的纖維狀，用手一捏就碎了。
蘇木把石膏放在一個小盅裡搗碎，然後拿了一個勺舀了石膏粉，算好大概用量，用豆漿混合了，均勻地倒入鍋裡。
鍋裡的火撤了，蘇木蓋上鍋蓋，“等會兒就會凝固！”
陸在川好奇地在一旁看著，邊喝著香噴噴的豆漿。
過了沒多久，再掀開鍋，鍋裡的豆漿已經凝固成一塊塊的。
“這就是豆腐花了，你要不要吃點？”蘇木笑著看向陸在川。
“好啊！”陸在川點頭，太想嘗嘗自己做的豆腐花是什麼味的了。：，，.，找書加書可加qq群952868558