第304章 還是老板做的菜最好吃了(1 / 2)

“因為有了可研究的對象。”伏城望向屋外,“有了這些,氣象研究員才知道怎麼預測,就像是一個槍手,隻有當靶子出現了,他才能打出最準切的一槍。”

沈鹿聳聳肩,好吧,雖然不是太懂,但有就是好的。

按照天氣預報最新提供的消息來看,今天一整天都是8級大風,夜間有80%的降雨概率。

沈鹿捏了捏眉心,這樣的天氣,顧客能過百都算了不得了。

但大概率,是一個客人也沒有的。

汪大個和辛宇清理完鼻腔,順帶洗了個臉和手,穿上員工服,吭哧吭哧開始乾活。

趙潛送來的蔬菜是西紅柿和萵筍,雞肉不再是她說過的雞胸肉,而是一整隻雞,豬肉也不是三層五花,而是後腿肉,魚是最離譜的,品種都變了,送來的不是草魚,而是巴掌大的鯽魚。

看完沈鹿氣笑了,幸好現在她有彆的供貨渠道,不然趙潛真的是要玩死她。

想著今天中午應該是沒生意的,沈鹿乾脆逮住辛宇來做特訓。

“啊?拆雞?我可以嗎?”辛宇期待的搓了搓手,他進步是最慢的,現在還在和土豆絲較勁呢。

“誰都是從不會到會的。”沈鹿遞過來一把刀,“先從磨刀開始吧。”

磨刀這個活辛宇倒是會,畢竟廚房裡的刀基本都是他來磨的。

整雞不是不能烹飪,但不能價值最大化。

雞每個部位都能做不同的料理,價格也不同,比如做宮保雞丁的雞胸肉,價格相對便宜,雞翅也分翅根、中翅和翅尖,其中以中翅的價格最昂貴。

最便宜的是拆完剩下的雞架,技術好的人,拆出來的雞架沒有一絲肉,狗都嫌棄。

但這樣的雞架可以拿來熬湯,熬出來的高湯能在廚房裡有大用。

沈鹿是為了省事,才隻要雞胸肉,不然每天拆那麼多隻雞,後廚的壓力也太大了。

沈鹿先庫庫拆分的一隻,她的動作十分流暢,沒有一點停頓,一隻雞在她手裡翻了幾個跟頭,就被整整齊齊斬分到了不同的盤子裡。

辛宇張了張嘴:“老板,你動作太快了……”

他眼睛是學會了,腦子沒有,手更不行。

沈鹿關掉錄製,“這一遍不是給你看的。”

是今天渣更的水視頻呢。

“哦哦,那我先試試?”辛宇興致勃勃,仔細琢磨一下,好像也不太難的樣子。

“行。”

辛宇學著沈鹿的手法,抓起一隻雞放在案板上。

“第一步是乾什麼來著?好像是把雞翅膀拆下來?”

辛宇嘴裡念念有詞,刀在雞身上比劃了好幾下,找好位置下刀,哢,切到骨頭了。

不用驚慌,這是正常的。

辛宇提氣用力,一口氣把雞翅膀切了下來,但角度偏了太多,不止雞翅膀,連帶脖子也一塊削下來了。

“啊,這……”

“先把剩下的拆完,我再給你說錯的地方。”沈鹿就在他旁邊,不疾不徐的說。

“好。”

辛宇硬著頭皮繼續拆分,他拆一隻的功夫,沈鹿拆了三隻,還教蔡素拆了一隻。

“老板,我拆完了。”辛宇很不好意思的說。

沈鹿拿起辛宇拆出來的雞架,“你這雞架上留的肉,都夠我炒盤菜了。”

“這個刀不跟著我的想法來。”

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