沈佳言這才道：“我已經看過了，如今這縣城裡高端的客戶，那些有錢的大戶人家，官宦人家，都已經被聚賢樓給吸引過去了。你們這醉仙樓，幾十年了，總是那些菜，多年的老食客想來都吃膩了！更不用說大廚你的手藝還不如祖上——”
這一句話，就讓那大廚臉色漆黑，俗話說的好，打人不打臉啊！
這怎麼專門往臉上扇呢？
卻知道沈佳言說的是事情，雖然臉色不好，到底沒甩手走人，耐著性子聽，看沈佳言能說出什麼子醜寅卯來。
沈佳言繼續分析醉仙樓的形式，大意就是，既然高端客戶都給彆人壟斷了，醉仙樓的口碑確實不如人家，一時又沒有法子搶回來，為啥非要死磕呢？
何不另辟蹊徑？走中端路線啊！長陽縣依山傍水，產出豐富，交通也便利，倒也算繁華。
城中的居民日子過得都還算不錯，比起其他縣來，算是殷實的了。
大部分普通人家逢年過節，或者隔上幾日，也會有閒錢，也舍得出門打打牙祭。
縣城裡有個書院，也算有些名氣，周圍縣城的學子不少都慕名而來，這些學子裡，那家境殷實的，也常常在外吃飯。
這些人自然吃不起聚賢樓最少一兩銀子的席麵，可也未必願意坐在路邊攤。
醉仙樓何不就爭取這一部分人呢。
她這鹵菜方子，萬物皆可鹵，既可以鹵豬蹄，雞鴨之類的，也能鹵那些上不得台麵的下水還有各種蔬菜。
鹵菜最好下酒，幾個好友，叫上幾樣鹵菜，一壺好酒，可以聊上半天。
而且這眼看天熱了，鹵好各種菜，葷素搭配，讓客人買回家去，家裡男女老少都喜歡。
彆的不說，好歹用這鹵菜招攬些客人，積聚些人家，慢慢的將口碑做起來啊。
這鹵菜雖然看著不起眼，可利潤高啊，彆的不說，起碼能讓醉仙樓不至於倒閉吧？
先緩過勁來，才有機會重振醉仙樓的名聲和昔日的榮耀不是？
至於因為斷了傳承，所以不能將家祖傳的幾道菜複原，才導致今日醉仙樓落寞的遺憾，怕什麼？
她這不還有一道佛跳牆的菜譜嗎？
這可是滿漢全席上的名菜，也是國宴上的經典菜！這菜一出，多少食客吸引不來？
那大廚開始還有些不耐煩，聽著聽著就聽進去了，露出了沉思之色。
沈佳言確實說中了所有，醉仙樓已經支持不下去了，他都已經準備關門歇業回老家了。
若說不甘肯定是有的，祖傳的基業斷送在自己這一代手裡，將來死了到下頭，都無顏見列祖列宗。
真要是如沈佳言所說，倒是可以一試。
想了想，拉著那掌櫃的，兩人進去後頭不知道怎麼商量的，出來就同意了。
隻是這菜譜怎麼賣，到底有沒有沈佳言說的那麼好，這才是他們最關心的。
沈佳言也乾脆，給了兩個選擇，要麼直接一筆銀子買斷，是好是壞，和她無關。
要麼呢，就算沈佳言入股，到時候分紅利。