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一盤噴香四溢的乾炒兔肉丁引得後廚所有人前來圍觀，其中居然混有傳菜的服務員。大家議論紛紛，話題都是對江雲楓這盤料理評頭論足。
“仔兔肉質細嫩，最適宜紅燒。他卻斬成這麼小一塊，用重油煎炸，下料也是重麻重辣。兔肉應該很柴。”‘程府宴’廚師長捏著下巴說出自己才猜測。
其他的掌勺廚師紛紛點頭同意廚師長的論點，一致不看好江雲楓的料理。不過也沒有給予負麵評價，畢竟江雲楓也才是個16歲的少年，能有這樣的廚藝已經是難能可貴了。
“沒有親口嘗過的菜都不要妄加評論。”程老心平氣和的接過學徒遞上的筷子，略帶調侃的說道“既然這裡是我的地盤，那我就不客氣先動筷咯。”
“程老說笑了，應該的，應該的。”
夾起一塊肉丁，程老仔細觀察，筷子用力擠壓，表層香脆的外殼裂開，縫隙中露出細嫩的肉質肌理。先前醃製滲透進兔肉中的香辛料，經過汆燙和煎炸被封閉在肉丁之內，此刻程老的擠壓讓讓其得以釋放。
“恩~碼味功底很紮實，香辛料比例搭配也很恰當，煎炸火候把控的也不錯。總體來說是一道可以上桌的料理，小夥子，年紀輕輕就由這樣的廚藝，隻要戒驕戒燥，勤加練習。日後你的成就很有可能能超越老頭子我。”程老笑嗬嗬的將肉丁送到嘴裡。
隻用一道菜就能讓‘國寶級’大師，中國廚界的泰鬥級人物給出如此高的評價，廚房內除了與江雲楓相識的幾人外，其他人都對他刮目相看。
“程老前輩給出這麼高的評價，真是捧殺晚輩了。”江雲楓謙遜的回答。
“那裡，老頭子我看人向來很準。”程老開心的咀嚼著嘴裡的肉丁，笑道“嗯，很有嚼頭。兔肉異味去除的很徹底，麻，辣，乾，香，酥，脆，軟，嫩！的確是下酒好菜，奈何手頭沒有美酒咯。大家也嘗一嘗吧。”歎息完有菜無酒的惋惜之後，程老招呼所有人都才嘗一嘗。
“有好酒，給您老預備著呢。我這就去拿！”廚師長轉身跑出廚房，不一會就折返回來，將懷裡一隻帶有皮套的金屬容器放到桌上，笑道“這是上回我到內蒙旅遊的時候買的，由於工作太忙一隻沒機會孝敬您老人家。今兒我就仗著這位小哥的菜，借花獻福了。”
“你小子真是的，有好東西還藏著掖著。”程老笑著指了指廚師長“行了，算你小子識相，都彆傻站著了，難道還要我一個個去喂你們嗎？”
眾人這才反應過來，紛紛拿出筷子湊上前。兔肉入口後讚歎聲絡繹不絕。程老則自顧自拿過酒壺，扣開皮套外包裝取出內置的金屬壺體一看，頓時喜笑顏開“小王，仙左衛門。好菜配好酒才能品出真滋味，來來來，蒙古‘悶倒驢’咱們走一個。”
先前三人已經‘消滅’兩瓶紅星二鍋頭，王占元覺得自己快到極限了，看著麵前滿滿的酒杯，內心是一萬個不樂意。轉頭瞧了瞧陪自己來‘遭罪’的多年好兄弟薙切仙左衛門，此刻他那副萬年不變的撲克臉也微微顫動。
“那個。。。王大師，晚輩的料理算合格了嗎？”雖然哄搶的程度已經說明一切，但江雲楓還是低聲詢問王占元的意見。
王占元指著大冬天還一邊喝著冰水一邊吃著‘香辣兔’的薙切繪裡奈和幸平創真，笑道“這已經很能說明問題了，江雲楓同學，你通過了，去找容器裝自己想要的鹵水吧。”
“謝謝了！”江雲楓小跑到大鍋麵前，拍著鍋蓋說道“我要這個還有那個。不過我還要陪同大小姐和創真在北京玩幾天，等下廣州在來取行嗎？”
“小夥子眼光很毒辣呀，一下就挑選了熬煮時間最長的‘道口燒雞’。”程老抿了一小口‘悶倒驢’，指了指王占元，笑道“現在鹵湯已經不是我的了，有什麼你去問他。”
“可以，到時候我會幫你裝好，然後讓陸明幫你待會廣州，畢竟他是坐自己的私人飛機過來的。”知道自己‘在劫難逃’的王占元認命的說完，拉長著臉，思索如何‘有效’的‘喝’掉這一杯68度的‘悶倒驢’。
“行了，差不多就行了。給我們留點下酒菜呀，還沒玩沒了了你們。”程老就像個老頑童一樣用拽在手裡的筷子驅趕著還打算夾取兔肉丁的眾人。心疼的看著原先滿滿一盤現在隻剩下一堆辣椒和三三兩兩的碎肉。惋惜道“多乎哉，不多也。。對了，小夥子，還有兩鍋鹵湯，你就再給我們炒個菜一並帶走吧。”
其實江雲楓最想要的就隻有‘道口燒雞’和‘符離集燒雞’的老鹵。其他的自己能配出來。不過既然老前輩都開口了，作為晚輩的自己也不要回絕，於是便笑道“好，那晚輩就再獻醜了。”
“等一下！”幸平創真痛飲一口冰水，衝淡嘴裡的麻辣，撂下筷子跑到江雲楓身邊，說道“我能不能也製作一道料理給前輩們嘗嘗？”