伊斯特咽下嘴裡的麵條再想夾取是卻發現自己麵前的竹籠早已空無一物,剛想說是不是安妮又來偷夾屬於自己的蕎麥麵。轉頭才發現不光是自己,就連同伴們麵前的竹籠也都是空空如也。
“奇怪,明明隻是吃了幾口怎麼就沒了?安妮~是不是你有來偷吃我的蕎麥麵!!”
“說什麼傻話!!你自己吃完了還賴我?我還沒問你有沒有偷我的呢!!”
“三位不要著急,我準備了很多額外的分量。”紀之國寧寧勸阻了又開始相互掐架的三位wgo執行官,誘人的蕎麥麵再次出現,執行官們便停止了相互之間不知進行了多少次的爭鬥,再次開始一口炸什錦一口蕎麥麵。
‘呲溜’的吸麵聲,咬碎香脆的炸什錦發出的‘哢嚓’聲回蕩在安靜的會場內,刺激的許多學生忍不住流口水,當中就包括在不停咽著口水,擦拭嘴角嘴角的江雲楓。
美妙是享受時光總是稍縱即逝,蕎麥麵又不知不覺間被消滅乾淨。“又沒了。。。明明剛剛才重新添加的。。。”意猶未儘的夏魯姆萬般無奈的放下筷子,接過紀之國寧寧送來的蕎麥原湯(其實就隻煮蕎麥麵的水)稀釋杯中的蘸料,飲下結束一次日本傳統的蕎麥麵享用流程。
“我想起來了!!關於這道蕎麥麵在教典上有過類似的記錄。。。”安妮轉身準確的從堆砌入山的書籍中抽出紙巾所需要的那一本,很隨意的打開沒翻幾頁就找到自己想要的資料,由此可見她對身後這些每一本都像板磚一樣厚的書籍照舊了如指掌。
“室町幕府時代,因為被稱作蕎麥麵元祖的‘室町沙場’出品的每一份蕎麥麵都會配上一道用對蝦為原料做出的炸什錦而聞名於世。所以紀之國寧寧小姐也為自己的蕎麥麵選擇了一位搭檔,子所以沒有使用鮮美度更高的對蝦,而選用小巧肉多的櫻花蝦。這都是為了配合自己親手擀出來同樣有著纖細風味的蕎麥麵對吧?”
安妮合上手裡的書本,俏皮的說道“這兩種完美的結合,給人一種一旦開始吃就停不下來的錯覺,爽滑順喉的手工蕎麥麵配上有著‘大海的妖精’之稱的櫻花蝦點綴,能讓二者組成這麼完美的組合其中的奧妙。。。恐怕就是那炸蝦用的油吧?”
“不愧是專業人士的味覺,櫻花蝦我專門用‘太白芝麻油’來精心炸製。”紀之國寧寧大方的說出秘訣。
“真是絕妙呀,普通的芝麻油都是芝麻經過高溫蒸製使得油脂分離後才進行榨取,用這樣的油來炸製食物,會讓食物帶上芝麻油特有的濃鬱香氣和醇厚的油脂味道,嚴重影響到素雅的蕎麥麵的品嘗。而‘太白芝麻油’是白芝麻在微微蒸製油脂與本身組織將要分離還未分離之際榨取獲得的油汁,用這樣的油來高溫短時間炸製,僅能保證櫻花蝦的成熟和外衣香脆,又能讓炸什錦當有極品的寂美醇香。和素雅的蕎麥麵搭配簡直誘人犯罪!!”
紀之國寧寧回頭瞥了江雲楓一眼,看到了嗎?這就是江戶流蕎麥麵【傳統】的力量!是百年的堆積!
江雲楓回應禮貌的微笑,端起三個大碗擺到評審麵前,道“各位貌似還是意猶未儘呢,可惜紀之國寧寧學姐準備的麵條有限。不如就把那份來沒有完全耗儘的熱情轉嫁到我這碗湯麵上吧。”
大碗中央盤踞著一團看上去黑漆漆,有些碳化的麵條,除了半碗的清湯和漂浮在湯麵上的幾點蔥花外彆無他物。雖說紀之國寧寧的蕎麥麵讓三人意猶未儘,但分量還是很足,此刻已有飽腹之感。瞥見江雲楓這碗清湯寡水的湯麵,實在沒有起筷的衝動。
身為主評審的安妮覺得既然江雲楓有勇氣把料理端到自己麵前,那無論如何都要吃上一口。剛剛接過工作人員送來的乾淨筷子,餘光就發覺從麵團邊緣有一滴嬌豔的紅油溢出,漂浮到湯麵上來。
內有乾坤?安妮忍不住翻動一下,麵條並沒有如外表給人的感覺那樣碳化,依舊很柔軟可以隨著筷子變換著自己的形態。中央麵團沒打散,碗底失去遮蓋的調料一下子就把寡淡的湯水染紅,紅豔豔的辣油中還飄遊著炒香的芝麻。酥爛的牛肉,肥膘如玉瘦肉粉紅的羊肋排,翠綠的芝麻菜一下就全部出現在大家眼前。
整碗麵剛出現在評審眼前的是時候,就像一片還在燃燒著火焰的荒地。江雲楓澆下的那一勺湯頭,像一場春雨熄滅了野火,浸透大地。評審們翻動的筷子就是春風,喚醒了沉睡折服在這片燒焦的‘大地’之下的色彩。
“再充分的攪拌一下,對!筷子要戳到碗底,儘量把整碗麵全部打散。這樣味道才會擴散開來。”江雲楓端著第四碗麵不斷的做著示範,然後將攪拌好的的湯麵轉交給一旁冷眼旁觀的紀之國寧寧,笑著說“學姐,你也嘗嘗吧。雖然你沒有給我準備一份你的料理。”